Almás zelleres sajtsaláta

A halványító zeller ritkán kerül nálunk étlapra, de ebben a salátában nagyon is jó párja a sajtoknak és az almának. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók 3-4 személyre:

*2 nagyobb alma

*2 szál halványító zeller

*10 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt trappista sajt

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A sajtokat apróra kockázzuk, a szárzellert vékonyra szeleteljük. Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, a gyümölcshúst is a sajt méretére vágjuk.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval, borssal, édesítővel, citromlével. Beleforgatjuk az almát, a kétféle sajtot és a zellert. Ha szükséges utánízesítjük. Pár órát hagyjuk a hűtőben pihenni, hogy az ízek jól összeérjenek. Sültekhez, grillezett húshoz, sült májhoz kínáljuk.

 

 

Almás-füstölt sajtos cukkinisaláta

Nagyon szeretem a cukkinit, mert sokféleképpen felhasználható. Készülhet belőle például egy könnyű és finom saláta, amit sültekhez, rántott csirkéhez is kínálhatunk.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb alma

*5 dkg füstölt sajt

*1 kisebb bébi cukkini

*2 dl tejföl

*2 ek majonéz

*2-3 ek frissen facsart citromlé

*1 ek porcukor

*1 nagy csipet só

 

Az alma magházát kivájjuk, majd a cukkinival és a sajttal azonos méretű, apró darabokra vágjuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, a citromlével, sóval, porcukorral és beleforgatjuk az almát, sajtot és a cukkinit.

Uborkás- füstölt sajtos laskasaláta

Egyszerű, könnyű kis saláta alig néhány hozzávaló felhasználásával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb kígyóuborka

*10 dkg füstölt trappista sajt

*25 dkg Chef Gomba laskagomba

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

*2 púpozott ek tejföl

*1 púpozott ek cm majonéz

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*1 kk frissen facsart citromlé

Tálaláshoz:

*friss saláta

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A gombát vékony csíkokra vágjuk. Felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, közben ízesítjük sóval és borssal. Hagyjuk kihűlni. Az uborkát és a sajtot is vékonyra csíkozzuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel, citromlével, egy nagy csipet sóval, borssal, édesítővel. Beleforgatjuk a kihűlt gombát, az uborkát és a sajtot. Alaposan összeforgatjuk. Friss salátával és teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Diós mexikói sajtgolyók

Igazán egyszerű, könnyű, vendégváró kis falatkák. Pillanatok alatt összeállítható. A sajt-dió-picit csípős ízvilág remekül illik egymáshoz.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 20 darabhoz

*10 dkg trappista sajt

*8 dkg füstölt sajt

*5 dkg sajtkrém

*1 ek tejföl

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehér bors

Forgatáshoz:

*10 dkg darált dió

*1 tk mexikói fűszerkeverék

 

A kétféle sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejfölt, ízesítjük a fűszerekkel. Alaposan összedolgozzuk. Vizes kézzel kisebb diónyi golyókat sodrunk, majd megforgatjuk a mexikói fűszerkeverékkel elvegyített darált dióban. Azonnal kínáljuk.

Cukkinis sajtkrémben sült csirkemell

Ez egy olyan étel, amibe a cukkini eléggé rendhagyó módon került bele. De a végeredmény olyan lett, amire a gyerek is azt mondta, hogy finom. Pedig nem is szereti a cukkinit. Ez nagy szó, örömmel töltött el. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 szelet csirkemell filé

*só

*1-1 nagy csipet fokhagymagranulátum

Feltéthez:

*8 dkg cukkini

*8 dkg füstölt sajt

*10 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi vöröshagyma granulátum

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk, és hőálló tálba fektetjük. Meghintjük sóval és fokhagyma granulátummal. 

A cukkinit lereszeljük, sózzuk és amikor kicsit levet eresztett, kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a sajtkrémet, a tejfölt, a reszelt sajtot és ízesítjük a fűszerekkel. A sajtkrémet a tepsibe fektetett csirkemell szeletekre simítjuk. 

Lefedve 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet puhítjuk, majd fedés nélkül további 15 percet pirítjuk. 

Melegen basmati rizs körettel kínáljuk.

Füstölt sajtos, kovászos uborkás tésztasaláta

Idén nálunk nagy sláger lett a kovászos uborka, többször is készítettem. Eddig kísérőként, köretként fogyasztottuk, most más formában próbáltam ki. Egy könnyű tésztasaláta alapanyagaként használtam fel. Egyszerű, laktató és finom. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta szezámpenne

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 kisebb kovászos uborka

*5 dkg füstölt sajt

*színes bors a tálaláshoz

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, hideg vízben átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval és borssal. Beleforgatjuk a tésztát, majd az apróra vágott kovászos uborkát és a felkockázott füstölt sajtot. Jól összekeverjük és színes borssal megszórva kínáljuk.

