Magyaros töltött gomba

A hagyományos karácsonyi fogások mellett miért ne kerülhetne gomba is az ünnepi asztalra. Például egy finom kis töltött változat. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagyobb Chef Gomba fehér csiperke gomba

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi csípős fűszerpaprika

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1-2 ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt szalonna

 

A darált húst kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, a zúzott fokhagymával. Lefedve, annyi vízzel, ami épp ellepi puhára főzzük.

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat megsózzuk, megtöltjük a húsos raguval. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. Kanalazunk rá egy kevés tejfölt és megszórjuk reszelt sajttal. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percet alatt megsütjük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, beirdaljuk és serpenyőben zsírjára sütjük. A gombákat a szalonnával a tetejükön azonnal kínáljuk.