Sajtos-spenótos muffin

Csodásan zsenge a spenót a kertben, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy gyors kis sós muffinba került némi fokhagyma társaságában. Olyan sikere lett, hogy a család pillanatok alatt, még langyosan eltüntette. 

Melegen picit nehezen válik le a papírról, de ha picit hűl, akkor már könnyebben. Muffinpapír helyett használhatunk méretre vágott sütőpapírt is.

Hozzávalók 12 db-hoz:
*25 dkg liszt
*1 púpozott kk só
*1 púpozott tk sütőpor
*3 nagy gerezd fokhagyma
*1 nagy tojás
*5 dkg vaj
*2 dl tejföl
*1,5 dl tej
*15 dkg trappista sajt
*2 nagy marék friss spenót

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. A puha vajat a tojással, a tejföllel és a tejjel simára keverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lisztes keveréket, a lereszelt sajt felét. Végül beleforgatjuk a megmosott, lecsepegtetett és apróra vágott spenótot.
A masszát elosztjuk a sütő papírral bélelt mélyedéseiben. A maradék sajtot a muffinok tetejére szórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 25 perc alatt készre sütjük.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nem tudtam kihagyni a medvehagyma szezonban, hogy ne süssek sajtos tallért, mégpedig egy diétás változatot. Érdemes kipróbálni. Igazán finom sajtos ropogós a végeredmény.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*12 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 *1 kis csokor friss medvehagyma 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott medvehagymát, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. 

A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. 

Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Paprikás kréker

Ismét a gyerekekkel sütögettünk kicsit. Ezúttal egy kis sós készült. Roppant egyszerű, de ez most nem egy ropogós, inkább egy omlós rágcsa.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 nagy gáztepsihez

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 jó púpozott tk só

*1 púpozott tk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg tejföl

*15 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Derelye vágóval háromszögekre vágjuk. Szívószállal kilyuggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Mexikói sajtos keksz

Ismét a családdal együttműködve készült el ez a finom kis keksz. Összeállítottam a tésztát, a gyerekek pedig a formázásban, majd az elfogyasztásban segédkeztek. 

Ez a sajtos szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkönybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk só

*1 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*5 dkg vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg reszelt sajt

 

A kétféle lisztet a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyítjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, a juhtúrót, a tojás sárgáját és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. Enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy 5 cm-es pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk, szívószállal pár helyen kilyukasztjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-16 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Fokhagymás sajtos tallér

Azt már többször említettem, hogy az egyik kedvenc családi sós a tallér. Régen ott motoszkált bennem, hogy milyen lehet fokhagymás ízesítéssel, hisz ez az egyik kedvenc fűszerünk. Most el is készítettem. Nagyon ízlett mindenkinek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 tk fokhagymagranulátum

*1 tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerrel. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 20 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben megsütjük.

 

Sajtos nigella magos zabtallér

Ez egy végtelenül egyszerű és mégis finom kis sós harapnivaló. Amikor elkészült, a gyerekeknek is nagyon ízlett. Mire megsül, a zabpehely tökéletesen megpuhul. A végeredményre pedig a Nigella mag teszi fel pontot. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A Nigella magot a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

*1 nagy tojás

*15 dkg tejföl

*2 nagy csipet só

*10 dkg apró szemű gm zabpehely

*10 dkg trappista sajt

*nigella mag

 

A tejfölt a tojással és a sóval kikeverjük. Beleforgatjuk a reszelt sajtot és a zabpelyhet. Addig hagyjuk pihenni, míg a sütő 180 fokra bemelegszik. A masszából evőkanálnyi adagokból golyót sodrunk, sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk nigella maggal. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Krétai vad rozmaringos sajtos tallér

A családnak gyakran készítek sajtos tallért, mert igazán szeretik. Ilyenkor mindig próbálom az ízeket változtatni, hogy ne váljon unalmassá. Ebbe most vad krétai rozmaring került.

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 36 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 nagy tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg sajt

*krétai vad rozmaring

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. A masszából 20 grammos golyókat sodrunk. Megszórjuk kevés krétai vad rozmaringgal. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük.

 

Mexikói teljes kiőrlésű sajtos tallér

Ha ünnep, akkor sajtos tallér. Nem tudja megunni a család. Most picit fűszeresen készült. Beszélgetéshez, iszogatáshoz, esetleg társasozáshoz.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók

*18 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 teáskanál só

*1 evőkanál mexikói fűszerkeverék

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*1 nagy tojás

*15 dkg puha vaj

*10 dkg tejföl

*15 dkg sajt

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejfölt és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. A masszából 20 grammos golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük.

