Szedres finomságok gyűjteménye

Itt a fekete szeder ideje. Minden évben sok szép sötét gyümölccsel ajándékoz meg a kertünkben lévő bokor. Idén sincs ez másképpen. Igyekszem minél többféleképpen felhasználni, illetve többféle desszertet készíteni belőle. Most egy csokorba gyűjtöttem ezeket a finomságokat.

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Szedres szilvakrémleves

Alma-szeder krémleves

Gyors szederkrémleves

Hideg meggyleves szederrel

Szedres-túrós tésztafelfújt

Szedres tarkedli

Szedres gombóc

Szedres pöfeteg

Szedres-diós sütemény

Egyszerű szedres-kókuszos pite

Egyszerű szedres szelet

Gyümölcsös-diós sütemény

Szedres-barackos morzsasüti

Szedres-túrós pohárkrém

Szedres-kókuszos túrógolyó

Szedres banánturmix

Egyszerű szederdzsem

 

 

 

Szilvás finomságok gyűjteménye

Végre érik a szilva. Nagyon kedvelem ezt a gyümölcsöt. Készítettem is már pár szilvás finomságot, amit most egy csokorba gyűjtöttem. Nem csak sütik, de levesek és főételek is helyet foglalnak benne.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Szedres szilvakrémleves

Körtés szilvakrémleves tejberizsgaluskával

Pikáns vörösboros gyümölcskrémleves

Almás szilvakrémleves

Gyümölcsmentő krémleves

Fűszeres szilvakrémleves

Sült tarja káposztás krumplival, pikáns szilvaraguval

Szilvásgombóc

Kelt szilvás lepény

Kanalas szilvás sütemény

Kukucskálós szilvás sütemény

Szilvás-fahéjas sütemény tejfölös tésztából

Szilvapudingos-morzsás sütemény

Egyszerű fűszeres szilvás pite

Szilvás galette

Egyszerű szilvás morzsa

Könnyű darás desszert szilvaszósszal

Egyszerű szilvadzsem

 

Madártejszelet sütés nélkül

Ebben a pokoli hőségben nem kapcsoltam be a sütőt egy kis édességért, hanem ezt a roppant egyszerű kis kekszes finomságot készítettem el. Igazán puha, krémes lett a végeredmény, mindenkinek ízlett.

Hozzávalók

*1 csomag vajas keksz (Albert)

*4 tojás sárgája

*2 púpozott ek liszt

*1 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 dl tej

*10 dkg vaj

*8 dkg porcukor

*3-4 dkg kókuszreszelék a bevonáshoz

 

A lisztet a cukrokkal elvegyítjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és fokozatosan adagoljuk a tejet, közben csomómentesre keverjük. Mérsékelt lángon állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A végén összekeverjük a vajjal elkevert porcukrot. Legalább egy órát a hűtőben dermesztjük a krémet. 

Egy kekszlapot megkenünk bővel krémmel, majd hozzáragasztunk egy másik kekszet. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a keksz. A végén kívülről bekenjük a roládot a maradék krémmel. Körbe szórjuk kókuszreszelékkel. 

Óvatosan folpackba csomagolva legalább egy éjszakát hagyjuk puhulni a hűtőben. 

Másnap egy éles késsel ferdén szeleteljük.

 

Cukkinis-paradicsomos húsgombóc

A nyár slágeréből (ami a kertünkben bőségesen terem) igyekszem sokat felhasználni a konyhai tevékenységem során. Így született meg ez az egyszerű fogás. A roppanós cukkini nagyon jól illik a paradicsomos húsgolyóhoz. Köretként basmati rizs került az asztalra. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 kisebb tojás

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Raguhoz:

*10 dkg zsenge cukkini

*4 dl paradicsomlé

*2 dl víz

*2 csapott ek gm zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*2-3 ek olaj

*1 kk olasz fűszerkeverék

*1 tk cukornak megfelelő négyszeres erősségű édesítő

 

A gombóc hozzávalóit összedolgozzuk, cseresznye nagyságú golyókat sodrunk és gyöngyöző vízben kifőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A lisztet a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vizet és a paradicsomlevet. Ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel. Hozzáadjuk az apróra kockázott cukkinit, beleforgatjuk a húsgolyókat. Pár percig rotyogtatjuk. 

Melegen kínáljuk.

 

Juhtúrós öntött újkrumpli

Már van újkrumpli a kertben, ki is próbáltam egy serpenyős receptet. Ezt a fajta zöldséget is lehet sütni, csak a magas víztartalma miatt a sütési idő egy kicsit hosszabb, mint egy ókrumpli esetében. Könnyű köret, amit a juhtúrós öntet tesz egy kissé szaftossá.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg apró újkrumpli

*1/2 dl olaj

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

Öntethez:

*2 evőkanál tejföl

*4 dkg krémes juhtúró

*1 tk aprított kapor

 

A krumplit jól megmossuk, kettévágjuk. Felforrósított olajban, a serpenyőt gyakran rázogatva megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. A tejföllel kikevert juhtúróval nyakon öntve és kaporral megszórva kínáljuk.

