Sajtkrémes juhtúróval töltött karajtekercs

Finom vendégváró fogás, amit előző nap elkészíthetünk és az adott napra már csak a tálalás marad. Az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók kb. 8-10 személyre

*kb. 1,5 kg karaj csont nélkül, egyben

*só

*őrölt fekete bors (GM)

*12 dkg szeletelt sonka (GM)

*20 dkg krémes juhtúró

*10 dkg sajtkrém

*őrölt fekete bors (GM)

*20 dkg vékonyra szeletelt bacon szalonna

*sertés fűszerkeverék (GM)

*1-2 ek zsír a tepsi kikenéséhez

 

A juhtúrót a sajtkrémmel, tojással és borssal simára keverjük.

(A töltelékbe nem került pluszban só, mert a juhtúró eléggé sós volt.) 

A megtisztított, szárazra törölt karajt hosszában z alakban bevágjuk, szétnyitjuk és óvatosan kiklopfoljuk. Megszórjuk sóval, borssal, a sonka szeleteket ráterítjük úgy, hogy a húst befedje.

A juhtúrós tölteléket egyenletesen elkenjük rajta, majd feltekerjük. 

Vékony, húsos szalonnával betekerjük. Megszórjuk fűszerkeverékkel. A végeket hústűvel összefogjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőle.

Zsírral kikent tepsibe fektetjük úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. Kb 1 dl vizet öntünk mellé. 

Lefedve, 180 fokos alul-felül sütés módban kb. 90 percet puhítjuk. Majd a fóliát eltávolítva, a szaftjával gyakran locsolgatva kb. 20 percet pirítjuk. Hagyjuk kihűlni és szeletelve, hidegtálon kínáljuk.

 

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Mexikói sajtos keksz

Ismét a családdal együttműködve készült el ez a finom kis keksz. Összeállítottam a tésztát, a gyerekek pedig a formázásban, majd az elfogyasztásban segédkeztek. 

Ez a sajtos szénhidrátdiétába is illeszthető, cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkönybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk só

*1 púpozott tk mexikói fűszerkeverék

*5 dkg vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg reszelt sajt

 

A kétféle lisztet a sóval, sütőporral, fűszerkeverékkel elvegyítjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, a juhtúrót, a tojás sárgáját és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. Enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. Egy 5 cm-es pogácsa szaggatóval korongokat szaggatunk, szívószállal pár helyen kilyukasztjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-16 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Juhtúrós-nigella magos perec

Roppanós, belül puha, sajtos apróság. A nigella mag pedig a Nigella sativa növény magja, ami a Földközi-tenger mellett honos. Sokféle egészségügyi hatása van. Jótékony a vírusok, baktériumok, gombák ellen, kedvezően hat a magas vérnyomásra, gyulladáscsökkentő. Sőt szilveszterkor szerencsét is hoz.

 

Minden kedves AranyTepsi olvasónak nagyon boldog, finomságokban gazdag új évet kívánok! 

A mag beszerezhető a Fűszerésznél. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 45 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 tk só

*1/4 csomag szalalkáli (kb. 3,5g)

*1 tojás sárgája

*10 dkg krémes juhtúró

*12 dkg puha vaj

*8 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*15 dkg sajt

*Nigella mag

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat, a juhtúrót és a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk. Lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra elnyújtjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Megszórjuk kevés nigella maggal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 10-12 perc alatt készre sütjük. (A szaggatáskor visszamaradt tésztát újra összegyúrjuk és ismételjük a műveletet.)

 

Mediterrán juhtúrókrém

Könnyű, egyszerű kis kenyérre való akár reggelire, akár tízóraira. Pillanatok alatt összeállítható és már fogyasztható is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*15 dkg juhtúró

*4 dkg vaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 késhegynyi fokhagymagranulátum

*1 kávéskanál paradicsompehely

*2 friss bazsalikomlevél

*teljes kiőrlésű kenyér a tálaláshoz

 

A krémes juhtúrót a vajjal, a fűszerekkel, az apróra vágott paradicsompehellyel, bazsalikomlevéllel kikeverjük. 

Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.

