Sárgatúró válogatás

A sárga túró a húsvét elmaradhatatlan finomsága. Már többször készítettem én is, korábban cukorral, később cukormentesen, sőt sós változat is került már az asztalra.

A receptek a képekre kattintva tekinthetők meg.

 

Sárga túró cukormentesen

Kapros sárga túró 

Sárga túró

 

Sárgatúró cukormentesen

A blogon már található egy cukorral és egy kaporral ízesített sárga túró recept is. Most egy olyan készült, ami egyiket sem tartalmazza, sőt cukormentes mandulatejet használtam hozzá. Az eredmény nagyon finom lett, az eredeti cukros változattól alig lehet megkülönböztetni.

Hozzávalók 4 személyre

10 házi tojás

1 nagy csipet só

1 liter cukormentes mandulatej

15 g vaníliás eritrit

2 evőkanál 1:4 édesítő

 

A tejet feltesszük melegedni. A tojásokat a sóval alaposan elkeverjük. Majd a meleg tejbe csorgatjuk, közben folyamatosan kevergetjük. Ízesítjük az édesítővel, vaníliával. Addig melegítjük, míg a túró és a savó szétválik. Egy szűrőtálat kibélelünk textil ruhával, ebbe szűrjük a túrót. Hagyjuk lecsepegni. A ruhát összekötjük, majd egy éjszakát felfüggesztve hagyjuk lecsepegni. Másnap szeleteljük.

 

Kapros sárgatúró

Bár már nincs húsvét, de a család kérésére újra sárga túró készült. Nem a hagyományos édes változat, hanem sós és kapros. Nem túl nagy adag, épp elég egy kisebb családnak. Azt hiszem máskor is fogok készíteni majd még újabb ízesítéssel, más fűszernövényekkel is. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*5 nagyobb tojás

*5 dl tej

*1 jó nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss kapor

 

A tejet felforrósítjuk, beleszórjuk a sót és a borsot. A tojásokat feltörjük, villával simára keverjük és a forró tejbe csorgatjuk. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg a savó és a túró szétválik. A megmosott kaprot apróra vágjuk, a sárga túróba keverjük, majd az egészet textilruhával kibélelt szűrőtálba rakjuk. A ruhát batyuszerűen összefogjuk, összekötjük és felakasztva egy éjszakát hagyjuk lecsepegni. Másnap szeletelve kínáljuk.

 

Sárgatúró

Régen nem is tudtam, hogy létezik ez a finomság. Majd megismerkedtem a Férjemmel, akinek az anyukája minden húsvétkor készít. Idén sajnos nem tudunk találkozni, ezért elhatároztam, hogy kipróbálom. A mazsola az nálunk tiltólistás, nem szereti a család, ezért kimaradt belőle. Vaníliával ízesítettem, elég édesre hagytam. Jó lesz a kalácshoz, főtt tojáshoz, remekül illik a sonkához, kolbászhoz. Nem nehéz, nagyon hamar elkészíthető. Igazi tojásfaló, ezért csak egy kis adagot főztem, nekünk pont elég lesz az ünnepre.

Hozzávalók kb. 2-3 személyre:

*5 dl tej

*2 ek cukor

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*5 nagyobb tojás

A tojásokat egy tálba ütjük, kicsit összekeverjük. A tejet felforraljuk a cukorral, vaníliával. 

Mérsékelt lángon belecsorgatjuk a tojást. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg elkezd túrósodni, és az opálos folyadék, a savó kiválik. 

Egy szűrőtálat kibélelünk egy sűrű szövésű textillel, majd beleöntjük a túrót, lecsepegtetjük, az anyaggal összefogjuk, felakasztva hagyjuk pár órát csepegni. 

Ha teljesen kihűlt, a hűtőben tároljuk. 

Vékonyra szeletelve kínáljuk.