Tormakrémes-sonkás molnárka

Gyakran készítek zsemléket, stanglikat, de most először sütöttem molnárkát. A kelesztés miatt kicsit időigényes, de mindenképpen megéri belevágni, hisz a végeredmény egy puha, ízletes péksütemény. A csípős tormáért nem különösképpen rajongunk, de ez a krém éppen kellemesen tormás, nem csípős és remekül illik a sonkához. Kiegészítésképpen friss zöldségekkel, paradicsommal és salátával kínáltam. Biztos vagyok benne, hogy máskor is asztalra kerül majd, hisz nagyon gyorsan elfogyott. A receptet itt találtam.

Hozzávalók 6 főre:

Molnárkákhoz:

*50 dkg kenyérliszt (BL80)

*1 csapott tk só

*2 dl tej (+1 tk)

*2,5 dkg friss élesztő

*3 csapott ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

*1 tojás lekenni

Töltelékhez:

*12 szelet sonka

*5 dkg margarin

*1 jó púpos ek liszt

*2 dl tej

*2-3 púpos ek torma

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet porcukor

*0,5 kk citromlé

Először a molnárkákat készítjük el. Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy evőkanál cukorral és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba mérjük, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a maradék cukrot, az olvasztott margarint és rugalmas tésztává dagasztjuk. Ha keménynek érezzük, akkor adhatunk hozzá egy kevés tejet, nekem 1 teáskanálnyit kívánt még.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és gombócokká formázzuk, amiket kb. 10 percig letakarva pihentetünk.

Majd enyhén lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk kb. 0,5 cm vastagra.

6 cikkre vágjuk. A cikkeket egyenként feltekerjük, mégpedig a kifliknél megszokott mód ellentéteseként. Tehát a két csücskét kicsit behajtjuk és a csúcstól kezdve tekerjük fel. A hajtás részt a tészta széléhez csípjük, majd alulra fordítjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük egymás között nagyobb távolságot hagyva.

Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük kb. 50-60 perc alatt.

Egy felvert, egész tojással lekenjük és 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 27 perc alatt szép barnára sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Ezalatt elkészítjük a tormakrémet. A margarint felolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk, a tejjel felöntve csocsómentes, sűrű krémmé főzzük.

Hagyjuk kihűlni, majd ízesítjük a sóval, borssal, porcukorral, tormakrémmel, citromlével.

A molnárkákat keresztben elvágjuk, de nem teljesen át. Fektetünk bele egy szelet sonkát, majd csillagcsöves zsákkal adagoljuk bele a tormakrémet.

Azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.