Morzsás nudli

Már több alkalommal készítettem nudlit, hol mákosat, hol zserbósat. Most épp egy kis hagyományos morzsásat, amihez nem maradhatott el a sárgabaracklekvár sem. Nem mondom, hogy 5 perc alatt összedobható, de mindenképpen megéri az idő- és energiaráfordítást.

Hozzávalók 4 főre:

Nudlihoz:

*50 dkg krumpli (tisztítva mért súly)

*1 nagy csipet só

*15 dkg liszt

*1 tojás

*2 ek olaj a főzővízbe

Morzsához:

*1 csésze zsemlemorzsa (csésze=2,5 dl)

*0,5 csésze olaj

*porcukor ízlés szerint

*1 tasak vaníliás cukor

A krumplikat megtisztítjuk, meghámozzuk, és apró kockára vágjuk.

Sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és áttörjük.

Ha már kézmelegre hűlt, hozzáadjuk a sót, a tojást, majd lassan adagolva a lisztet, közben kézzel nem túl kemény és nem túl lágy tésztává dolgozzuk. Előfordulhat, hogy a krumplinak nagyobb a nedvességtartalma és még szükséges 1-2 teáskanálnyi liszt.

Egy fazékban vizet forralunk 2 evőkanálnyi olajjal, hogy majd a nudlik ne ragadjanak össze.

Lisztezett felületen kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, amiket egy éles késsel kb. 3 cm hosszúságúra darabolunk. A felület és a tenyerünk között még sodrunk rajta egyet, így szép formásak lesznek.

Gyöngyöző vízbe rakjuk, ahol, ha már feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük és a vízből kiemelve lecsöpögtetjük.

Egy tálkában az olajon világosra pirítjuk a morzsát és beleforgatjuk a lecsöpögött nudlikat.

Ízlés szerint porcukorral, vaníliás cukorral meghintve és házi sárgabaracklekvárral kínáljuk.