 

Juhtúrós cukkinikrémleves

Bár már hivatalosan ősz van, azért még van cukkini a kertben. Ezt felhasználva készült el ez az egyszerű krémleves. Magában is finom, de akár pirított magvakkal vagy reszelt sajttal megszórva is kínálhatjuk.

Hozzávalók 4 személyre

*1 közepes cukkini

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olívaolaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk házi ételízesítő

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

*2 nagy gerezd fokhagyma

*8 dkg krémes juhtúró

*kb. 1 dl tej

 

A felkockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon, majd átforgatjuk rajta a darabokra vágott cukkinit. Annyi vízben, ami éppen ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, házi ételízesítővel, oregánóval, bazsalikommal. Merülő mixerrel pürésítjük. A gáztűzhelyre visszatéve hozzáadjuk a juhtúrót és addig melegítjük, míg teljesen felolvad benne. Ízlés szerint tejjel kicsit hígíthatjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Húsos-juhtúrós töltött gömbcukkini

Már alig vártam, hogy beérjenek az első csodás kis gömbcukkinik a kertben. Gyorsan meg is töltöttem párat. Ez a kimondottan nyári finomság is a Séf húsboltja és pecsenyése támogatásával készült, hisz a töltelékként felhasznált húst biztosította. Hálás köszönet érte. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni, hisz széles választékkal, csodás termékekkel és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes gömbcukkini

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*3-4 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 kk őrölt fűszerpaprika

*1 nagyobb paradicsom

*2 púpozott ek tejföl

*6 dkg juhtúró

*10 dkg sajt

 

A gömbcukkiniket félbe vágjuk, a közepüket kivájjuk. A mélyedést megszórjuk sóval és borssal. 

A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd a fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot, majd annyi víz alatt, ami épp ellepi, lefedve puhára főzzük. 

A cukkinikben keletkezett levet leöntjük, majd sütőlemezre helyezzük, megtöltjük a raguval. A tejfölt elkeverjük a juhtúróval, majd beleforgatjuk a lereszelt sajt felét. A töltelék tetejére halmozzuk. 

180 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 20 percet sütjük, majd a maradék reszelt sajttal megszórva pár percet még visszatoljuk pirulni. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Mediterrán juhtúrós csirkemell

Tegnap egy húsmentest, ma pedig egy roppant egyszerű húsos fogást hoztam. Kevés alapanyag, sok fűszer és finom ízek. Pikk-pakk összeállítható, a többi munkát a sütő végzi. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 szelet csirkemellfilé

*1 kk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1/2 kk morzsolt oregánó

*1/2 kk morzsolt bazsalikom

*8 dkg juhtúró

*1 púpozott ek tejföl

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*tepsiben sült krumpli

*paradicsomsaláta

 

A húst vékonyra klopfoljuk, olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük, megszórjuk a fűszerekkel. A krémes juhtúrót a tejföllel kikeverjük, majd a csirke szeletekre kenjük. Lefedve 180 fokos sütőben 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. Tepsiben sült krumplival és paradicsomsalátával kínáljuk.

 

Medvehagymás raguval töltött gomba

Ismét gombás étel készült, de most töltött formában. Került bele kevés medvehagyma is így a szezon vége felé. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*25 darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*10 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma

Tetejére:

*10 dkg mozzarella

 

A darált húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a juhtúrót. Legvégül beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat sózzuk, borsozzuk és megtöltjük a raguval. A tetejét megszórjuk reszelt mozzarellával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Juhtúrós csirkével töltött édesburgonya

Gyakran kerül asztalra édesburgonya, de főételként ritkábban. Így a medvehagymaszezon végén az is került bele egy kicsi. A töltelék krémes, ízletes. A sós juhtúrós íz igazán remekül illik az édeskés édesburgonyához. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 közepes édesburgonya

*30 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 dl cm mandulatej

*2 ek Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A megtisztított édesburgonyát fóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor picit hűlt, a tetejét levágjuk, kiskanállal a belét kissé kikaparjuk.

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Az édesburgonya csónakokat megtöltjük a raguval. 180 fokos sütőbe toljuk kb.10 percre és melegen kínáljuk.

