Rántott csirkés palacsinta wrap

Egy klasszikus étel, amit a gyerekek kérésére most egy picit más formában kínáltam. Ez a fogás szénhidrátdiétába is beilleszthető.

Hozzávalók 4 személyre
Palacsintához:
*3 nagyobb tojás
*1 csapott kk só
*14 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
*2,5 dl cm mandulatej
*2,5 dl szénsavas víz
*2 ek olaj a tésztába

Húshoz:
*8 kisebb csirkemellfilé szelet
*só
*őrölt bors
*8 dkg tk tönkölybúzaliszt
*2 tojás
*10 dkg tk zsemlemorzsa
*kevés olaj a sütéshez

Továbbá:
*1 dl cm ketchup
*1 dl cm majonéz
*friss saláta
*sajt

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. A tésztát addig pihentetjük, míg a serpenyőt felforrósítjuk. Kevés masszát az olajjal kikent serpenyőbe merünk, hagyjuk szétterülni, majd mérsékeltnél picit nagyobb lángon kb. 2 perc alatt megsütjük. Ha a tészta széle kezd elválni a serpenyőtől, akkor érdemes alánézni. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
A húst kicsit megütögetjük, sóval, borssal megszórjuk. Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Olajjal kikent sütőpapíros tepsibe fektetjük, a húst is lekenjük olajjal. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük, félidőben megfordítjuk.
A ketchupot a majonézzel összekeverjük.
A palacsintát megkenjük a szósszal, ráfektetjük középre a húst, tetszés szerint salátát, sajtot rakunk rá. Először a palacsinta alját hajtjuk fel, majd a két szélét. Azonnal kínáljuk.
 

Káposztával töltött palacsinta rántva

Ma egy húsmentes finomságot hoztam. Lehet, hogy meglepő a töltelék, de érdemes kipróbálni, mert igazán szuper kis étel. Nálunk nagy sikere volt. 

Ez egy szénhidrátdiétába készült változat, de akár sima finomliszttel, morzsával is készíthető.

Hozzávalók kb 8 db-hoz

Palacsintához:

*3 nagy tojás

*1 csapott kk só

*14 dkg gm zabpehelyliszt

*2,5 dl cm mandulatej

*2,5 dl szénsavas víz

*2 ek olaj a tésztába

Töltelékhez:

*kis fej káposzta fele

*olaj

*só

*őrölt bors

*köménymag

Bundázáshoz:

*10 dkg tk tönkölybúzaliszt

*2 nagyobb tojás

*15 dkg tk zsemlemorzsa

Sütéshez:

*olaj

 

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük. Felforrósított, olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 

A káposztát lereszeljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal. (Én itt kóstolni szoktam, hogy szükséges-e még fűszer bele.) 

A palacsintákat szétterítjük, elosztjuk rajta a pirított káposztát. A palacsinták két oldalát felhajtjuk, majd alulról feltekerjük úgy, hogy a hatás rész alulra kerüljön. (Tűzni nem tűztem meg, de aki fél, hogy szétjön, nyugodtan használhat 1-1 fogpiszkát hozzá.)

A töltött palacsintákat először teljes kiőrlésű lisztbe, majd tojásba, végül teljes kiőrlésű palacsintába forgatjuk. Forró olajban szép barnára sütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Sütőtökös zabpehelykeksz

Maradék sült sütőtökből készült omlós, illatos puha keksz. Ráadásul diétába is illeszthető. Roppant egyszerű az összeállítása, amiben akár a gyerekek is szívesen segítenek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*8 dkg zabpehelyliszt

*1 csipet só

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 csapott kk szódabikarbóna

*6 dkg apró szemű zabpehely

*4 dkg darált dió

*3,2 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 nagyobb tojás

*6 dkg vaj

*8 dkg sült sütőtök

 

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a villával áttört tököt, a tojást és a puha vajat, majd a masszából evőkanálnyi adagokból lisztes kézzel golyót, majd tallért formázunk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 15 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra szedjük és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Szedres-diós zabmuffin

