Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Sárgarépás sajtgolyó

Sajtgolyót már korábban is készítettem, de most csempésztem bele egy kis zöldséget is és sima liszt helyett gluténmentes rizsliszttel próbáltam ki. A végeredmény pedig egy könnyű, húsmentes fogás lett, ami friss salátával vagy egy főzelék feltétjeként is megállja a helyét. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 16 db-hoz

*20 dkg sajt

*1 nagyobb sárgarépa (10 dkg)

*1 közepes tojás

*1 púpozott ek teljes kiőrlésű barnarizs-liszt (2 dkg)

Sütéshez:

*olaj

 

A sajtot és a meghámozott sárgarépát lereszeljük. 

Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és alaposan összekeverjük. 

Diónyi golyókat sodrunk. Felforrósított olajban barnára sütjük mind. 

A felesleges olajat lecsepegtetjük és azonnal kínáljuk.

 

Sajtos tallér rizslisztből

Ez egy olyan sós apróság, amit szénhidrát- és gluténmentes diétában is lehet fogyasztani. Sajtos, ropogós és sokáig eláll. A próbálkozás eredményeképpen beigazolódott, hogy lehet finom sajtos tallért barna rizslisztből is készíteni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 53 db-hoz

*25 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 csapott kk só

*1 késhegynyi gluténmentes sütőpor

*1 tojás

*5 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

*7 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, reszelt sajttal, majd összedolgozzuk a tojással, a puha vajjal és a tejföllel. 10 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben pirosra sütjük.

 

Reszelt levestészta rizslisztből

Télvíz idején picit több időm jut a házi tésztázásra. Ilyenkor szeretek kísérletezni. Most egy gluténmentes levestésztát készítettem, amit kínálhatunk húsleveshez, de zöldséglevesbe is remek betétként. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 közepes tojás (4,4 dkg)

*1 kk víz

 

A lisztet a tojással és kevés vízzel összedolgozzuk. 

A reszelő nagyobb lyukán lereszeljük. 

Sós, gyöngyöző vízben pár perc alatt puhára főzzük. 

Átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. 

Húslevesbe, esetleg zöldséglevesbe betétként kínáljuk.

 

Töltött paprika

Ez egy olyan finomság, amit még sohasem készítettem, sőt nem is sokszor ettem eddigi életem során. Ismét Anyukám segítségét kértem. Nagyon finom lett a végeredmény, azt hiszem most már önállóan, én is fogom készíteni. Sőt, télre is teszek el a fagyasztóba megtöltött paprikákat, és szezonon kívül csak előveszem, megfőzöm.

Hozzávalók 4 nagyobb paprikához:

Töltelékhez:

*20 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 egész kis fej vöröshagyma

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk házi darált paprika

Továbbá:

*4 nagyobb tölteni való paprika

*2 púpozott ek barna rizsliszt

*2-3 ek olaj

*1 kk fűszerpaprika

*1 dl paradicsomlé

*2-3 dl víz (esetleg több)

*0,5 dl tejföl

*1-2 ek cukor

*1 csipet só

 

A húst a rizzsel, az apróra vágott hagymával, a tojással és a fűszerekkel összedolgozzuk. 

A paprikák végét levágjuk, kicsumázzuk, lazán megtöltjük a rizses hússal. Annyi vízzel feltöltve, ami ellepi mérsékelt lángon, lefedve legalább egy órát főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, kevés sót, némi cukrot. A lisztet kevés olajon megpirítjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, a tejföllel simára keverjük és a paprika levét besűrítjük vele. Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen, főtt krumplival kínáljuk.

 

Sült birskrémleves fűszeres morzsával

Mostanában igencsak jól tud esni egy melengető leves ebben a hideg időben. Ősszel kevés birsalmánk termett, annak egy részét használtam fel egy fűszeres, illatos kanalazni valóhoz. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is. 

Az elkészítés során használt turmixgépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Sütéshez:

*4 nagyobb birsalma

*2 ek barna cukor

*1 kk őrölt fahéj

Morzsához:

*8 dkg barna rizsliszt

*0,5 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

*5 dkg vaj

*4 dkg barna cukor

Továbbá:

*2-3 ek cukor

*1 vaníliarúd kikapart magja

*0,5 kk őrölt fahéj

*2 dl tejszín

*1 dl tej

A morzsa hozzávalóit a turmixgépben pulzálva morzsalékosra dolgozzuk, sütőpapíros lemezre terítjük, és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megpirítjuk.

A birsalmát kisebb darabokra vágjuk, magházát kivágjuk, a gyümölcsöt tepsibe sorakoztatjuk, megszórjuk fahéjjal, cukorral és 200 fokon kb. 30 perc alatt puhára sütjük. 

Fazékba rakjuk, felengedjük annyi vízzel, ami épp ellepi, ízesítjük cukorral, fahéjjal, vaníliával és felforraljuk. A turmixgépben pépesítjük. 

A tűzhelyre visszatéve a tejszínnel és a tejjel krémesítjük. Ha szükséges utóízesítjük. 

A levest melegen a ropogós morzsával kínáljuk.

Almás krumplibundában sült csirkemell

Egy újabb bundás hús. Mit is mondhatnék? Egyszerűen nem tudjuk megunni. Puha, szaftos csirke egyszerű kabátban. Próbáljátok ki ;-) A köret pedig nem más, mint a szintén imádott káposztás krumpli, aminek a receptjét ITT találjátok. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*50 dkg csirkemell filé

*0,5 kk só

*0,5 kk őrölt feketebors

Forgatáshoz:

*4 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt

Bundához:

*1 nagy alma

*1 nagy krumpli

*2 nagy tojás

*2 púpozott ek tejföl

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 kk fokhagymás só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

*1 csipet őrölt szerecsendió

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*káposztás krumpli

*friss saláta

A húst felszeleteljük, vékonyra klopfoljuk, és megszórjuk sóval, borssal. 

Az almát meghámozzuk, a krumplit megpucoljuk. Mindkettőt sajtreszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, ízesítjük a fűszerekkel, végül csomómentesre keverjük a liszttel. 

A hús szeleteket megforgatjuk kevés lisztben, majd a tésztában, közepesen forró olajban barnára sütjük. 

Lecsepegtetjük a felesleges olajat. 

Melegen káposztás krumplival, és friss salátával kínáljuk.