Szilvás finomságok gyűjteménye

Végre érik a szilva. Nagyon kedvelem ezt a gyümölcsöt. Készítettem is már pár szilvás finomságot, amit most egy csokorba gyűjtöttem. Nem csak sütik, de levesek és főételek is helyet foglalnak benne.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Szedres szilvakrémleves

Körtés szilvakrémleves tejberizsgaluskával

Pikáns vörösboros gyümölcskrémleves

Almás szilvakrémleves

Gyümölcsmentő krémleves

Fűszeres szilvakrémleves

Sült tarja káposztás krumplival, pikáns szilvaraguval

Szilvásgombóc

Kelt szilvás lepény

Kanalas szilvás sütemény

Kukucskálós szilvás sütemény

Szilvás-fahéjas sütemény tejfölös tésztából

Szilvapudingos-morzsás sütemény

Egyszerű fűszeres szilvás pite

Szilvás galette

Egyszerű szilvás morzsa

Könnyű darás desszert szilvaszósszal

Egyszerű szilvadzsem

 

Őszi galette

Egy kis egyszerű édesség, a most épp aktuális gyümölcsök felhasználásával. Hamar elkészül és nagyon gyorsan el is fogy.

Hozzávalók

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*2 csapott ek cukor

*1/2 citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*5-6 ek víz

 

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*1 nagyobb alma

*1 nagyobb körte

*4-5 nagyobb szilva

*1 ek vaníliás cukor

*1 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

Lekenéshez:

*1 kisebb tojás

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, becsomagolva egy órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen kör alakúra és 3 mm vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire terítjük. Megszórjuk búzadarával. 

A gyümölcsöket cikkekre vágjuk, megszórjuk a fűszerekkel elkevert cukorral és a tésztalapra rakjuk úgy, hogy a szélén 2-3 cm hely maradjon. Ezt a tésztaszélet felhajtjuk, és lekenjük egy felvert tojással. 

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni.

 

Szilvás galette

Már rég készültem elkészíteni ezt a gyümölcsös finomságot. Nagyon szaftos, nagyon finom. Érdemes azonban addig várni, amíg kihűl, mert könnyebben lehet szeletelni. De egy szeletnél nem lehet megállni, csak úgy eteti magát.

Hozzávalók:

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*2 csapott ek cukor

*1/2 citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*5-6 ek víz

Töltelékhez:

*1 ek búzadara

*kb. 10 db szilva

*1 ek vaníliás cukor

*1 kk őrölt fahéj

*1 csipet őrölt szegfűszeg

Lekenéshez:

*1 kisebb tojás

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, becsomagolva egy órát pihentetjük. Lisztezett felületen kör alakúra és 3 mm vékonyra nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire terítjük. Megszórjuk búzadarával. 

A szilvát kimagvaljuk és cikkekre vágjuk, megszórjuk a fűszerekkel elkevert cukorral és a tésztalapra rakjuk úgy, hogy a szélén 2-3 cm hely maradjon üresen. Ezt a tésztaszélet a gyümölcsre visszahajtjuk, és lekenjük egy felvert tojással. 

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Szeletelve kínáljuk.

 

 

 

 

 

Egyszerű morzsás szilva

Ezt az egyszerű finomságot ugyan sütinek nem nevezném, inkább csak villám édességnek. Roppant könnyű, a második kedvenc gyümölcsömtől pedig igazán szaftos. Vasárnapi ebéd után könnyed kanalazni való. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*6 nagy ringló szilva

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 púpozott kk őrölt fahéj

Morzsához:

*5 dkg barna rizsliszt

*4 dkg vaj (+egy kevés a forma kikenéséhez)

A megtisztított szilvákat kimagvaljuk, és kisebb darabokra vágjuk. A cukrot a vaníliás cukorral, fahéjjal összekeverjük. 

Egy 17*24 cm-es formát kikenünk vékonyan vajjal, egyenletesen elterítjük benne a gyümölcsöt, megszórjuk a fahéjas cukor felével. A lisztet a vajjal, és a maradék fűszeres cukorral összedolgozzuk, a szilva tetejére morzsoljuk. 

180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Szilvapudingos-morzsás sütemény

A ribizli után a második kedvenc gyümölcsöm a szilva. Most ebből készítettem egy szaftos, finom süteményt. Csak egy baj van vele, hogy nehéz kivárni a pihentetés végét, hogy végre szeletelhessük és falatozhassuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 szelethez

Morzsához:

*12 dkg liszt

*7 dkg porcukor

*7 dkg vaj

Krémhez:

*50 dkg szilva

*3 dl víz

*4-5 evőkanál cukor

*1 tk őrölt fahéj

*3 dkg vaníliás pudingpor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*6 dkg porcukor

*6 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*10 dkg tejföl

Szóráshoz:

*1 ek búzadara

A morzsához a lisztet a porcukorral, vajjal összedolgozzuk és hűtőbe rakjuk. 

A töltelékhez a szilvát kimagvaljuk, a gyümölcshúst apróra vágjuk és 1,5 dl vízzel puhára főzzük, ha szükséges pépesítjük. Hozzáadjuk a maradék vízzel és a cukorral elkevert pudingport, pár perc alatt sűrűre főzzük, a fahéjjal ízesítjük. 

A tésztához a sóval, sütőporral, porcukorral elvegyített lisztet összedolgozzuk a vajjal, tejföllel, és a tojás sárgával. Lisztezett felületen 20*30 cm-es tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy a sütinek egy ki pereme is legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egy villával megszurkáljuk, kevés búzadarával megszórjuk. Egyenletesen elsimítjuk rajta a kihűlt pudingot. Megszórjuk a morzsával. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban 35 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt pár órát pihentetjük, mert melegen még folyékony a puding. 

Szeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.