Tormás krumplikrémleves

Az egyik legegyszerűbb krémleves, amibe most egy szokatlan hozzávaló került. Finom, kissé szokatlan ízvilágú. A sajt remekül kiegészíti.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 tk házi ételízesítő

*1 l zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

 *1 tk reszelt torma

 *a tálaláshoz reszelt sajt

 

A megtisztított, meghámozott krumplit felkockázzuk. A hagymát felkarikázzuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az alaplevet, a fűszerekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pépesítjük, a tejszínnel krémesítjük, a tormával ízesítjük. Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Céklás-tormás krumplisaláta

Kicsit kísérletezős kedvemben jártam, és két szokatlan alapanyagot párosítottam. Így jött létre a céklás krumplisaláta, amit még egy kevés tormával ízesítettem. Nemcsak csodás színe lett, de remek köret is sült csirkéhez. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*30 dkg krumpli (tisztítva mért súly)

*1 közepes cékla (10 dkg)

*1 kis vöröshagyma

*2 dl tejföl

*1 kk mustár

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet fehér bors

*1 púpozott tk reszelt torma

A megpucolt krumplit kisebb kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük. 

A céklát bő vízben addig főzzük, míg a villa könnyedén belemegy, majd meghámozzuk, és a krumpli kockák méretére vágjuk. 

A tejfölt simára keverjük a fűszerekkel, tormával, mustárral. Beleforgatjuk a céklát, krumplit, és az apróra kockázott vöröshagymát. 

Egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Sültekhez, bundás húsokhoz kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Almás céklasaláta

Már látszik, hogy az idei céklatermés nagyon szép lesz a kertben. Egy kis kóstolónak ki is húztam pár darabot. Tepsiben sült csirkéhez készítettem egy kis salátát belőle, mégpedig egy kevés alma hozzáadásával.  Az ízesítést természetesen mindenki a saját, illetve a családja szája íze szerint készítheti, mi egy picit édesen kedveljük.

Hozzávalók 4 személyre:

*5 közepes cékla

*1 nagyobb alma

*1 púpozott ek cukor

*1 tk ételecet (10%-os)

*1 késhegynyi reszelt torma

A céklát megmossuk, a két végét levágjuk, majd bő vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, és ezt is lereszeljük. Ízesítjük cukorral, ecettel, reszelt tormával. Jól összekeverjük. 

Pár órát, vagy akár egy egész éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sonkakrémes labdabukták

Eddig még csak édes buktát sütöttem, de gondoltam itt az ideje kipróbálni a sósat is. A sonka finom tölteléknek bizonyult, a tormától kicsit pikáns. A család csak úgy magában fogyasztotta, én friss zöldségekkel, paradicsommal, uborkával. 

Legközelebb 1-2 keményre főtt tojást is teszek a töltelékbe.

Hozzávalók 6 főre:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 nagy csipet cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*20 dkg sonka

*3 db háromszögletű sajt

*1 tk majonézes torma

Továbbá:

*1 tojás lekenni

*1 kk szezámmag

*2 ek tej az átgőzöléshez

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, hozzáadjuk a sóval elkevert liszthez a tojással, olvasztott margarinnal együtt. Alaposan kidagasztjuk, és letakarva legalább 1 órát kelesztjük. A töltelékhez a sonkát ledaráltjuk, összeforgatjuk a krémesre kevert sajtokkal és a tormával.

A tésztát 4 mm vastagra elnyújtjuk és nagyobb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk. Mindegyik közepére teszünk 1 kiskanál tölteléket. Gombócot formázunk.

Egy margarinnal kikent és liszttel megszórt közepes tepsibe vagy hőálló tálba lazán belerakjuk.

Letakarva kb. 30 percet kelesztjük, lekenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Óvatosan lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. Langyosan kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tormakrémes-sonkás molnárka

Gyakran készítek zsemléket, stanglikat, de most először sütöttem molnárkát. A kelesztés miatt kicsit időigényes, de mindenképpen megéri belevágni, hisz a végeredmény egy puha, ízletes péksütemény. A csípős tormáért nem különösképpen rajongunk, de ez a krém éppen kellemesen tormás, nem csípős és remekül illik a sonkához. Kiegészítésképpen friss zöldségekkel, paradicsommal és salátával kínáltam. Biztos vagyok benne, hogy máskor is asztalra kerül majd, hisz nagyon gyorsan elfogyott. A receptet itt találtam.

Hozzávalók 6 főre:

Molnárkákhoz:

*50 dkg kenyérliszt (BL80)

*1 csapott tk só

*2 dl tej (+1 tk)

*2,5 dkg friss élesztő

*3 csapott ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

*1 tojás lekenni

Töltelékhez:

*12 szelet sonka

*5 dkg margarin

*1 jó púpos ek liszt

*2 dl tej

*2-3 púpos ek torma

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet porcukor

*0,5 kk citromlé

Először a molnárkákat készítjük el. Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy evőkanál cukorral és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a maradék cukrot, az olvasztott margarint és rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha keménynek érezzük, akkor adhatunk hozzá egy kevés tejet, nekem 1 teáskanálnyit kívánt még.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és gombócokká formázzuk, amiket kb. 10 percig letakarva pihentetünk.

Majd enyhén lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra.

6 cikkre vágjuk. A cikkeket egyenként feltekerjük, mégpedig a kifliknél megszokott mód ellentéteseként. Tehát a két csücskét kicsit behajtjuk és a csúcstól kezdve tekerjük fel. A hajtás részt a tészta széléhez csípjük, majd alulra fordítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymás között nagyobb távolságot hagyva.

Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük kb. 50-60 perc alatt.

Egy felvert, egész tojással lekenjük és 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 27 perc alatt szép barnára sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Ezalatt elkészítjük a tormakrémet. A margarint felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk, a tejjel felöntve csocsómentes, sűrű krémmé főzzük.

Hagyjuk kihűlni, majd ízesítjük a sóval, borssal, porcukorral, tormakrémmel, citromlével.

A molnárkákat keresztben elvágjuk, de nem teljesen át. Fektetünk bele egy szelet sonkát, majd csillagcsöves zsákkal adagoljuk bele a tormakrémet.

Azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.