Karfiolos gombaleves tejfölösen tönkölygaluskával

A levesek nem túl népszerűek, de pont ezért is mutatok néha ebből a fogásból is, hogy kedvet kapjatok hozzá. Nálunk szívesen kanalazza a család. Ez pedig most egy melengető, könnyű, ízletes és diétába is illeszthető, húsmentes változat. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg karfiol

*2 kisebb sárgarépa

*20 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*2-3 ek olaj

*2 dl tejföl

Galuskához:

*2 nagyobb tojás

*6,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 nagy csipet só

 

*3 liter zöldségleves alaplé

 

A karfiolt rózsáira szedjük, a megpucolt sárgarépát vékonyra karikázzuk, a gombát felszeleteljük. Kevés felforrósított olajon a sárgarépát átforgatjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a zöldségleves alaplevet. A tojásokból és lisztből kevés sóval ízesítve összeállítjuk a galuska tésztát, majd a forró levesbe szaggatjuk. Hozzáadjuk a gombát és a karfiolt. Ízesítjük a fűszerekkel. A tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, majd hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen azonnal kínáljuk.