Csak hogy lássátok, hogy nekem sem minden úgy sikerül, ahogy azt én elképzelem. Mindenkinek ízlett, puha, szaftos lett a tésztája, de amikor kivettem a sütőből összeesett. Sebaj, ha nem is csoda szép, de legalább finom. Ezért is osztom meg.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*18 dkg gm zabpehelyliszt

*5 dkg darált dió

*1 tasak gm sütőpor

1 csipet só

*1 kk őrölt citromhéj

*1/3 kk őrölt bourbone vanília

*1/3 kk őrölt kardamom

*3 nagyobb tojás

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*15 dkg vaj

*1 dl tejföl

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg fekete szeder

 

A zabpehelylisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, dióval és a fűszerekkel. A tojásokat a puha vajjal, az édesítővel, a tejföllel és a tejjel, végül a lisztes résszel simára keverjük. A masszát a papírral bélelt muffin forma mélyedéseibe töltjük. A tetejére szórunk pár szem szedret. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Mexikói kukoricás csirketallér

Ez egy nagyon egyszerű fogás, de annyira ízlett a családnak, hogy azonnal bekerült a családi kedvencek közé és azt kérték, hogy majd a jövőben is készítsem majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 tenyérnyi tallérhoz

*30 dkg csirkemellfilé

*10 dkg cm konzerv csemege kukorica

*2 nagyobb tojás

*10 dkg mozzarella

*8 dkg cm majonéz

*1 nagy csipet só

*2 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*5 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

 

A húst egész apróra kockázzuk, a sajtot a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük. A tojásokat a majonézzel, a sajttal, és a fűszerekkel összekeverjük, beleforgatjuk a csirkét, a kukoricát és beleszórjuk a lisztet. Alaposan összekeverjük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon két evőkanálnyi masszát elsimítunk, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Tejfölös-patisszonos gombapaprikás

Krémes, szaftos, húsmentes fogás. Gyorsan elkészül, nem kell sok időt a konyhában tölteni vele. Kínálhatjuk (basmati) rizs vagy bulgur, esetleg teljes kiőrlésű tészta körettel is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kisebb patisszon (tisztítva mérve 20 dkg)

*4-5 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 kák fűszerpaprika

*0,5 dl zöldségleves alaplé

*1,5 dl tejföl

*1 tk gm zabpehelyliszt

 

A meghámozott tököt kisebb kockára vágjuk, a gombát vékonyra szeleteljük. Mindkettőt kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával. A zöldség alaplével pár perc alatt megfőzzük. Megszórjuk kevés liszttel, krémesítjük a tejföllel. Ha kellőképpen besűrűsödött a szaftja akkor kínáljuk.

 

Alma-cukkini tallér

Cukkini, mint desszert? Miért is ne. Almával kiegészítve olyan finomság lett belőle, mint egy illatos, fűszeres almás palacsinta. Aki szeretné sima liszttel és cukorral is kipróbálhatja. Azzal is működik.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*30 dkg alma (tisztítva mérve)

*30 dkg cukkini (tisztítva mérve)

*1 csipet só

*1 csapott teáskanál négyszeres erősségű édesítő

*1 kávéskanál almás pite fűszerkeverék

*1 késhegynyi bourbon vanília

*1 kávéskanál reszelt citromhéj

*1 nagy tojás

*4 dkg gm zabpehelyliszt

*kevés olaj a sütéshez

Az almát és a cukkinit meghámozzuk, mindkettőt lereszeljük. Ízesítjük sóval, édesítővel, a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet. Alaposan összekeverjük. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben mérsékelt lángon csapott evőkanálnyi adagokat elsimítunk, majd mindkét oldalát megsütjük. Kevés porított édesítővel kínáljuk.