 

Háromsajtos túrókrém

Ha már unalmas a vajas kenyér, akkor jöhet egy kis háromsajtos túrókrém. Könnyű, egyszerű és hamar elkészíthető. Mindenképpen hűtőben érdemes tárolni. Jól illenek hozzá a friss zöldségek. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A sajtreszelésnél használt Desire salátakészítőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*5 dkg sajtkrém

*2 jó púpozott ek tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

 

A túrót áttörjük, a sajtokat lereszeljük. A túróhoz adjuk a kétféle sajtot, a sajtkrémet. A tejföllel krémesítjük, a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű pékáruval kínáljuk.

Lencsés sajtsaláta

Roppant egyszerű köret, amit nem csak szilveszterkor vagy újévben kínálhatunk, hanem az év bármely szakaszában. Sültekhez kiváló köret. Szénhidrátdiétába is illeszthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg cm lencsekonzerv

*5 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

*2 dkg vöröshagyma

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cm majonéz

*1 tk mustár

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

 

A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük, a kétféle sajtot és a vöröshagymát apró kockára vágjuk. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, mustárral, ízesítjük a fűszerekkel, majd beleforgatjuk a sajtokat, a hagymát és a lencsét. Sültekhez kínáljuk.

 

Sajtos karfiolsaláta

Régebben a karfiol általában rántva került az asztalra, de most már szívesen készítek belőle salátát is, amit köretként sültekhez, húsokhoz kínálok. A karfiol kissé semleges, jellegtelen ízét a füstölt sajt karakteres aromája nagyon jól kiegészíti. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók személyenként

*15 dkg karfiol

*5 dkg füstölt sajt

*1 marék friss salátalevél

*2 csapott evőkanál tejföl

*1 evőkanál cm majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

 

A karfiolt rózsáira szedjük, bő sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A sajtot kisebb kockára vágjuk. A tejfölt simára keverjük a majonézzel és a fűszerekkel. Beleforgatjuk a karfiolt, a sajtot és a zöldségeket. Színes borssal megszórva kínáljuk.

Almás-füstöltsajtos krumplisaláta

A gyerekek szinte heti kétszer is kérnek rántott csirkét. Ez a kedvenc, nincs ebben semmi különös. A köretek viszont már kezdenek kicsit unalmasak lenni, ezért próbálok mindig valami mást, valami újat kitalálni. Ilyen ez a füstölt sajtos, almás krumplisaláta is. Egyszerű, hamar elkészül, még jobb, ha egy éjszakát tud pihenni fogyasztás előtt. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*30 dkg krumpli

*15 dkg füstölt sajt

*2 nagyobb, savanykás alma

*3 púpozott ek tejföl

*2 púpozott ek majonéz

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. A gyümölcshúst a sajttal együtt a krumplival azonos méretűre vágjuk. 

A tejfölt simára keverjük a majonézzel, sóval, és a citromlével. Beleforgatjuk a krumplit, az almát és a sajtot. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Grillezett húsokhoz, sültekhez kínáljuk.

Zöldfűszeres cukkinikrémleves

Lassan vége a szezonnak, lassan lekerülnek a bokrokról az utolsó cukkinik is. Mi készüljön belőlük? Egy könnyű kis húsmentes leves. Önmagában is nagyon finom, de egy kevés füstölt sajt sokat dob rajta ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. 

A botmixert a RussellHobbs biztosította.

Hozzávalók 4 főre

*1 nagyobb cukkini (50 dkg tisztítva mérve)

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*5-6 dl zöldségleves alaplé

*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma

*1 nagy őrölt csipet só

*1 csipet őrölt bors

*5-6 nagyobb apróra vágott bazsalikomlevél

*1-2 nagyobb mentalevél

*2-3 szál felaprított petrezselyemlevél

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Az alap lével felöntjük, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, friss levelekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük, a botmixerrel pépesítjük. 

Reszelt füstölt sajttal kínáljuk.

Kétsajtos almasaláta

Az egész ott kezdődött, hogy kinyitottam a hűtőt, megláttam két kis darab sajtot benne. Aztán már daraboltam is össze az almával együtt. Egyszerű, könnyű, pillanatok alatt megvan. Mi csak magában ettük, de köretként is kínálhatjuk.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagyobb savanykás alma

*3 dkg trappista sajt

*3 dkg füstölt sajt

*2 púpozott evőkanál tejföl

*1 púpozott evőkanál majonéz

*1 csipet só

Az alma magházát kivágjuk, a gyümölcsöt apróra kockázzuk, a sajtokat az almával megegyező kockára vágjuk. 

A tejfölt a majonézzel, sóval simára keverjük és beleforgatjuk az almát, sajtokat. Pár órát pihentetjük. 

Grillezett húsokhoz, sültekhez kínáljuk.