Tűzoltó szelet

Ez a finom süti kicsit munkaigényesnek tűnik, de viszonylag hamar elkészíthető és nagyon is megéri a ráfordított időt. Puha omlós tészta, amin gyümölcsös zselé réteg van, ezt beborítja a ropogós morzsa, ami később a habtól megpuhul, de így is nagyon ízletes édesség. Kimondottan jót tesz neki, ha legalább egy éjszakát pihen, mert sokkal szebben szeletelhető.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

Morzsához:

*10 dkg liszt

*10 dkg porcukor

*1 kávéskanál őrölt fahéj

*6 dkg vaj

Tésztához:

*20 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás

*8 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 üveg meggybefőtt

*7 dl meggylé vízzel kiegészítve

*2 csomag vaníliás pudingpor

*2 ek cukor

Tetejére:

*2 dl habtejszín

*1 ek cukor

*1 tasak habfixáló

*étcsokoládé

 

A morzsa hozzávalóit összedolgozzuk és félretesszük. A tésztához a lisztet a sóval, sütőporral, cukrokkal, tojással és a vajjal összedolgozzuk. Lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk úgy, hogy maradjon egy kis pereme is. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.

A meggyet lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és vízzel 7 dl-re egészítjük ki. A pudingporokat a cukorral és a vizes meggylével simára keverjük, sűrűre főzzük, beleforgatjuk a meggyet és azonnal a tészta tetejére simítjuk. Egyenletesen rászórjuk a morzsát. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel 40 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. A tejszínt a cukorral, majd a habfixálóval keményre verjük, végül a sütemény tetejére kenjük. Reszelt étcsokoládéval megszórjuk. Pár óra pihentetés után éles késsel szeletelve kínáljuk.

 

 

Rumos, vagy Kati szelet

Fiatalkorom kedvence, amit anyukám ünnepek alkalmával mindig megsütött. Ritkán készítek nyújtott lapos sütit, de ezt imádom, ezért nagy izgalommal vágtam bele. Nagyon jól sikerült, igazán szépen is tudtam szeletelni. 

Kicsit sokalltam a habot, ezért csak a 2/3-át tettem a tetejére.

Hozzávalók:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csipet só

*1 tasak sütőpor

*15 dkg cukor

*15 dkg zsír

*3 tojás sárgája

*5 púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*10 dkg porcukor

*1 vanília kikapart magjai

*3 ek baracklekvár

*10 dkg vaj

*30 ml rum

Tetejére:

*3 tojás fehérje

*15 dkg porcukor

A tészta hozzávalóiból könnyű, linzertésztaszerű masszát dolgozunk. Három részre osztjuk. Egyenként lisztezett felületen kb. 20*28 cm-esre, téglalap alakúra nyújtjuk. Átemeljük sütőpapíros lemezre. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. 

Az egyik lapot szétmorzsoljuk, hozzáadjuk a kakaóport, porcukrot, vaníliát. A rummal, vajjal, és a lekvárral összedolgozzuk. 

Az egyik lapra kenjük a tölteléket, befedjük a másik tésztalappal. 

A tetejére a tojások fehérjét gőz felett keményre verjük a porcukorral, majd a sütire simítjuk. 

Egy éjszakát hagyjuk puhulni. 

Másnap vékony pengéjű késsel szeleteljük.

Lajcsi szelet

Anyukám gyakran készíti ezt a finom sütit. Én nem túl gyakran fogok neki nyújtott laposnak, de azt hiszem ezért a finomságért érdemes belevágni. 20*30 cm-esre nyújtottam a tésztát, így egy kicsit vastagabbak lettek a tészta lapok, de az ízéből ez cseppet sem vont le, így is tökéletesen megpuhult. 
A fotózáshoz a hátteret a fotohatterek.hu biztosította.

Hozzávalók kb. 24 szelethez

Tésztához:

*20 dkg porcukor

*2 ek méz

*5 dkg vaj

*2 ek cukrozatlan kakaópor

*2 tojás

*40 dkg liszt

*1 csapott tk szódabikarbóna

*1 csipet só

Krémhez:

*1 tasak vaníliás pudingpor

*1 tasak puncs pudingpor

*6 dl tej

*20 dkg porcukor

*25 dkg vaj

*1 ek vaníliás cukor

*2 ek rum

Tetejére:

*porcukor

A porcukrot a kakaóporral, mézzel, vajjal és a tojásokkal vízgőz felett felolvasztjuk. Hozzáadjuk a sóval, szódabikarbónával elvegyített lisztet. Összedolgozzuk és zacskóba csomagolva hűtőbe rakjuk. 

A pudingokat 3-3 dl tejjel sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd a felét a vaníliás, a másik felét a puncsos pudinghoz keverjük. Előbbihez adjuk a vaníliás cukrot, utóbbihoz a rumot. 

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, két sütőpapír között 2-3 mm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk. 180 fokos sütőben, tepsi hátán hőlégkeveréssel 8 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűltek a lapok, akkor az egyiket megkenjük a puncsos krémmel, azt befedjük egy lappal, majd arra jön a vaníliás krém, végül a harmadik lap. 

Pár órát, vagy egy egész éjszakát hideg helyen pihentetjük. Porcukorral megszórva, szeletelve kínáljuk.

Flamingó szelet

Ez a süti rászolgált a nevére, hisz tényleg olyan a színe, mint a flamingónak. Korábban nem voltunk jó barátságban a szalalkálival, sőt a nyújtott lapos sütiket sem kedveltem, de ezért a finomságért érdemes leküzdeni a mumusokat, és nem is olyan nehéz, mint azt az ember lánya elsőre gondolja. A végeredmény pedig mindenért kárpótol ;-)

Hozzávalók:

Krémhez:

*6 púpos ek liszt

*6 dl tej

*25 dkg porcukor

*20 dkg vaj

Tésztához:

*30 dkg liszt

*10g szalalkáli

*1 csipet só

*4 púpos ek porcukor

*1 púpos ek zsír

*1 nagyobb tojás

*1 dl tej

*1 üvegcse császárkörte aroma (30 ml)

A krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel, és sűrűre főzzük, kihűtjük. A vajjal kihabosított porcukorral összedolgozzuk.

A tésztához a lisztet a szalalkálival, sóval, porcukorral elkeverjük, majd elmorzsoljuk benne a zsírt és a tojást, összedolgozzuk a tejjel elkevert aromával. 

3 egyenlő részre osztjuk és lisztezett felületen 20*30 cm téglalapra nyújtjuk. 

Sütőpapíros tepsi hátára fektetjük, megszurkáljuk villával és 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 6 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűltek a tésztalapok, a krémmel megtöltjük, és egy éjszakát hagyjuk pihenni, hogy megpuhuljanak.

Másnap porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.