Mákos-aszalt szilvás labdabukták

A kelt tészták a szívem csücskei. Nagyon szeretem készíteni és fogyasztani is. Most egy igazán egyszerű mákkal töltött finomság került az asztalra. Ehhez a Cookori.com biztosította a formát. Nagyon könnyű vele dolgozni, dekoratív és csodásan sül benne a süti. A sütőlemezt IDE kattintva tudjátok megtekinteni. 

A mák előkészítéséhez a darálót pedig ITT találjátok.

Hozzávalók

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*Kb.18 db aszalt szilva

*8 dkg mák

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2-3 ek tej (lehet több is)

Továbbá:

*1 ek olvasztott vaj a lekenéshez

*2-3 ek tej az átgőzöléshez

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, majd hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a vajat és a tojást. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A mákot ledaráljuk, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával és annyi tejjel dolgozzuk össze, hogy ne legyen se túl száraz, se túl leveses.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vastagra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk. A korongok közepére teszünk egy kávéskanál tölteléket és 1 aszalt szilvát. A korongok szélét összefogva labdákat formázunk. Kevés vajjal kikent sütőlemezre sorakoztatjuk. 

Letakarva hagyjuk kb. 20 percet kelni. 

A tetejét lekenjük olvasztott vajjal. 

180 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel és letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Aszalt szilvás fésűs karaj

Vendégváró ebédre készült ez az egyszerű fogás. Az a jó benne, hogy előre megsüthető, majd a vendégek érkezése előtt közvetlenül csak szeleteljük, és kínáljuk. Habos krumplipüré, vagy majonézes krumplisaláta illik hozzá.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sertéskaraj egyben

*10 dkg aszalt szilva

*1 tk sertéssült fűszerkeverék

*1 tk mustáros karaj fűszerkeverék

*1 ek mangalicazsír

A húst megtisztítjuk, szárazra töröljük. 

Hosszában felülről 2 zsebet vágunk rajta, amiket megtöltünk aszalt szilvával. 

Kívülről bedörzsöljük a kétféle fűszerkeverékkel. Kötöző madzaggal többször áttekerjük és megkötjük. 

Zsírral kikent tepsibe rakjuk, és 0,5 dl vizet öntünk mellé. 

Lefedve 90 percet puhítjuk, majd a fedőt levéve, gyakran locsolgatva a szaftjával pirosra sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd levágjuk a madzagot, és vékonyra szeletelve kínáljuk.

Aszalt szilvás, sajtos, szalonnás pulykatallér

Ma egy olyan fogást hoztam, ami az ünnepi menü része is lehet. Előre elkészíthető, melegen és hidegen is finom. Akár hidegtálon is kínálható. A pikánsságát a belsejébe rejtett aszalt szilva adja. Hagyományos krumplipürével, krumpli salátával vagy friss salátával is kínálhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg darált pulykacombfilé

*2 kisebb tojás

*3 evőkanál zsemlemorzsa

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kávéskanál fokhagymás só

*10 dkg reszelt sajt

*1 kis csokor petrezselyemlevél

*6 vékony szelet húsos szalonna

*12 szem aszalt szilva

A darált húst összedolgozzuk a fűszerekkel, zsemlemorzsával, tojásokkal, apróra vágott petrezselyemlevéllel, és a reszelt sajttal.

12 egyenlő részre osztjuk, golyót sodrunk, aminek a közepébe egy aszalt szilvát teszünk, majd körbetekerjük egy félbevágott szalonnával.

Sütőpapíros tepsibe fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt pirosra sütjük. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Aszalt szilvás csirkemell baconbe tekerve

Még karácsony előtt vásároltam egy kis tasak egész puha aszalt szilvát. Akkor még nem tudtam, hogy mi lesz a sorsa, gondoltam majd jól jön valamilyen sütibe vagy kalácsba. Aztán a vasárnapi menü kiötlése közben eszembe jutott, hogy mi lenne, ha csirkébe tölteném. Aztán a tettek mezejére léptem és a család ezt kapta ebédre (kérésre) krumplipüré kíséretében.

Nagyon finom lett. Kicsit különleges, de ízletes. Nem használtam túl sok fűszert, csak sót és borsot, no meg egy fej hagymát, amit szeretek a sült húsok alá vágni.

Hozzávalók 4 főre:

*4 kisebb csirkemell filé

*15 dkg puha aszalt szilva

*só

*bors

*10 dkg szeletelt bacon szalonna (8 szelet)

*1 közepes fej vöröshagyma

*1 tk margarin a jénai kikenéséhez

A megtisztított mellek hosszabbik oldalán egy éles késsel zsebet készítünk, amit bedugdosunk aszalt szilvával.

A megtöltött husikat megszórjuk sóval és tekerünk rá kevés borsot.

Minden mellet szorosan betekerünk 2-2 db bacon szalonnával úgy, hogy a szalonna vége alulra essen.

Egy közepes jénait vagy tepsit kikenünk margarinnal.

A megtisztított vöröshagymát fél karikára vágjuk, majd a kikent tál aljára szórjuk.

Ráfektetjük a töltött csirkéket.

Lefedjük alufóliával és előmelegített sütőben 30 percet 180 fokon hőlégkeveréssel hagyjuk puhulni.

Ezután az alufóliát eltávolítva addig sütjük, míg a szalonna szépen megpirul. Ez nekem kb. 35 perc volt ugyanezen a hőfokon.

Melegen kevésbé, de hidegen szépen szeletelhető.

Habos krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Almás gyümölcskenyér

A gyümölcskenyér egy igazi ünnepi sütemény. Most almával, sok finom aszalt gyümölccsel és durvára vágott dióval gazdagítottam. Természetesen bármilyen, otthon található aszalt finomság felhasználható sütéskor. Az almák nem voltak túl édesek, ezért picit több cukor került bele. Nem tartalmaz sem vajat, sem olajat, mégis kellemesen puha volt még másnap is. Pár szelet kóstolót kapott a család, a többit mikulásváró délutánra vittük a gyerekeknek. Azt hiszem hamarosan újra kell sütnöm :-)

Hozzávalók 1 nagyobb gyümölcskenyérformához (26*12*7,5cm):

• 50 dkg alma (ez kb. 60 dkg feldolgozás előtti súly)
• 25 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 nagyobb tojás
• 5 dkg aszalt szilva
• 5 dkg aszalt sárgabarack
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg dió

Tepsihez:

• 2 ek margarin
• 2 ek zsemlemorzsa

Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük és a cukorral elkeverve hagyjuk állni. Nem szükséges kicsavarni.

A formát kikenjük margarinnal és meghintjük zsemlemorzsával.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sütőport és a vaníliás cukrot.

A szilvát és a barackot apró kockára, a diót durvára vágjuk és a mazsolával együtt a lisztbe szórjuk.

Hozzáadjuk a tojást és a cukros almát.

Jól összekeverjük.

Az előkészített formába simítjuk. Nem tölti be az egész formát.

Előmelegített sütőbe toljuk, 170 fokon hőlégkeveréssel 35-40 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Nekem a sütés felénél eléggé barnult a teteje, ezért a középső rácsról az alsóra helyeztem.

Ha megsült, rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral meghintjük és egy éles késsel szeleteljük.