Hamis tiramisugolyó

Könnyű kis sütés nélküli édesség, amikor hirtelen vágyunk egy kis finomságra.

Hozzávalók kb. 16 golyóhoz:
*25 dkg babapiskóta ledarálva
*5 dkg porcukor
*1 ek vaníliás cukor
*1 ek rum
*12,5 dkg mascarpone
*1,2 dl főzött kávé
Forgatáshoz:
*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A hozzávalókat összedolgozzuk, diónyi golyókat sodrunk. Nagyon vékonyan megforgatjuk kakaóporban. (Ha túl sok van rajta, akkor kesernyés utóíze lehet.)

Csokoládés sütőtökgolyó

Falatnyi kis fűszeres, sütőtökös édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*15 dkg sült sütőtök

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*10 g négyszeres erősségű édesítő

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt bourbone vanília

*10 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*2 dkg darált mandula (vagy dió is lehet)

Bevonáshoz:

*8 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 tk olaj

*1 késhegynyi őrölt narancshéj

 

A tököt villával áttörjük, majd a vajjal, rummal és édesítővel összekeverjük, beleforgatjuk a fűszerekkel, mandulával elvegyített darált kekszet. A masszából kisebb golyókat sodrunk. Tálcára téve addig a hűtőbe rakjuk, míg a csokoládét elkészítjük.

A csokit a narancshéjjal vízgőz felett, kevés olajjal megolvasztjuk, majd megmártjuk benne a golyókat. Addig pihentetjük, míg a csokoládé burok megszilárdul rajta.

 

Sütőtökös tököcskék

Sütöttünk egy kis tököt a kertben termettből és maradt meg egy kevés belőle. Nos a gyerekkel készítettük belőle ezeket a cuki kis tököcskéket. Igazán nagy sikere lett. Ha valaki hagyományos módon szeretné kipróbálni, akkor az édesítő helyett használhat 40g cukrot és 10 dkg hagyományos darált kekszet. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*15 dkg sült sütőtök

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*10 g négyszeres erősségű édesítő

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt bourbone vanília

*10 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*1 kk cukrozatlan kakaópor

 

A tököt villával áttörjük, majd a vajjal, rummal és édesítővel összekeverjük, beleforgatjuk a fűszerekkel elvegyített darált kekszet. A masszából 20 grammos golyókat sodrunk, amit egy picit ellapítunk. Egy vékony cérnával tököket formázunk. Egyszerűen rányomjuk a cérnát úgy, hogy picit bevágja a golyókat. Az utolsó adag tésztához dolgozunk egy kávéskanál cukrozatlan kakaóport, ebből alakítjuk ki a tökök szárát.

Kekszes piskóta

Tegnap vendégeink voltak és ezt az könnyű sütit készítettük a tiszteletükre. Igazán egyszerű, de mégis mutatós és finom.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Piskótához:

*4 nagy tojás

*1 csipet só

*4 púpozott ek cukor

*4 púpozott ek liszt

*1 csapott tk sütőpor

Tetejére:

*20 dkg porcukor

*1 vaníliás cukor

*2 dl főtt fekete kávé

*20 dkg vaj

*2 ek rum

*40 dkg darált háztartási keksz

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*2 ek kókuszreszelék

 

Egy 4 tojásos piskótát sütünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval gépi habverővel kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, azzal is kb. 2 percig verjük. Majd hozzáadjuk a sárgáját, azzal is kb. 2 percig verjük. Végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben alul-felül sütési módban 20 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. A kétféle cukrot a kávéval, puha vajjal, rummal kikeverjük, végül összedolgozzuk a kekszmorzsával, kakaóporral. A masszát óvatosan a kihűlt piskótára nyomkodjuk és megszórjuk kókuszreszelékkel. Egy éles késsel szeleteljük és kínáljuk.

 

 

 

Kókuszgolyó cukormentesen

Most egy kicsit az egészségesebb vonalat követve egy klasszikust alakítottam át és készítettem el egy picit másképpen. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot és a hagyományos kekszet teljes kiőrlésűre cseréltem. Nem túl édes, de tényleg jó kakaós.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű keksz zabkorpával (Detki márka)

*2 dkg cukormentes kakaópor

*1,5 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1,5 dkg vaníliás eritrit

*13 dkg puha vaj

*30 ml cukormentes mandulatej

*1 ek rum

*10 dkg kókuszreszelék

 

A kekszet késes aprítóban összeaprítjuk. Minden hozzávalót egy tálba mérünk. Alaposan összedolgozzuk. Ha kicsit száraznak találjuk, kevés tejjel lazíthatjuk. Kis adagokból golyót sodrunk. Kókuszreszelékbe forgatjuk mind.

