Meggyes-fahéjmorzsás pite

Amikor ezt a sütit készítettem, még elérhető volt a friss megy, de az a jó benne, hogy befőtt vagy mirelit gyümölcsből is az év bármelyik részében ugyanúgy megsüthető. Bár a kép nem adja vissza tökéletesen, de a puha tésztát szaftos gyümölcsréteg borítja, amit ropogós fűszeres morzsa takar. Már bánom, hogy felvágva nem fotóztam, de majd legközelebb. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is. 

A kivehető aljú sütőformát a Cookori biztosította.

Hozzávalók egy 28 cm-es pitéhez:

Morzsához:

*8 dkg liszt

*1 tk őrölt fahéj

*5 dkg cukor

*7 dkg vaj

Töltelékhez:

*2 evőkanál búzadara

*60 dkg meggy

*1 ek vaníliás cukor

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*5 dkg porcukor

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

*0,5 dl tejföl

A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk, és a hűtőbe rakjuk. 

A megtisztított meggyet kimagvazzuk, lecsepegtetjük. 

A tésztához a lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a tojás sárgáját, a tejfölt és a vajjal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen a forma méretére nyújtjuk, majd a vajjal kikent, liszttel megszórt formába simítjuk úgy, hogy pereme is legyen. 

Egy villával megszurkáljuk, megszórjuk búzadarával és egyenletesen elosztjuk rajta a meggyet. 

Rámorzsoljuk a hűtőben pihentetett tésztát. 

180 fokon hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.