 

 

Tönkölybundás portobello szeletek

Azt mondják, a magyarok mindent is kirántanak. Nos, ez igaz. A rántott gomba igen finom, de most én picit másképpen készítettem. A zsemlemorzsa helyett sós tönkölypálcika töretbe forgattam. A gyereknek is ízlett és ez igen nagy szó. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*4 ChefGomba Portobello gomba

*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*2 nagyobb tojás

*4 csomag tönkölybúza sós pálcika (18 dkg) (ropi)

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk fokhagyma granulátum

*só

*olaj a sütéshez

 

A gombákat megmossuk, felszeleteljük. 

A sós pálcikát késes aprítóban durvára aprítjuk. 

A gomba szeleteket először a borssal és fokhagymával elkevert lisztbe forgatjuk, majd a villával felvert tojásba, végül a ropogós morzsába. 

Serpenyőben, kevés felforrósított olajban hirtelen megsütjük. Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni és meghintjük kevés sóval. Azonnal kínáljuk.

 

Egyszerű zöldbabos gombaleves

Szépen terem a zöldbab a kertben, így gondoltam egyet és párba állítottam egy kis gombával. Könnyű kis mentes leves lett a végeredmény. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*30 dkg zsenge zöldbab

*15 dkg ChefGomba barna csiperkegomba

*2 ek olaj

*1/2 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*1 tk házi ételízesítő

 

A zöldbabot 3 centiméteres darabokra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Kevés felforrósított olajon megpirítjuk a zöldségeket. Felengedjük kétszeres mennyiségű vízzel. Ízesítjük a fűszerekkel és addig főzzük, míg minden zöldség megpuhul. Melegen kínáljuk.

Diós-ribizlis madeleine

Egy könnyű francia süti a kedvenc gyümölcsömmel. Pillanatok alatt összeállítható, a többi munkát már a sütő végzi. A végeredményt pedig a gyerekek percek alatt elkapkodták. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A szilikon sütőformát a Cookori biztosította.

Hozzávalók 20 db-hoz

*10 dkg cukor

*2 tojás

*10 dkg vaj

*10 dkg liszt

*4 dkg darált dió

*6 g sütőpor

*7 dkg ribizli

*olaj a forma kikenéséhez

 

A cukrot simára keverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a sütőporral, dióval elkevert lisztet és az olvasztott vajat. Csomómentesre keverjük. Beleforgatjuk a leszemezett ribizlit.

Az olajjal vékonyan kikent forma 3/4-ég töltjük a tésztával. 200 fokra előmelegített sütőben 5 percet sütjük, majd 150 fokon további 10 percet. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Húsgombóc bakonyi módra

Apró, falatnyi kis gombócok krémes gombás mártásban. Kínálhatjuk galuskával, diétás étrendben pedig bulgurral vagy basmati rizzsel, esetleg főtt szezámtésztával. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombócokhoz:

*25 dkg darált sertéshús

*1 tojás

*2 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

Továbbá:

*8 dkg vöröshagyma

*10 dkg ChefGomba csiperkegomba

*3 ek olaj

*1/2 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*3 dl zöldségleves alaplé

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek zabpehelyliszt

 

A húshoz adjuk a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket és jól összedolgozzuk. Egész apró gombócokat sodrunk a masszából. 

A kockára vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, majd átforgatjuk rajta a felszeletelt gombát. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával. Felengedjük az alaplével. Belerakjuk a húsgolyókat. Lefedve, néha megkavargatva addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ha elfőtt a leve, megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt és hagyjuk besűrűsödni. Melegen azonnal kínáljuk.

 

Cukkinis rizses hús

Egy klasszikus kicsit másképpen, méghozzá egy szokatlan hozzávalóval. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*30 dkg darált sertéshús

*25 dkg basmati rizs

*3 ek olaj

*1 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 késhegynyi fokhagymagranulátum

*1 kk füstölt édes magyar fűszerpaprika

*1 kisebb cukkini (25 dkg)

 

A rizst kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felforrósított olajon a húst fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel és annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. A vége felé hozzáadjuk az apróra kockázott cukkinit. Ha a levét elfőtte és a cukkini is megpárolódott, a húsos ragut összekeverjük a rizzsel. Átforrósítjuk és azonnal kínáljuk.

 

Kapros túróval töltött gömbcukkini

Formás kis gömbcukkinik teremnek a kertben, olyan igazi tölteni való darabok. Az egyik kedvenc párosommal töltöttem, ami a túró és a kapor. Könnyű húsmentes fogás. A cukkini kellemesen roppanós marad az elkészítéskor és alig pár hozzávaló szükséges hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 kisebb gömbcukkini

*20 dkg túró

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss kapor

*2 ek tejföl

 

A cukkinik kalapját levágjuk, a zöldségek belsejét kivájjuk. Meghintjük kevés sóval. A túrót áttörjük, beleszórjuk az apróra vágott kaprot, sózzuk,borsozzuk és a tejföllel krémesítjük. A túrós töltelékkel megtöltjük a cukkinik belsejét. 

200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.