 

Szilvalekváros pöttyöske

A közelgő hétvégére igazán meleg időt jósolnak. Ehhez az édességhez nem szükséges a sütőt sem bekapcsolni. Egyszerű, alig pár hozzávalóból készül és nem igényel komoly konyhai tudást. Még nagyobb gyerekek is szívesen segédkeznek az összeállításában. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált őzgerinc formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 22 szelethez

*30 dkg háztartási keksz

*10 dkg darált dió

*16 dkg porcukor

*4 dkg cukrozatlan kakaópor

*20 dkg vaj

*3 ek rum

*3 púpozott ek szilvalekvár

 

A vajat a porcukorral, kakaóporral és rummal összeolvasztjuk, hozzáadjuk a szilvalekvárt, majd a darabokra tört kekszre öntjük. A darált diót beleszórva alaposan összeforgatjuk. Folpackkal kibélelt őzgerinc formába simítjuk. Becsomagolva a hűtőben pihentetjük pár órát, vagy egy egész éjszakát. Szeletelve kínáljuk.

 

Csokis gesztenyegolyó

Nagyon szeretjük a könnyű, sütés nélküli desszerteket. Egy kevés gesztenyemasszából csokoládés golyókat készítettem. Azt hiszem ez az az édesség, amit tovább tart megcsinálni, mint elfogyasztani. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 33 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott evőkanál puha vaj

*1 evőkanál rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*1 evőkanál olaj

*14 dkg étcsokoládé

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

Meggy nagyságú golyókat sodrunk. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a golyókat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Gesztenyés fenyők sütés nélkül

Az év ezen szakaszában mindig készítek ilyen fenyőket, általában más ízesítéssel. Azért, mert nagyon cukik és a gyerekek is kedvelik. Idén a gesztenyés volt soron. Roppant egyszerű. A forma már jó rég megvan, talán egy százforintos jellegű boltban vásároltam. 

A masszát inkább lágyabbra érdemes hagyni, így nem lesz száraz hatású. Ezt a lágyságot a keksz talp ropogóssága kellőképpen ellensúlyozza. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott ek puha vaj

*1 ek rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*20 db magozott meggybefőtt

*20 db kerek háztartási keksz

*1 ek kókuszreszelék

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

A meggyet lecsepegtetjük. 

A piramis formába szórunk kevés kókuszreszeléket, diónyi (16g) golyót sodrunk, amit a formába nyomunk, a közepébe pedig egy meggyszemet nyomunk. 

A formát szétnyitjuk, a fenyőt óvatosan a kekszalapra állítjuk és megszórjuk még kókuszreszelékkel.

 

 

 

Csokis-diós palacsintametélt

A palacsintát általában töltve fogyasztjuk és édességként. Nálunk most picit másképpen került asztalra és második fogásként. Dió és csoki került rá, valamint metélt formában kínáltam. Azoknak mindenképpen ajánlom, akik a hagyományos dolgokon túl szívesen próbálnak ki valami újat, valami mást.

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához:

*2 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 tk vaníliás cukor

*1 csésze liszt (2 dl)

*1 csésze tej (2 dl)

*1-2 ek olaj a sütéshez

Továbbá:

*1 púpozott ek vaj

*1 ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek cukor

*1 ek rum (vagy rumaroma)

*2-3 ek tejszín

*5 dkg darált dió

*porcukor a szóráshoz

 

A palacsintához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a sóval, vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd a tejet és a lisztet felváltva adogatva simára keverjük. A fehérjét habbá verjük és beleforgatjuk a tésztába. Felforrósított, olajjal kikent palacsintasütőben kisütjük. 

A vajat a kakaóporral, cukorral és tejszínnel összeolvasztjuk, majd hozzáadjuk a rumot. 

A palacsintákat 0,5 cm széles csíkokra vágjuk, tányérra rendezzük. A csokival meglocsolva, darált dióval és ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Szilvalekváros csokoládékenyér

Ez egy őzgerinc formában sült csokoládés süteményt, amit a szilvalekvár tesz igazán szaftossá. Sokáig élvezhetően friss marad, már ha marad belőle. :-D

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 22 szelethez

*16 dkg liszt

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*3 púpozott ek szilvalekvár

*1,2 dl joghurt

*1 ek rum

*5 dkg étcsokoládé

 

A puha vajat simára keverjük a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a szilvalekvárt, a rummal és a joghurttal lazítjuk. Ízesítjük a rummal és beleszórjuk az apróra darabolt csokoládét. Vajjal kikent és liszttel megszórt 30*4,5 cm-es őzgerinc formába simítjuk a sűrű tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Tipp: Ha sütés közben a kenyér felpúposodik és megreped, akkor a sütés után azonnal sütőpapírra kiborítjuk és a tészta szépen összehúzódik.

