Reform bocikocka

Egy klasszikus készült megreformálva.

Hozzávalók egy 20*20*5 cm-es tepsihez:
Tésztához:
*6 nagy házi tojás
*3 dkg 1:4 édesítő
*1 ek vaníliás eritrit
*50 ml olaj
*10 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
*1 ek gluténmentes sütőpor (12g)
*1 csipet só
*3 dkg cukormentes, gluténmentes kakaópor

Tetejére:
*20 dkg rögös túró
*1 nagy házi tojás
*2 ek vaníliás eritrit
*1,5 dkg 1:4 édesítő
*½ kezeletlen citrom reszelt héja

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
A túrót villával áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást, az édesítőket és a citromhéját.
A tojások sárgáját az édesítővel, olajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet és beleforgatjuk a felvert tojáshabot. Az előkészített tepsibe simítjuk a tésztát. A tetejére kanalazzuk a túrót.
180 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Rácson hagyjuk teljesen kihűlni, szeletelve kínáljuk.