Mogyorós püspökkenyér

Volt 7 korábban lefagyasztott, maradék tojásfehérjém. Most ezeket felhasználva, a kertben termett török mogyoróval, valamint némi aszalt gyümölccsel gazdagítva püspökkenyeret készítettem. Igazán egyszerű, finom ünnepi sütemény. 

Aki még fokozni szeretné az élvezeteket, nyugodtan bevonhatja olvasztott csokoládéval :-)

Hozzávalók 23 szelethez:

*7 kisebb tojás fehérje

*12 dkg cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*12 dkg liszt

*1,2 dl olaj

*7 dkg török mogyoró durvára vágva

*2 ek aszalt vörös áfonya apróra vágva

*2 ek aszalt sárgabarack apróra vágva

*2 ek kandírozott zöldcitromhéj

*1 tk margarin a forma kikenéséhez

*1 tk liszt a forma szórásához

Egy gyümölcskenyérformát (34,5*11,2*4,5 cm) kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.

A sütőt előmelegítjük.

A török mogyorót durvára, az aszalt gyümölcsöket apróbb darabokra vágjuk.

A tojások fehérjét gépi habverővel közepesen keményre verjük, majd a cukrot kanalanként adagolva keményre verjük.

Beleforgatjuk a lisztet, majd az aszalt gyümölcsöket és a mogyorót.

Legvégül az olajat is belekeverjük.

Az előkészített formába simítjuk.

170 fokon hőlégkeveréssel 35 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Rácsra borítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Porcukorral megszórjuk és a barázdák mentén szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.