 

Medvehagymás-paradicsompelyhes csirkeragu

Könnyű, ízletes, krémes csirkeragu, amit kínálhatunk basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával is. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

*2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg krémes juhtúró

*2 ek paradicsompehely

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Beleszórjuk a paradicsompelyhet. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Melegen, basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával kínáljuk.

 

Csirkés édesburgonya saláta

Az ünnepi sonka és tojás után jöhet most egy könnyebb, színeiben tavaszcsalogató fogás. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*2 tk sült csirke fűszerkeverék

*2 közepes édesburgonya (Kb. 30 dkg)

*2 tk sült burgonya fűszerkeverék

Sütéshez:

*kevés olívaolaj

Tálaláshoz:

*friss saláta

*5 dkg juhtúró

*zöld citrom

 

A húst nem túl apró kockára vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel és addig pihentetjük, míg az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és a sült burgonya keverékkel befűszerezzük. Serpenyőben kevés felforrósított olajon előbb a csirkét, majd a burgonyát is megsütjük. Tányérokra rendezzük friss salátával, kevés juhtúróval, majd frissen facsart zöld citrom levével meglocsolva kínáljuk.

 

Paradicsomos-juhtúrós csirkemell

Amióta ezt a húsos fogást kitaláltam, ez lett a Férjem egyik kedvence. Az első alkalom óta már kérésére többször készítettem ebédre. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 vékony szelet csirkemellfilé

*1 kkl só

*1 kk fokhagymagranulátum

*1 kk vöröshagyma granulátum

*1/2 kk őrölt fekete bors

*2-3 nagyobb paradicsom

*1 nagy csipet morzsolt oregano

* nagy csipet morzsolt bazsalikom

*10 dkg juhtúró

*2 púpozott ek tejföl

Tepsi kikenéséhez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*basmati rizs

 

A húst szeleteket kiklopfoljuk, olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük. Megszórjuk sóval, borssal, fokhagyma- és vöröshagyma granulátummal. Befedjük vékonyra szeletelt paradicsom karikákkal és megszórjuk oregánóval és bazsalikommal. Rákanalazzuk a tejföllel kikevert juhtúrót. Lefedve előmelegített sütőben 35 percet puhítjuk, majd fedés nélkül további 10 percet pirítjuk. Melegen párolt basmati rizzsel kínáljuk.

 

Juhtúrós raguval töltött portobello

Ismeritek a portobello gombát? Nagy kalapja van, szuper mindenfélével megtölteni. Nálunk most juhtúrós hús került bele. Könnyű, finom és szénhidrát diétába is illeszthető. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 Chef Gomba portobello gomba

*só

*őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*25 darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 csapott kk fűszerpaprika

*8 dkg krémes juhtúró

*2 ek tejföl

Tálaláshoz:

*basmati rizs

 

A darált húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a juhtúrót és a tejfölt. A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat sózzuk borsozzuk és megtöltjük a raguval. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 13 perc alatt készre sütjük. Melegen, párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

Juhtúrós hússal rakott karfiol

Egyik este készítettem ezt a könnyű, de nagyon ízletes és finom rakottast. Nem is tudtam csak egy gyors fotót készíteni, hisz várta a vacsorát az éhes család. Igazán jól sikerült, biztosan nem utoljára került az asztalunkra.

Hozzávalók kb. 4-5 személyre

*20 dkg basmati rizs

*1 közepes fej karfiol

*50 dkg darált sovány sertéshús

*pár ek olívaolaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk fűszerpaprika

*1 nagyobb paradicsom

*10 dkg krémes juhtúró

*2 ek tejföl

*10 dkg vékonyra szeletelt mozzarella

 

A rizsát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben roppanósra főzzük, lecsepegtetjük. A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paradicsomot és ízesítjük a fűszerekkel. Amikor a hús már puha és a levét elfőtte, hozzáadjuk a juhtúrót és kevés tejfölt. Egy közepes méretű (22*38 cm-es) tepsibe rakjuk a karfiol rózsák felét, rákanalazzuk a kifőtt rizst, majd a húsos ragut. A tetejére sorba rakjuk a maradék karfiolt. Rákanalazunk kevés tejfölt és befedjük a felszeletelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad. Melegen kínáljuk.