 

Gombás zöldborsóleves petrezselymes zabgaluskával

Egyszerű kis leves a kertből szedett zöldségekből.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg zöldborsó

*1 nagy sárgarépa

*1 nagy petrezselyem

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*2-3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 kk házi ételízesítő

*1 tk fűszerpaprika

Galuskához:

*1 nagy tojás

*1/2 kk só

*5 dkg zabpehelyliszt

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

 

A répát és a zöldséget felkarikázzuk, a zöldborsóval együtt átforgatjuk a felforrósított olajon. Dupla mennyiségű vízzel felengedjük, a fűszerekkel ízesítjük. Ha a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát. A galuskához a tojást, a lisztet, az apróra vágott petrezselyemlevelet és a sót összekeverjük. Ha túl kemény a massza, 1-2 evőkanál vízzel lazíthatjuk. A galuskát a levesbe szaggatjuk. Ha a galuska is megfőtt azonnal kínáljuk.

 

Banános-csokis zabpehelykeksz

Egy, a konyhapulton árválkodó kissé túlérett banán megmentésére született ez az egyszerű, kissé alakbarát, a gyümölcstől puha keksz. A banán miatt szénhidrátdiétába nem illeszthető, tehát cukorbetegeknek nem ajánlott.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*1 közepes banán (10 dkg)

*1 nagy tojás

*6 dkg vaj

*1 csipet só

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 kk őrölt fahéj

*1 csapott kk szódabikarbóna

*11 dkg zabpehelyliszt

*6 dkg apró szemű zabpehely

*4 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

 

A banánt villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat és az édesítőszert. Jól kikeverjük. Beleszórjuk a sóval, szódabikarbónával, zabpehellyel, fahéjjal, vaníliával és apróra vágott csokoládéval elvegyített lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Evőkanálnyi adagokat sütőpapíros tepsire halmozunk. 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőpapírral rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Zabpalacsinta

A palacsinta ahány ház, annyi szokás. Mindenkinek megvan a maga kedvence, a sajátja, amit süt. Természetesen nekem is, de szeretek újakat is kipróbálni. Amikor megláttam Csilla palacsintáját, tudtam, hogy ez lesz a sorban a következő, amit megsütök. Nagyon könnyű a tésztával dolgozni. Biztos, ami biztos, én tettem a masszába egy kevés olajat és minden egyes darab előtt szilikon ecsettel kikentem a serpenyőt is. A víz/tejszín párost lecseréltem cm mandulatej/szénsavas víz kombinációra. Ez egy nagyon jó alap akár sós palacsintából készült ételeknek is. Biztosan asztalra kerül majd máskor is. 

Köszönöm Csilla a receptet!

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

*3 nagyobb tojás

*1 csipet só

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*14 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*2,5 dl cm mandulatej

*2,5 dl szénsavas víz

*2 ek olaj a tésztába

 

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. A tésztát addig pihentetjük, míg a serpenyőt felforrósítjuk. Kevés masszát az olajjal kikent serpenyőbe merünk, hagyjuk szétterülni, majd mérsékeltnél picit nagyobb lángon kb. 2 perc alatt megsütjük. Ha a tészta széle kezd elválni a serpenyőtől, akkor érdemes alánézni. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Cukormentes lekvárral, édesítős túróval, cm mogyorókrémmel kínáljuk.

 

Mákos-cukkinis zabpehelykeksz

A mák és a cukkini remek páros. Már eddig többször bebizonyosodott, sőt most újra ebben az egyszerű kis kekszben is. 

