Mediterrán babkrém

Ez az a tipikus étel, ami ronda, de finom. A hagyományos babkrémtől igaz kissé pikánsabb, de a különlegességek kedvelőinek jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 2 személyre

*26 dkg babkonzerv

*2 ek paradicsompüré

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*2 ek olívaolaj

*1-2 ek víz

 

A babot alaposan átöblítjük, lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat és a fűszereket. Merülő mixerrel pépesítjük. Ha túl száraznak találjuk, kevés vízzel hígíthatjuk.

Fokhagymás pirítóssal kínáljuk.

Laskagombás babkrém

Könnyű, egyszerű, húsmentes kenyérre való.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávaló 3-4 személyre

*20 dkg Chef Gomba laskagomba

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

*1 kis ág kakukkfű

*40 dkg fehér babkonzerv

*1 ek mustár

*2 ek olívaolaj

*só

*őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*fűszerpaprikás olaj

 

A gombát kisebb darabokra vágjuk, kevés olajon megsütjük. Megszórjuk sóval, borssal, a kakukkfűlevélkékkel. Késes aprítóba rakjuk az átmosott, lecsepegtetett babbal, olívaolajjal és a mustárral együtt. Pulzálva pépesítjük. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk. Fűszerpaprikás olajjal meglocsolva és friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Fűszeres paradicsomos cukkinikrém

Tudom, nem túl dekoratív étel, de sokkal finomabb, mint ahogy kinéz. Könnyű, egyszerű, vegán zöldségkrém a vajas-szalámis kenyér helyett a kertben szedett zöldségekből. Én picit darabosan kedvelem, így nem dolgoztam túl krémesre, de ez természetesen ízlés kérdése.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 zsenge cukkini (35 dkg)

*1 nagy paradicsom (10 dkg)

*10 ml olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*1/2 kk fokhagymagranulátum

 

A cukkinit és a paradicsomot egyforma nagyságú kockára vágjuk és közepes méretű tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk az olajjal, megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Picit hagyjuk hűlni, majd merülő mixerrel darabosra dolgozzuk. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Körözött válogatás

Az egyik nagy kedvenc kenyérre valóm a körözött. Egyszerű, gyorsan elkészül és nagyon finom. Számos változatban készítettem már. Ezeket gyűjtöttem most egy csokorba.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Céklás körözött

Kolbászos körözött

Shiitake gombás körözött

Mexikói körözött

Juhtúrós körözött

Sárgarépás körözött

Turbolyás körözött

Egyszerű körözött

 

Shiitake gombás tonhalkrém

Egyszerű kenyérre való kence a hagyományos szendvics helyett.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*3 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

Továbbá:

*5 dkg olajos tonhalkonzerv

*só

*őrölt bors

*1 púpozott evőkanál cm majonéz

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A megtisztított gombát vékony csíkokra vágjuk, kevés felforrósított olajon megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal. Hagyjuk kihűlni. A tonhalról az olajat leöntjük, villával nem túl pépesre nyomkodjuk, majd sózzuk, borsozzuk és a majonézzel krémesítjük. Végül beleforgatjuk az apróra vágott pirított gombát. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Mexikói körözött

Induljon a hét egy klasszikussal, amit most egy kicsit más ízesítéssel készítettem.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*1 kisebb vöröshagyma (7dkg)

*1 csapott kávéskanál só

*1/2 kávéskanál őrölt köménymag

*1 csapott kávéskanál füstölt fűszerpaprika

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*1 késhegynyi mexikói fűszerkeverék

*2 púpozott evőkanál tejföl

 

A túrót alaposan áttörjük, belereszeljük a megpucolt vöröshagymát, ízesítjük a fűszerekkel és krémesítjük a tejföllel. Alaposan összekeverjük. Tálalás előtt pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

Mediterrán juhtúrókrém

Könnyű, egyszerű kis kenyérre való akár reggelire, akár tízóraira. Pillanatok alatt összeállítható és már fogyasztható is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*15 dkg juhtúró

*4 dkg vaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 késhegynyi fokhagymagranulátum

*1 kávéskanál paradicsompehely

*2 friss bazsalikomlevél

*teljes kiőrlésű kenyér a tálaláshoz

 

A krémes juhtúrót a vajjal, a fűszerekkel, az apróra vágott paradicsompehellyel, bazsalikomlevéllel kikeverjük. 

Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Kenegetők egy csokorba gyűjtve

Egyre nagyobb kihívást jelent, hogy mi kerüljön a reggeli kiflire illetve a tízórais szendvicsbe. Összegyűjtöttem pár ötletet, azok közül, amit nálunk előszeretettel fogyaszt a család.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Egyszerű kolbászkrém

Shiitake gombás körözött

Kolbászos körözött

Sárgarépás körözött

Juhtúrós körözött

Céklás körözött

Egyszerű körözött

Bazsalikomos-magvas tojáspástétom

Kapros tojáspástétom

Sonkás tojáspástétom

Mustáros tojáspástétom

Tormás tojáspástétom

Padlizsánkrém

Juhtúrós padlizsánkrém

Tojásos padlizsánkrém

Citromos-bazsalikomos húskrém

Maradékmentő húspástétom

Egyszerű avokádókrém

Csülkös szendvicskrém

Mediterrán túrókrém

Bajor szendvicskrém

Babos gombapástétom

Fokhagymás sütőtökkrém

Gombás lencsekrém

 

