Savanyú káposztás-shiitake gombás ragu

Könnyű, egyszerű, hamar elkészíthető ragu egy jellegzetes, karakteres gomba felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*1 ek mangalicazsír

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 kk fűszerpaprika

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk házi darált paprika

*10 dkg savanyú káposzta

*10 dkg Chef Gomba Shiitake gomba

 

A savanyú káposztát bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és kinyomkodjuk belőle a vizet. A felkockázott vöröshagymát a felforrósított zsíron megfonnyasztjuk, a húst fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt gombát, a darált paprikát, annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. A végén beleforgatjuk a savanyú káposztát, átforrósítjuk és tejföllel azonnal kínáljuk.