Ez egy puha apró süti, nem ropogós fajta. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*10 dkg cukkini

*1 nagyobb tojás

*1 kk reszelt citromhéj

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*6 dkg vaj

*1 ek tejföl

*6 dkg apró szemű zabpehely

*8 dkg zabpehelyliszt

*4 dkg darált mák

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 csipet só

 

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat, a tejfölt, az édesítőt, a vaníliát és a citromhéjat. Beleszórjuk a sóval, zabpehellyel, szódabikarbónával elkevert zabpehelylisztet. Jól összeforgatjuk. Evőkanálnyi masszából tallért formázunk, majd sütőpapírra sorakoztatjuk egymástól kicsit távolabb. 180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Juhtúrós csirkével töltött édesburgonya

Gyakran kerül asztalra édesburgonya, de főételként ritkábban. Így a medvehagymaszezon végén az is került bele egy kicsi. A töltelék krémes, ízletes. A sós juhtúrós íz igazán remekül illik az édeskés édesburgonyához. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 közepes édesburgonya

*30 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 dl cm mandulatej

*2 ek Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A megtisztított édesburgonyát fóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor picit hűlt, a tetejét levágjuk, kiskanállal a belét kissé kikaparjuk.

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Az édesburgonya csónakokat megtöltjük a raguval. 180 fokos sütőbe toljuk kb.10 percre és melegen kínáljuk.

 

Almás-diós zabpehelykeksz

Almás, diós, omlós, nem túl édes, sokáig elálló keksz, ami glutén- és hozzáadott cukormentes. Szénhidrátdiéta során is fogyasztható. Már sokszor megsütöttem, minden alkalommal finom és illékony lett. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*8 dkg Wise Food zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*6 dkg apró szemű gm zabpehely

*4 dkg darált dió

*1 nagy tojás

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*6 dkg vaj

*1 kisebb zöldalma (8 dkg)

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szódabikarbónával, fűszerekkel, majd beleszórjuk a darált diót és a zabpelyhet. A tojást elkeverjük a vajjal és az édesítővel, belereszeljük a meghámozott almát és összeforgatjuk a száraz keverékkel. Vizes kézzel nagyobb golyókat sodrunk, amit kissé ellapítunk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan rácsra rakjuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Citromos-paprikás pontypatkó

Halat sütöttem, mert a gyerekek (is) nagyon szeretik. Most nem pisztrángot, bár az a kedvencük, hanem pontyot. Ez általában karácsonykor kerül asztalra, de év közben is szívesen fogyasztjuk. Puha, vékony bunda került rá. Ha még egészségesebben szeretnénk, akkor sütőben, vagy forró levegős sütőben is készíthetjük, vagy olaj helyett kókuszzsírban. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 ponty szelet

*só

*őrölt bors

*1/2 kezeletlen citrom leve

*8 dkg Wise Food Zabpehelyliszt

*1 púpozott tk fűszerpaprika

Sütéshez:

*olaj

 

A halat alaposan megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, meglocsoljuk kevés citromlével, megszórjuk sóval és borssal. A lisztet elvegyítjük a paprikával. Megforgatjuk benne a hal szeleteket. A felesleges lisztet lerázzuk. Bő olajat forrósítunk, a halat pár perc alatt pirosra sütjük. Melegen basmati rizzsel kínáljuk.

Párizsibundás karfiol gluténmentesen

Könnyű, kicsit egészségesebb húsmentes fogás. Kínálhatjuk basmati rizzsel, salátával, sült édesburgonyával is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb fej karfiol

*1 nagyobb tojás

*8 dkg Wise Food Zabpehelyliszt

*2 dl cukormentes mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Sütéshez:

*olaj vagy kókuszzsír

 

A karfiolt kisebb rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A tojást simára keverjük a liszttel, a tejjel és ízesítjük a fűszerekkel. A karfiol rózsákat megmártjuk a sűrű masszában és megsütjük a forró olajban vagy kókuszzsírban. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.

Párizsibundás csirkemell gluténmentesen

Újabb próbálkozás bundás húsra. Ez az egyik családi kedvencünk. A gyerekek minden nap ezt ennék. Köretként tepsiben sült fűszeres krumplit kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre

*8 vékony szelet csirkemellfilé

*1 nagyobb tojás

*8 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*2 dl cukormentes mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*olaj vagy kókuszzsír a sütéshez

 

A húst kiklopfoljuk, megszórjuk kevés sóval és borssal. A tojást simára keverjük a liszttel, a tejjel és ízesítjük a fűszerekkel. A hús szeleteket megmártjuk a sűrű masszában és megsütjük a forró olajban vagy kókuszzsírban. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.