Egyszerű tonhalkrém

Ínyenc tepertőkrém

Lenmagos cukkinikrém

 

 

Shiitake gombás körözött

Gyakran készítek körözöttet, mert jobban kedveljük, mint a hagyományos vajas, szalámis kenyeret. Most egy kicsit változtattam a megszokott összetételen, hisz csempésztem bele néhány ízletes gombát is. Mondhatom, hogy nem rontotta el, sőt. A kisebbik gyerek is szívesen eszegette, a nagyobb alapból „körözött kerülő“. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2-3 ek olívaolaj

*25 dkg tehéntúró

*1 kisebb vöröshagyma (7 dkg)

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

*1/2 kávéskanál só

*1 késhegynyi őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

 

A gombát vékonyra szeleteljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk és hagyjuk kihűlni. A túrót a gombával, az apróra vágott hagymával, a fűszerekkel és a tejföllel késes aprítóban összedolgozzuk. Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Juhtúrós padlizsánkrém

Ha már reggelire unalmas a vajas kenyér, jöhet egy könnyű kis kenyérre való. Jelenleg nem épp a tipikus padlizsán szezon tart, de a nyáron megsütött és lefagyasztott is tökéletesen megteszi hozzá. Egyszerű, könnyű és finom.

Hozzávalók

*1 közepes padlizsán

*1 kis fej vöröshagyma (5dkg)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 ek krémes juhtúró

 

A padlizsánt hosszában ketté vágjuk. 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Kikaparjuk a zöldség húsát. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott vöröshagymát. Botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a juhtúrót. Ízlés szerin egy kevés sóval és borssal ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Egyszerű avokádókrém

Vásároltam egy avokádót és nagy kíváncsisággal készítettem belőle egy könnyű kis kenyérre valót. Semmi nehézség nincs benne. A végeredmény megosztotta a családot, a női résznek nagyon bejött, a férfiúknak túl gyümölcsös a beütése :-)

Hozzávalók személyenként

*1 érett avokádó

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 ek frissen facsart citromlé

 

Az avokádót félbevágjuk, a magját kiemeljük. A héjából kikanalazzuk a húst, villával áttörjük. Hozzáadjuk a citrom levét és a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

Citromos-bazsalikomos húskrém

Ma ismét egy maradékmentő fogást hoztam. Roppan egyszerű, semmi nehézség nincs benne. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéshez felhasznált mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagyobb maradék sült csirkecomb (bőr és csont nélkül)

*1 kisebb vöröshagyma

*4 nagyobb bazsalikom levél

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*1 ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A húst és a megpucolt vöröshagymát nagyobb darabokra vágjuk, hozzáadjuk a bazsalikom levelet, a tejfölt és a citrom levét. Botmixerrel összedolgozzuk. Ízesítjük sóval és borssal. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Bazsalikomos-magvas tojáspástétom

Egy ötlet reggelire. Ha már unalmas a vajas-szalámis kenyér. Anyukám gyerekkoromban gyakran készített tojáspástétomot, amit azóta is szívesen fogyasztok és igyekszem sokféleképpen variálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*2 keményre főtt tojás

*1-2 tk tejföl vagy krémsajt

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy bazsalikomlevél

*magkeverék

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A tojásokat villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott bazsalikomot, beleszórjuk a magvakat és a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Kolbászos körözött

Könnyű kis kenyérre való kenegető. Egyszerű, gyorsan elkészül és finom. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*8 dkg vöröshagyma

*2 ek tejföl

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*4 dkg szárazkolbász

*teljes kiőrlésű kenyér a tálaláshoz

 

A túrót villával áttörjük, belereszeljük a vöröshagymát. 

Hozzáadjuk a tejfölt és a fűszerekkel ízesítjük. 

Beleforgatjuk az egész apróra vágott kolbászt. 

Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

 

Cukkinis-tonhalas kenőke

Hirtelen ötlettől vezérelve találtam ki reggelire ezt a nagyon egyszerű kis fogást. Nem a megszokott vajas kenyér szalámival. A roppanós cukkini igazán jól illik a tonhalhoz. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg olajos tonhalkonzerv

*5 dkg zsenge cukkini

*1 púpozott ek cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*Pár csepp frissen facsart citromlé

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű zsemle

 

A cukkinit egész apróra kockázzuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett tonhalat, a majonézt, a citrom levét és a fűszereket. Alaposan összeforgatjuk. Teljes kiőrlésű zsemlén kínáljuk.

 

Földimogyorós cukkinikrém

Roppant egyszerű, vegán mártogatós, vagy kenyérre való krém. Hamar összeállítható. A felhasznált földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*30 dkg zsenge cukkini

*5 dkg vöröshagyma

*2-3 ek olívaolaj

*2 púpozott ek Donum Terrae Földimogyorókrém

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet só

 

A cukkinit nagyobb darabokra vágjuk és kevés felforrósított olajon megfuttatjuk. Késes aprítóba tesszük a mogyorókrémmel, a fűszerekkel és a kockára vágott vöröshagymával együtt. Alaposan összedolgozzuk. 

Jól behűtve teljes kiőrlésű kenyérrel vagy zöldségekkel mártogatósként kínáljuk.