Kuglófok egy csokorba gyűjtve

Van a süteményeknek egy csoportja, amire jellemző, hogy roppant egyszerűen, gyorsan összeállíthatóak, majd a munka további részét a sütő végzi. Ezek a kuglófok. Lehetnek hagyományos nagy méretűek, de apró, mini változatok is. 

 

Összegyűjtöttem az általam eddig készített finomságokat. 

A receptek a címekre kattintva tekinthető meg.

 

Diós-almáspités minikuglóf

 

Mákos-narancsos minikuglóf

 

Szilvalekváros minikuglóf

Kávés minikuglóf

 

Mogyorókrémes minikuglóf

Céklás-nutellás minikuglóf

 

Banános ünnepi minikuglóf

Joghurtos-csokidarás kuglóf

Zebra kuglóf

 

 

 

 

 

Gombás fűszersó házilag

A ChefGomba szárított gombáit felhasználva készítettem egy roppant egyszerű fűszersót. Szép üvegbe csomagolva remek gasztroajándék, valamint levesek, krémlevesek, raguk és tészta ételek ízesítésére használjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók

*3 dkg ChefGomba szárított sárga laskagomba, déli tőkegomba és laskagomba

*20 dkg só

 

A többféle szárított gombát a sóval késes aprítóba rakjuk. 

A gépet többször pihentetve a fűszersót egyöntetűvé dolgozzuk. Lezárt üvegben tároljuk.

 

Sütőtök ropogós

Egyszerű kis nassolni való. Otthonra vagy akár egy dekoratív üvegben ajándékba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 kanadai sütőtök henger alakú része

 

A tököt meghámozzuk, éles késsel 2 mm vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcs aszaló rácsaira fektetjük a tök szeleteket. Kb. 5 órát szárítjuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Fogyasztásik légmentesen záródó dobozban vagy üvegben tároljuk. Gasztroajándéknak is remek. Natúran is finom, de ízlés szerint megszórhatjuk fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel vagy sóval, csiliporral, fokhagymaporral is. Sütőben, rácson is elkészíthető 55-60 fokos hőmérsékleten kb. 6 óra alatt úgy, hogy a sütő ajtaját végig résnyire nyitva hagyjuk.

 

Bodzás cukor

Nagyon örülnék, ha egész évben tartana a bodzavirág szezon. Egyszerűen imádom. Már a második adag szörp készül. Most pedig megláttam Gabojsza oldalán ezt a cukrot. Hát, szuper ötlet, köszönet érte. Gyorsan ki is próbáltam. Nagyon egyszerű és az az illat. Kár, hogy nem tudom megmutatni. De lássuk az elkészítést.

Hozzávalók:

*4 nagy tányér bodzavirág

*30 dkg kristálycukor

Az apró bodzavirágokat lecsipkedjük, a cukorral együtt késes aprítóba rakjuk. (A virágot én nem mostam meg, mert a kert végéből, nem forgalmas, poros helyről szedtem.) 

Pulzálva addig dolgoztatjuk, míg a virágok már nem látszódnak. Egy tálcára kiterítjük. Hagyjuk megszáradni, néha átkeverjük. (Nekem egy éjszaka alatt tökéletes lett). 

Az összeállt cukrot ismét aprítóban homogénre dolgozzuk. Felhasználásig lezárt üvegben tartjuk. 

Desszertek, sütemények ízesítésére tökéletes.

Csilis fűszervaj

Már pár alkalommal készítettem fűszervajat. Roppant egyszerű, és sokoldalúan felhasználható. Frissensültekhez, grillezett húsokhoz, esetleg pirítós kenyérhez kínálhatjuk. 

Szép papírba csomagolva gasztroajándékként is adhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg puha vaj

*1 csipet só

*1 csipet fehér bors

*2 kisebb csípős paprika (1 piros, 1 zöld)

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

A csípős paprikát egész apróra vágjuk, a fűszerekkel és a citrom héjával együtt a vajhoz adjuk. Jól kikeverjük. 

Folpackba csomagolva hengerré formázzuk, és legalább 1 órát a fagyasztóban pihentetjük. 

Forró vízbe mártott késsel szeleteljük. 

BEJGLI

Még sohasem sütöttem igazi bejglit. Eddig valahogy féltem tőle, féltem a csalódástól, a repedésektől, attól, hogy kudarcba fullad. De most legyűrtem minden mumusomat, és nekiláttam. Először csak fél adaggal készült, majd a kezdeti sikereken fellelkesedve összeállítottam egy egész adagot. Visszagondolva nem is tudom, hogy mitől féltem, hisz a repedések nem jelentkeztek és a végeredménnyel teljes mértékben elégedett vagyok. 

A recept névrokonom blogjáról származik, amit el kell, hogy ismerjek valóban remek. 

Most pedig minden kedves olvasónak, AranyTepsi látogatónak Boldog, békés, finomságokban gazdag karácsonyt kívánok!

Lássuk, hogyan készült a süti.

Hozzávalók 6 bejglihez:

Tésztához:

*90 dkg liszt

*10 dkg porcukor

*1 dkg só

*2,5 dkg friss élesztő

*25 dkg vaj

*12,5 dkg zsír

*2 kisebb tojás sárgája

*1 dl hideg tejszín (főző)

*2 dl víz

Töltelékhez, 3 mákoshoz:

*42,5 dkg darált mák

*7,5 dkg darált háztartási keksz

*2 citrom reszelt héja

*25 dkg cukor

*2,5 dl víz

Töltelékhez, 3 dióshoz:

*42,5 dkg darált dió

*7,5 dkg darált háztartási keksz

*2 citrom reszelt héja

*25 dkg cukor

*2,5 dl víz

Továbbá:

*szétválasztott tojás a lekenéshez

Először a töltelékhez a vizet a cukorral felforraljuk, majd ráöntjük a mák, darált keksz, és reszelt citromhéj keverékére. Jól összeforgatjuk. Hagyjuk kihűlni. Ezt megismételjük a dióssal is.

A tésztához a lisztet elkeverjük a sóval, porcukorral, belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell futtatni), hozzáadjuk a zsírt, a vajat, a tojások sárgáját, a tejszínt és a vizet. Alaposan összedolgozzuk. 

27 dkg-nyi tésztadarabokat tépünk le, gömbölyítjük, majd becsomagolva a hűtőben pihentetjük 20 percet. 

Lisztezés nélküli felületen egyenként 20*25 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk. 

27 dkg-nyi tölteléket elosztunk rajta úgy, hogy a téglalap szélein körben kihagyunk 1-2 cm-t. A szélesebbik oldaláról kezdve feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe rakjuk úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. 3 rúd mehet egy gáz tepsibe. 

Lekenjük tojás sárgájával, majd egy egész éjszakát pihentetjük hideg helyen. 

Másnap ismét lekenjük, de most a tojás fehérjével. Egy saslikpálcával a bejgliket egészen az aljáig megszurkáljuk, hogy a gőz el tudjon távozni és ne repedjenek meg.

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

Ha kihűlt szeleteljük. 

Ha ajándékba szánjuk akkor szépen becsomagoljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.