 

Reggeli sós zabpalacsinta

A hagyományos reggelin túl kerestem ötletet. Kenyér helyett miért ne lehetne sós palacsinta? Gm zabpehelylisztből készült, szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető. A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 tenyérnyi darabhoz

*10 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1/2 kk só

*1/3 kk szódabikarbóna

*1 nagy tojás

*1,2 dl cukormentes mandulatej

*2 ek olívaolaj

Sütéshez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*tükörtojás

*friss zöldség

 

A tojást a sóval, liszttel elvegyített liszttel, az olajjal és a tejjel csomómentesre keverjük. A masszát 10 percig pihentetjük. Olajjal vékonyan kikent és felforrósított serpenyőben oldalanként 1-1 perc alatt készre sütjük. Tükörtojással és friss zöldségekkel kínáljuk.

 

Haltepertő

Könnyű, egyszerű halas fogás. Gyorsan elkészül, a sütésnél érdemes figyelni, hogy nehogy megégjen. Ha pedig nem elég forró az olaj, akkor megszívja magát és nem lesz ropogós. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg tőkehalfilé

*só

*gluténmentes őrölt bors

*7 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1 tk gluténmentes fűszerpaprika

*olaj a sütéshez

 

A tőkehalat szárazra töröljük és kb. 2*2 cm-es darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal. Megforgatjuk a paprikával elvegyített lisztben és felforrósított olajban hirtelen kisütjük. 

Kicsit lecsepegtetjük a felesleges olajat és azonnal kínáljuk.

Édesburgonyás gofri

Kíváncsiságból kipróbáltam, hogy milyen lehet a gofri édesburgonyából. Ez nem a hagyományos értelemben vett gofri, hanem egy sós változat, amit gluténmentes liszttel készítettem és „lángosként“ fogyasztottuk. Ebből az adagból 2 nagy gofri lett, ezért érdemes duplázni az adagot. :-)

A gofrisütőt a Russell Hobbs biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 nagyobb gofrihoz

*26 dkg édesburgonya (tisztítva mért súly)

*3 nagyobb tojás

*6 dkg gluténmentes zabpehelyliszt

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*fokhagymás tejföl

*reszelt sajt

 

A meghámozott édesburgonyát a reszelő nagy lyukán lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és ízesítjük a fűszerekkel, valamint a zúzott fokhagymával. A felforrósított gofrisütőt vékonyan kikenjük olajjal, belekanalazzuk a masszát. Kb. 10 perc alatt készre sütjük. Fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

 

Cukkinis-paradicsomos húsgombóc

A nyár slágeréből (ami a kertünkben bőségesen terem) igyekszem sokat felhasználni a konyhai tevékenységem során. Így született meg ez az egyszerű fogás. A roppanós cukkini nagyon jól illik a paradicsomos húsgolyóhoz. Köretként basmati rizs került az asztalra. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Gombóchoz:

*25 dkg darált sertéshús

*5 dkg basmati rizs

*1 kisebb tojás

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Raguhoz:

*10 dkg zsenge cukkini

*4 dl paradicsomlé

*2 dl víz

*2 csapott ek gm zabpehelyliszt

*1 nagy csipet só

*2-3 ek olaj

*1 kk olasz fűszerkeverék

*1 tk cukornak megfelelő négyszeres erősségű édesítő

 

A gombóc hozzávalóit összedolgozzuk, cseresznye nagyságú golyókat sodrunk és gyöngyöző vízben kifőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A lisztet a felforrósított olajon megfuttatjuk, majd hozzáadjuk a vizet és a paradicsomlevet. Ízesítjük a fűszerekkel, az édesítővel. Hozzáadjuk az apróra kockázott cukkinit, beleforgatjuk a húsgolyókat. Pár percig rotyogtatjuk. 

Melegen kínáljuk.