Fűszeres szilvalekváros ünnepi pite

Könnyű, omlós, fűszeres tészta házi szilvalekváros töltelékkel. Amikor kihűl, csodásan szeletelhető. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*1 púpozott tk mézeskalács fűszerkeverék

*1 nagyobb tojás sárgája

*15 dkg puha vaj

*1 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*4 púpozott ek szilvalekvár

Tálaláshoz:

*porcukor

Formához:

*vaj 

*liszt

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik gombócot lisztezett felületen 3 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Vajjal kikent és liszttel megszórt pite formába simítjuk. A tésztát vékonyan megkenjük a lekvárral. A maradék tésztagombócot is elnyújtjuk, lisztbe mártott kisebb csillagot szaggatunk ki belőle. A tésztát a lekváros töltelékre terítjük, majd a kiszúrt csillagokat is a tetejére rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Mákos-cukkinis pite

Könnyű, omlós tészta és finom mákos töltelék jellemzi ezt a pitét, amiben a cukkini is helyet kap, de mégsem túl tolakodó. Tökéletesen összefogja a tölteléket, de nem lehet megmondani, hogy ez egy zöldséges édesség. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A szívecskés pite rácsozót a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*15 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*1 jó púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*10 dkg darált mák

*20 dkg zsenge cukkini

*2 ek cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tk házi vaníliás cukor

*2 ek savanykás lekvár (pl. ribizli)

*1 ek búzadara

 

A cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a lekvárt, a mákot és ízesítjük a fűszerekkel, a cukrokkal.

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk és egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába simítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. Megszórjuk egy kevés búzadarával. A tölteléket egyenletesen elterítjük rajta. A tészta másik felét is elnyújtjuk, a liszttel megszórt szívecskés formára terítjük, átgurítjuk rajta a nyújtófát. Leemeljük róla a szívecskés részt. A visszamaradt tésztát óvatosan a töltelékre terítjük. A kiszúrósnál megmaradt szívecskéket a pite tetejére körbe rakjuk.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Szívküldi almás pite

Ha már tegnap sós pitével leptem meg a családot, az édeset kedvelő családtagok sem maradhatnak pite nélkül. Almás készült szeretettel. A kivehető aljú piteformát és a szívecskés piterácsozót a Cookorinál tudjátok beszerezni. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*15 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*1 jó púpozott ek tejföl

 

Töltelékhez:

*9 nagyobb alma

*1 púpozott tk őrölt fahéj

*3 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 ek búzadara

 

A meghámozott almákat lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A gyümölcshúst ízesítjük a kétféle cukorral és a fahéjjal. 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk és egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába simítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. Megszórjuk egy kevés búzadarával. A tölteléket egyenletesen elterítjük rajta. A tészta másik felét is elnyújtjuk, a liszttel megszórt szívecskés formára terítjük, átgurítjuk rajta a nyújtófát. Leemeljük róla a szívecskés részt. A visszamaradt tésztát óvatosan a töltelékre terítjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Káposztás pite

Ha pitéről beszélünk, akkor legelőször édesre gondolunk, de a sós változatot is lehet nagyon finom. Párom nagy káposzta rajongó, az ő kedvében szerettem volna járni, amikor kitaláltam ezt a finomságot. A kivehető aljú pite formát és a szívecskés pite rácsozót a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához

Tésztához:

*35 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 púpozott kk sütőpor

*17 dkg vaj

*1 nagy tojás

*2 jó púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*35 dkg reszelt káposzta

*4 ek olaj

*1 csapott tk só

*1 csapott kk őrölt bors

 

A reszelt káposztát felforrósított serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk, közben ízesítjük sóval és borssal. Hagyjuk teljesen kihűlni. 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk és egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába simítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. A tölteléket egyenletesen elterítjük rajta. A tészta másik felét is elnyújtjuk, a liszttel megszórt szívecskés formára terítjük, átgurítjuk rajta a nyújtófát. Leemeljük róla s szívecskés részt. A tésztát óvatosan a káposztás töltelékre terítjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletekre vágva kínáljuk.

 

Túrós-ribizlis mini pite

Már többször említettem, hogy a kedvenc gyümölcsöm a ribizli. Van pár bokor a kertünkben és télre is mindig rakok el a fagyasztóba belőle. Ez a szép piros és savanykás gyümölcs remek párost alkot a túróval. Ezt most ki is használtam egy könnyű, de roppant mutatós desszertben. 

A rácsos pitekészítő formát a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 darabhoz

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50 dkg)

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*2-3 ek tejszín

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*4 nagy fürt ribizli

*1 tojás

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukorral, vaníliával, a citrom reszelt héjával, majd a tejszínnel lazítjuk. A ribizlit leszemezzük.

A szobahőmérsékleten kiolvasztott tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a pitekészítővel kiszúrjuk és mintázzuk. 

A teli tésztalapot a pitekészítő aljába tesszük. 

A szélét körben lekenjük tojásfehérjével, majd belehalmozzuk a töltelék 1/4-ét és a megszórjuk bővel ribizlivel. 

