Tartáros tésztasaláta gazdagon

Egyszerű kis szombati fogás. Ebben a melegben igazán jól esik egy könnyű, de mégis tartalmas, ízletes tésztasaláta.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg fusili tészta

*4 keményre főtt tojás

*4 pár virsli

*4 savanyú uborka

*4 dl tejföl

*1dl majonéz

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 ek porcukor

*½ citrom kifacsart leve

 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojást apróra, a megfőtt virslit és az uborkát vékony karikára vágjuk.

A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal, porcukorral és citromlével simára keverjük. Beleforgatjuk a tojást, a virslit, az uborkát és a tésztát. Jól összeforgatjuk és behűtve kínáljuk.

Csirkés-karfiolos orzó tészta

Könnyű, igazán laktató húsos és egyben zöldséges fogás is. Hasonló a rizses húshoz. Az orzó vagy rizsszem tészta nálunk elég ritkának számít, ezért is nagy lelkesedéssel készítettem el. Korábban levesbetétként már használtam, most pedig egy főétel alkotóelemeként. Ez egy durumtészta, csak durumliszt és víz hozzáadásával készül, tojásmentes. Hamar elkészül. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum orzó tészta

*40 dkg csirkemellfilé

*15 dkg karfiol

*5 dkg vöröshagyma

*1 nagyobb paradicsom

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1/2 kk őrölt feketebors

*1 csapott kk fűszerpaprika

 

A tésztát bő vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az apró rózsára szedett karfiolt roppanósra főzzük és hagyjuk lecsepegni. 

A felkockázott hagymát kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, a csirkét fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és lefedve, annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. 

Ha elfőtte a levét, óvatosan beleforgatjuk a karfiolt és a lecsepegett tésztát. Átmelegítjük és azonnal kínáljuk.

 

Paprikás-csicsókás tészta

Nagyon sok csicsóka termett a kertben és igyekszem minél többféleképpen felhasználni. Ez most egy húsmentes fogás lett, az a bizonyos klasszikus krumplis étel mintájára. A tésztát a WisePasta biztosította és a recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg Szezám Fusili

*40 dkg csicsóka

*1 nagy vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 tk őrölt fűszerpaprika

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk házi paprikakrém

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük és lecsöpögtetjük. A csicsókát megsikáljuk, kisebb darabokra vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk és kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a csicsókát, ízesítjük a fűszerekkel, a paprikakrémmel. Annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Ha elfőtte a levét beleforgatjuk a tésztát, átforrósítjuk, ha szükséges utóízesítjük és azonnal kínáljuk.

 

Lencse bolognese

Ez egy roppant egyszerű, húsmentes étel. A lencse legtöbb esetben szilveszterkor kerül asztalra, pedig egész évben elérhető és finom alapanyag. Érdemes többször beilleszteni az étkezésbe. A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*20 dkg WISE PASTA QUINOA Fusilli

*25 dkg lencsekonzerv

*1 közepes vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*3-4 ek olaj

*3 dl paradicsomsűrítmény

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

 

A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük. 

Felforrósított olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha felforrt, beleforgatjuk a lencsét. Ha szükséges utóízesítjük. 

A tésztát kifőzzük, leszűrjük és melegen a lencsés raguval kínáljuk.

Szalonnás-sütőtökös galuska

A sütőtök sorsa, avagy mi legyen vele ha sikerült kifogni egy egyáltalán nem édes darabot. Legyen belőle galuska egy kis rozmaringos ízesítéssel, némi pirított szalonna társaságában. A megmentés sikerült, mindenki jól járt. :-D A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. A nokedli- és galuskaszaggatót a Cookori biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

Tésztához:

*30 dkg nem túl édes sült sütőtök

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt szerecsendió

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 közepes tojás

*13 dkg liszt

Továbbá:

*1-2 ek olaj

*10 dkg húsos szalonna

*1 ág friss rozmaring

 

A sült tök héját eltávolítjuk, a zöldséghúst alaposan áttörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket és a lisztet. Könnyű nokedli tésztát keverünk belőle. Bő, sós, gyöngyöző vízbe szaggatjuk, kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

Az apró kockára vágott szalonnát a felforrósított olajon megsütjük, kiszedjük a zsírjából és megfuttatjuk rajta az apróra vágott rozmaringot, végül beleforgatjuk a galuskát. 

Ha szükséges utánízesítjük. 

Melegen, a szalonnával megszórva kínáljuk.

Juhtúrós-uborkás tésztasaláta

Ez egy roppant egyszerű tésztás fogás, amihez a WISE PASTA biztosította a szezám pennét. Természetesen friss kapor helyett fagyasztott vagy szárított is használható hozzá. Igazán hamar elkészül, hisz amíg a tészta megfő, a többi alkotóelem pillanatok alatt előkészíthető.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg WISE PASTA SZEZÁM Penne

*1 kisebb uborka (vagy kígyóuborka)

*1 kis fej lila hagyma

*1-2 szál friss kapor

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek juhtúró

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 ek majonéz

 

A tésztát bő vízben megfőzzük, átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az uborkát karikára, a lila hagymát vékony csíkokra vágjuk. A tejfölt simára keverjük a juhtúróval, a majonézzel, az apróra vágott kaporral és a fűszerekkel. 

Beleforgatjuk a tésztát és a zöldségeket. Alaposan összekeverjük. Ha szükséges utánízesítjük. 

Pár órát hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Hidegen kínáljuk.

Tésztás lencseleves zöldségekkel gazdagon

Egy igazán egyszerű, tartalmas leves sok zöldséggel gazdagítva. Könnyű, diétába is illeszthető, melengető fogás. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*2 nagyobb sárgarépa

*1 kisebb petrezselyem

*1 kisebb karalábé

*1 kis darab zeller

*2 nagyobb krumpli

*1 nagyobb vöröshagyma

*5 dkg köles fusilli

*10 dkg konzerv lencse

*3-4 ek olaj

*1 tk fűszerpaprika

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 tk mustár

*1,5 liter zöldségleves alaplé

A zöldségeket megpucoljuk, a répát, a petrezselymet felkarikázzuk, a hagymát apró, a karalábét, a zellert, a krumplit kisebb kockára vágjuk. 

Felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, megszórjuk a fűszerpaprikával, átforgatjuk rajta a zöldségeket. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a fűszerekkel. Félidőben hozzáadjuk a tésztát. Ha a zöldségek és a tészta megpuhult, az átmosott és lecsepegtetett lencsével gazdagítjuk. Felforraljuk és melegen kínáljuk.

Céklás-tonhalas tésztasaláta

Ebben az évszakban a kedvencem a cékla. Bár kissé elhanyagolt zöldség, de mi nagyon szeretjük. Nem is nagyon bonyolítottam túl, egy könnyű tésztasalátát késztettem. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg szezám penne

*1 nagy cékla (tisztítva mérve 15 dkg)

*1 kis olajos tonhalkonzerv (5 dkg)

*3-4 púpozott ek tejföl

*2 ek majonéz

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fehérbors

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük és kihűtjük. 

A céklát bő vízben puhára főzzük, a héját ledörzsöljük, majd a reszelő nagy lyukán lereszeljük. A tonhalat lecsepegtetjük. A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal elkeverjük, hozzáadjuk a céklát, a halat, a tésztát. Jól összeforgatjuk. Ha szükséges utóízesítjük. Érdemes pár órát vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetni, hogy az ízek jól összeérjenek.