 

Sajtkrémes napocska

Ezt a sós finomságot még korábban sütöttem. Pillanatok alatt elfogyott. Nagyon egyszerű és nem is szükséges hozzá sok alapanyag. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók

Tésztához:

*20 dkg liszt

*12 dkg vaj

*10 dkg tejföl

*1 jó nagy csipet só

Töltelékhez:

*10 dkg sajtkrém

*1 csapott kk magyaros fűszerkeverék

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 csipet só

*magvak

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és becsomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. 

Másnap két egyforma részre osztjuk és kör alakúra, valamint 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Az egyik tésztakorongot sütőpapíros tepsire fektetjük, megkenjük a fűszerkeverékkel elkevert sajtkrémmel és befedjük a másik tésztalappal. A közepére egy pohara borítunk. A tészta széleit 16 egyforma méretű csíkra vágjuk. Megkenjük villával felvert sós tojással és megszórjuk magkeverékkel. A tészta csíkokat kétszer megtekerjük, mindet azonos irányba. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Melegen vagy hidegen kínáljuk.

 

Sajtos-mákos karika

Elérkeztünk az év utolsó napjához. Jöjjön egy kis sós még szilveszterre.

 

Minden kedves olvasónak békés, boldog, finomságokban gazdag új évet kívánok!

 

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

*50 dkg liszt

*2 csapott k só

*1/2 tasak szalalkáli (7g)

*2 ek egész mák

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival és a mákkal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztezett felületen 7 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott 5 cm-es és 3 cm-es pogácsa formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

Szilveszteri sós válogatás

A teljesség igénye nélkül gyűjtöttem össze az általam eddig megsütött sós finomságokat. Apró kis rágcsálnivalók, sajtosak, magvasak, különböző ízesítéssel. Ott a helyük a szilveszteri asztalon.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Szalalkális sajtos pálcák

A legegyszerűbb sajtos rúd

Vendégváró sajtos ropogós

Sajtos-túrós ropogós

Sajtos-tejfölös rudacska

Káposztás pálca

Diós-juhtúrós pálca

Sajtos-rozmaringos kocka

Egyszerű túrós kocka

Sajtos-tepertős kocka

Kelt káposztás kocka

Gyors sajtos kocka

Pogácsa maradék krumplipüréből

Hajtogatott tepertős pogácsa

Juhtúrós-pirított hagymás pogácsa

Kolbászos-köménymagos perec

 

Vendégváró sajtos perec

 

Juhtúrós-nigella magos perec

Borivók sajtos perece

Gombás-magvas perec

Sajtos-túrós perec

Omlós sajtos perec

Sajtos nyalóka ropogós

Szezámmagos-mákos kréker

Tepertős szerencsekeksz

Chiamagos szerencsekeksz

Magvas tavaszi virágok

 Vajas-parmezános popcorn

Virslis-sajtos muffin

 

Tepertős-sajtos muffin

Lencsés-gombás-sajtos muffin

Mediterrán gombás-rizses muffin

Sajtos-mákos karika

 

Sajtkrémes napocska

 

Sajtos-nigella magos zabtallér

 

 

 

 

 

 

Kolbászos-köménymagos perec

A kolbász és a köménymag jó kis párost alkot ebben a könnyű, omlós, sós finomságban. A felhasznált köménymagot a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 56 db-hoz

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1/2 tasak szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

*5 dkg szárazkolbász

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg sajt

*1 ek egész köménymag

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival és az egész apróra vágott kolbásszal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal és egész köménymaggal. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

 

Kolbászos-szezámmagos sajtos tallér

Amikor a család azt mondja, hogy ezentúl biztosan nem veszünk a boltban sajtos tallért, mert ez olyan finom, akkor az tényleg jól sikerült. A füstölt kolbász igazán különleges ízvilágot kölcsönöz a sós ropogósnak. Ráadásul ez a tallér szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 37 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*2 púpozott ek szezámmag

*4 dkg füstölt kolbász

*14 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, a sütőporral és a szezámmaggal. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az egész apróra vágott kolbászt, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, és kihűtve kínáljuk.