Ráhelyezünk 1 rácsozott tésztalapot, majd „megformázzuk. 

Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük villával felvert tojással és előmelegített, 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Kapros-túrós mini pite

Nem tudjuk megunni a kapor-túró párost, sőt ha még ez egy desszert, akkor azt végképp nagyon szeretjük. Van pár darab 10 cm átmérőjű fém pite, vagy kosárka formám, ami ritkán kerül elő a fiók aljáról. Meg is kerestem, és készítettem 4 kisebb pitét. Vékony, omlós tészta, és sok töltelék jellemzi. Mindenkinek jutott 1 darab.

Hozzávalók 4 db 10cm-es pitéhez:

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*1 ek tejföl

Töltelékhez:

*40 dkg túró

*1 tojás

*2-3 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis csokor friss kapor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és 30 percet becsomagolva a hűtőben pihentetjük. Közben a 4 db formát vékonyan kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot, a citrom héját, és összedolgozzuk a tojással, valamint a cukrokkal. 

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, egy müzlis tálkával korongokat szúrunk ki, a pite formába simítjuk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a sütikben. A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, amivel berácsozzuk a pitéket. 

180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk pár percet a formában pihenni, majd óvatosan kifordítjuk belőle. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Meggyes-fahéjmorzsás pite

Amikor ezt a sütit készítettem, még elérhető volt a friss megy, de az a jó benne, hogy befőtt vagy mirelit gyümölcsből is az év bármelyik részében ugyanúgy megsüthető. Bár a kép nem adja vissza tökéletesen, de a puha tésztát szaftos gyümölcsréteg borítja, amit ropogós fűszeres morzsa takar. Már bánom, hogy felvágva nem fotóztam, de majd legközelebb. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A kivehető aljú sütőformát a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez:

Morzsához:

*8 dkg liszt

*1 tk őrölt fahéj

*5 dkg cukor

*7 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 evőkanál búzadara

*60 dkg meggy

*1 ek vaníliás cukor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*5 dkg porcukor

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

*0,5 dl tejföl

A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk, és a hűtőbe rakjuk. 

A megtisztított meggyet kimagvazzuk, lecsepegtetjük. 

A tésztához a lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojás sárgáját, a tejfölt és a vajjal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen a forma méretére nyújtjuk, majd a vajjal kikent, liszttel megszórt formába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

Egy villával megszurkáljuk, megszórjuk búzadarával és egyenletesen elosztjuk rajta a meggyet. 

Rámorzsoljuk a hűtőben pihentetett tésztát. 

180 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Kapros-túrós rácsos pite

A kapor és a túró ősi, klassz páros. Mi is nagyon szeretjük. Főleg ha egy omlós, könnyű pitében van. Egyáltalán nem bonyolult, sőt a rácsozástól sem kell félni, hamar elkészül. A végeredmény pedig kárpótol a belefektetett munkáért. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A pite formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tojás sárgája

*15 dkg vaj

*1 ek tejföl

Töltelékhez:

*45 dkg túró

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek cukor

*1 kis csokor friss kapor

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tojás fehérje

*2 ek búzadara

Tálaláshoz:

*porcukor

A tésztához a lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojások sárgáját, a tejfölt és a vajjal összedolgozzuk. 

Két részre osztjuk, a tészta 2/3-át lisztezett felületen a forma méretére nyújtjuk, majd a vajjal kikent, liszttel megszórt formába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

Egy villával megszurkáljuk, megszórjuk búzadarával. 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával, az apróra vágott kaporral és óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét. A süteményen egyenletesen elkenjük a túrókrémet. 

A maradék tésztából vékony rudakat sodrunk, és berácsozzuk a pite tetejét. 

180 fokon hőlégkeveréssel 25-30 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

Őszi pite

A hűvös, a borongós idő és a hulló falevelek ihlették ezt a pitét. Nagyon egyszerű, csak összekeverünk mindent és már mehet is a sütőbe. 

Puha, kellemesen fűszeres, a gyümölcstől pedig szaftos desszert. 

Érdemes kipróbálni ;-)

Hozzávalók egy 26 cm-es pitéhez:

*15 dkg liszt

*1 púpozott tk sütőpor

*1 csipet só

*1 és 0,5 tk őrölt fahéj

*3 dkg dió

*3 dkg török mogyoró

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*1 ek házi vanília kivonat

*1 kis doboz joghurt (1,25 dl)

*1 nagyobb darab alma 

A sütőt előmelegítjük. A piteformát vajjal kikentjük és liszttel megszórjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, fahéjjal, a durvára vágott dióval és mogyoróval. 

A cukrot a vajjal és a tojásokkal habosra keverjük. 

Hozzáadjuk a vanília kivonatot, a joghurtot, a meghámozott és lereszelt almát. 

Beleforgatjuk a lisztes keveréket. 

A tésztát az előkészített formába simítjuk. 180 fokon hőlégkeveréssel tűpróbáig sütjük. Ez kb. 30 perc. 

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.