 

Juhtúrós padlizsánkrém

Ha már reggelire unalmas a vajas kenyér, jöhet egy könnyű kis kenyérre való. Jelenleg nem épp a tipikus padlizsán szezon tart, de a nyáron megsütött és lefagyasztott is tökéletesen megteszi hozzá. Egyszerű, könnyű és finom.

Hozzávalók

*1 közepes padlizsán

*1 kis fej vöröshagyma (5dkg)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 ek krémes juhtúró

 

A padlizsánt hosszában ketté vágjuk. 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Kikaparjuk a zöldség húsát. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott vöröshagymát. Botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a juhtúrót. Ízlés szerin egy kevés sóval és borssal ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Spenótos-juhtúrós karajtekercs rántva

A közelgő hétvégére egy könnyű, szaftos húsos fogást hoztam. Sült édesburgonyával kínáltam, de akár rizzsel is tálalható. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy karaj szelet

*1 kis csipet fokhagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg sajtkrém

*1 csapott tk fokhagymagranulátum

*kis marék friss spenót levél

Bundázáshoz:

*10 dkg teljeskiőrlésű liszt

*2 tojás

*10 dkg teljeskiőrlésű zsemlemorzsa

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*sült édesburgonya

 

A karaj szeleteket vékonyra klopfoljuk, megszórjuk kevés fokhagymás sóval és borssal. 

A töltelékhez a juhtúrót a sajtkrémmel és a fokhagymával simára keverjük, megkenjük a húsokat, megszórjuk spenótlevéllel és feltekerjük. 

Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal. 

190 fokra előmelegített sütőben lefedve kb. 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. 

Melegen, sütőben sült édesburgonyával kínáljuk.

 

Juhtúrós öntött újkrumpli

Már van újkrumpli a kertben, ki is próbáltam egy serpenyős receptet. Ezt a fajta zöldséget is lehet sütni, csak a magas víztartalma miatt a sütési idő egy kicsit hosszabb, mint egy ókrumpli esetében. Könnyű köret, amit a juhtúrós öntet tesz egy kissé szaftossá.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg apró újkrumpli

*1/2 dl olaj

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt köménymag

Öntethez:

*2 evőkanál tejföl

*4 dkg krémes juhtúró

*1 tk aprított kapor

 

A krumplit jól megmossuk, kettévágjuk. Felforrósított olajban, a serpenyőt gyakran rázogatva megsütjük. Ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. A tejföllel kikevert juhtúróval nyakon öntve és kaporral megszórva kínáljuk.

 

 

Körözöttel töltött gomba

A körözöttet eddig kenyérre, péksüteményre kenve próbáltam. Gyakran készítem, mert igazán finom. Most gombába töltöttem és nem bántam meg. Laktató és ízletes húsmentes fogás lett belőle. Ezenkívül glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető étel.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg ChefGomba csiperkegomba

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*15 dkg sajt

Töltelékhez:

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kisebb vöröshagyma (5 dkg)

*2 csapott ek tejföl (10 dkg)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

 

A túrót alaposan áttörjük, hozzáadjuk a juhtúrót, a finomra reszelt vöröshagymát. A fűszerekkel ízesítjük és a tejföllel krémesítjük. 

A megtisztított gombák tönkjét kiemeljük. A kalapokat meghintjük kevés sóval és borssal, majd megtöltjük a túrókrémmel. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Juhtúrós körözött

Eddig csak tehéntúrós körözöttet készítettem, de ez a juhtúrós változat is igen finom lett. A krémes juhtúró állagban is jobb végeredményt ad, mint a hagyományos változat. Friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáltam. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kisebb vöröshagyma (kb. 5 dkg)

*2 csapott ek tejföl (10 dkg)

*1 kis csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

*1 csapott kk fűszerpaprika

 

A túrót alaposan áttörjük, hozzáadjuk a juhtúrót, a finomra reszelt vöröshagymát. A fűszerekkel ízesítjük és a tejföllel krémesítjük. 

Pár órát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Teljes kiőrlésű kenyérre kenve kínáljuk.