Csokoládés mézeskalácsgolyó

Egyszerű, falatnyi édesség némi maradék mézeskalács felhasználásával. Nincs benne semmi nehézség, a végeredmény pedig egy kis csokis finomság. A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

*20 dkg mézeskalács

*1 evőkanál vaníliás cukor

*10 dkg vaj

*1 teáskanál baracklekvár

*1 evőkanál rum

Bevonáshoz:

*10 dkg étcsokoládé

*1 teáskanál olaj

 

A mézeskalácsot késes aprítóban morzsássá dolgozzuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a vajat, a lekvárt és a rumot. Könnyű masszát készítünk, amiből cseresznye nagyságú golyókat sodrunk. 

Tálcán a hűtőben fél órát pihentetjük. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és megmártjuk benne a golyókat. A csoki megszilárdulása után kínáljuk.

Rumos-gesztenyés kekszszalámi

Könnyű kis édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni. A család szerint olyan az íze, mint a bolti sport szelet nevű csokoládénak.

Hozzávalók:

*10 dkg étcsokoládé

*2 dl tej

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*5 dkg porcukor

*2 ek rum

*13 dkg vaj

*20 dkg gesztenyemassza

*5 dkg háztartási keksz egyben

*30 dkg darált háztartási keksz

 

Az étcsokoládét a kakaóporral, vajjal, porcukorral felolvasztjuk a tejben. Hozzáadjuk a rumot, az áttört gesztenye masszát, a darált kekszet és a darabokra tört kekszet. Jól összedolgozzuk. A masszát két egyenlő részre osztjuk. Mindkettőt folpackba csomagolva, szaloncukrot formázva hengert sodrunk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Gesztenyekrémes keksztekercs

Már sokféle keksztekercset készítettem, de rég készültem kipróbálni a gesztenyéset. Ez egy igazi karácsonyi alapanyag, ami tényleg hozzátartozik az ünnephez. Érdemes a tésztát lazára, inkább lágyra készíteni, mert így nem fog majd a szeleteléskor morzsálódni. A gesztenye miatt a hűtőben tároljuk.

Hozzávalók 1 nagy rúdhoz:

Krémhez:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*5 dkg vaj

*3 dkg porcukor

*2 ek rum

Tésztához:

*50 dkg darált háztartási keksz

*13 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek rum

*25 dkg vaj

*1 dl tej

*3 púpozott ek meggylekvár

 

A tészta hozzávalóiból inkább lágyabb masszát készítünk. Ha szükséges kevés tejjel lazítjuk. Kb. 0,5 cm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk. 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, a vajjal, porcukorral és rummal összedolgozzuk. 

A kinyújtott tésztán egyenletesen elkenjük. A szélesebb oldaláról feltekerjük. 

Folpackba csomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

Gesztenyekifli

Egy kevés megmaradt gesztenyemassza felhasználásával készült ez a roppant egyszerű kis kifli. Puha, omlós, a tésztával is nagyon könnyű dolgozni. A kedvenc kifli formámban sütöttem, amit ti is beszerezhettek a Cookorinál.

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

*10 dkg (cukrozott) gesztenyemassza

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*18 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

 

A gesztenyét áttörjük, elkeverjük a tojással, vajjal és rummal, végül összedolgozzuk a liszttel, cukorra, vaníliával. 

A tésztát becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy órát. 

A kifli forma mélyedéseit peremig töltjük. 

160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. 

A formából óvatosan kiborítva porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Rumos, vagy Kati szelet

Fiatalkorom kedvence, amit anyukám ünnepek alkalmával mindig megsütött. Ritkán készítek nyújtott lapos sütit, de ezt imádom, ezért nagy izgalommal vágtam bele. Nagyon jól sikerült, igazán szépen is tudtam szeletelni. 

Kicsit sokalltam a habot, ezért csak a 2/3-át tettem a tetejére.

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csipet só

*1 tasak sütőpor

*15 dkg cukor

*15 dkg zsír

*3 tojás sárgája

*5 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*10 dkg porcukor

*1 vanília kikapart magjai

*3 ek baracklekvár

*10 dkg vaj

*30 ml rum

Tetejére:

*3 tojás fehérje

*15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból könnyű, linzertésztaszerű masszát dolgozunk. Három részre osztjuk. Egyenként lisztezett felületen kb. 20*28 cm-esre, téglalap alakúra nyújtjuk. Átemeljük sütőpapíros lemezre. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 

Az egyik lapot szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a kakaóport, porcukrot, vaníliát. A rummal, vajjal, és a lekvárral összedolgozzuk. 

Az egyik lapra kenjük a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal. 

A tetejére a tojások fehérjét gőz felett keményre verjük a porcukorral, majd a sütire simítjuk. 

Egy éjszakát hagyjuk puhulni. 

Másnap vékony pengéjű késsel szeleteljük.