Virslis-káposztás leveles rétes

Kis családunkban van nagy káposzta rajongó. Az ő kedvéért készült ez az egyszerű finomság. Nincs vele sok munka, hamar elkészíthető.

Hozzávalók

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50dkg)

*1 kisebb fej káposzta (45 dkg)

*0,5 dl olaj

*1 tk só

*0,5 kk őrölt fekete bors

*3 pár virsli

*1 nagyobb tojás sárgája

*1 tk szezámmag

 

A káposztát lereszeljük, a felforrósított olajon megpirítjuk, közben ízesítjük sóval és borssal. 

A sütőt előmelegítjük. Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral. 

A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen 2-3 mm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk. Hosszában a középső harmadára halmozzuk a pirított káposztát. Ráfektetjük a virsliket. 

A két oldalsó tészta harmadot srégen, halszálka szerűen csíkokra vágjuk. Majd egyet jobbról, egyet balról egymáson áthajtva a töltelékre hajtjuk a szélső szálakat. Átemeljük a tepsibe. 

A végén lekenjük egy tojás sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. 200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük. 

Hagyjuk kihűlni, mert hidegen könnyebben és szebben szeletelhető.

 

Túrós-ribizlis mini pite

Már többször említettem, hogy a kedvenc gyümölcsöm a ribizli. Van pár bokor a kertünkben és télre is mindig rakok el a fagyasztóba belőle. Ez a szép piros és savanykás gyümölcs remek párost alkot a túróval. Ezt most ki is használtam egy könnyű, de roppant mutatós desszertben. 

A rácsos pitekészítő formát a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 darabhoz

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50 dkg)

*25 dkg túró

*2 ek cukor

*2-3 ek tejszín

*1 vaníliarúd kikapart magjai

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*4 nagy fürt ribizli

*1 tojás

 

A túrót áttörjük, ízesítjük a cukorral, vaníliával, a citrom reszelt héjával, majd a tejszínnel lazítjuk. A ribizlit leszemezzük.

A szobahőmérsékleten kiolvasztott tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd a pitekészítővel kiszúrjuk és mintázzuk. 

A teli tésztalapot a pitekészítő aljába tesszük. 

A szélét körben lekenjük tojásfehérjével, majd belehalmozzuk a töltelék 1/4-ét és a megszórjuk bővel ribizlivel. 

Ráhelyezünk 1 rácsozott tésztalapot, majd „megformázzuk. 

Mindet sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük villával felvert tojással és előmelegített, 180 fokos hőlégkeveréses sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Hawaii leveles rétes

Ritkán használok leveles tésztát, de mindig van a fagyasztóban egy, ha mégis szükség lenne egy könnyű, egyszerű fogásra. Ez a hamis rétes most tartalmaz egy kis gyümölcsöt, amit jól kiegészít a sajt és a sonka. Remek uzsonna, de akár kirándulásra is csomagolhatjuk elemózsiaként.

Hozzávalók 4 főre:

*1 csomag fagyasztott leveles tészta (50 dkg)

*1 ek krémsajt

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*10 dkg sonka

*4 ananász karika

*5 dkg vékonyra szeletelt sajt

*1 tojás lekenni

*1 kk szezámmag a tetejére

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd lisztezett felületen téglalap alakúra és 3 mm vékonyra elnyújtjuk. A téglalapot képzeletben három sávra osztjuk. A középső sávot megkenjük a sóval, borssal elkevert krémsajttal, majd befedjük a sonkával, a lecsepegtetett ananász karikákkal, majd a vékonyra szeletelt sajttal. 

A két szélső sávot a kígyóréteseknél használt módon 45 fokos szögben, 2 cm széles csíkokra vágjuk. Egy szálat jobbról balra, majd egy szálat balról jobbra téve befedjük a tölteléket. 

A végén a tésztát a rétes alá hajtjuk és átemeljük egy sütőpapíros tepsibe. 

Lekenjük egy egész, kissé felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal. 

Előmelegített sütőben 200 fokon hőlégkeveréssel kb. 22 perc alatt barnára sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Virslis leveles rétes

A kígyórétes mintájára készült ez a virslis finomság. Alig pár hozzávaló, és egy ízletes fogással lephetjük meg a családot. Tetszés szerint használhatunk bele mustárt, ketchupot. Az uborka igazán különlegessé teszi ezt a leveles ételt. 

Akár szilveszterre, akár hétköznapokon vacsorára is remek választás.

Hozzávalók 4 főre:

*1 csomag leveles tészta (50 dkg)

*6 szál virsli

*20 dkg trappista sajt

*2 közepes savanyú uborka

*1-2 ek mustár

*1-2 ek ketchup

*1 tojás sárgája lekenni

*1-1 tk lenmag és szezámmag a szóráshoz

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

Enyhén lisztezett felületen kb. 2-3 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

Hosszában a közepére rakunk a vékonyra szeletelt sajtból, erre jön a 3-3 szál virsli.

Befedjük a felkarikázott csemege uborkával.

Csorgatunk rá ízlés szerint mustárt és ketchupot.

Erre jönnek végezetül a maradék sajtlapok.

A tészta két szélét a kígyórétesnél használt módon srégen csíkokra vágjuk.

Majd egy szálat jobbról balra, majd egy szálat balról jobbra téve befedjük a tölteléket.

A végén a tésztát a rétes alá hajtjuk.

Előmelegítjük a sütőt és átemeljük egy sütőpapíros tepsire.

A tésztát egy tojás sárgájával lekenjük és megszórjuk a magokkal.

200 fokon hőlégkeveréssel kb. 22 percet sütjük. (A sütési idő természetesen ettől eltérhet, hisz nem egyformák a sütők.)

Majd hagyjuk hűlni és egy éles késsel felszeleteljük.

A receptet a Küldd el a RECEPTED! magazinban találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Leveles batyuban sült csirkegolyók

Egyszerű húsos fogás egy kevés maradék leveles tészta felhasználására. Akár melegen, akár hidegen is fogyasztható, de hidegtálon is megállja a helyét. Friss salátával vagy habos krumplipürével is kínálhatjuk.

Hozzávalók 6 batyuhoz:

*25 dkg leveles tészta

*25 dkg csirkemell filé (1 közepes darab)

*1 kisebb tojás

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 borsónyi házi fokhagymakrém

*1 kis szál sárgarépa

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*3 csapott ek zsemlemorzsa

*1 kisebb tojás lekenni

A leveles tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni.

A golyókhoz a csirkemell filét ledaráljuk, majd ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást, a sajtreszelőn lereszelt sárgarépát, az apróra vágott petrezselyemlevet, a zsemlemorzsát.

Alaposan összedolgozzuk és 6 egyforma méretű golyót sodrunk belőle.

A leveles tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk, majd 6 db kb. 11*11 cm nagyságú négyzetre vágjuk. Minden tészta közepére teszünk egy húsgolyót.

A tészták belső szélét egy kis ecset segítségével, vízzel lekenjük, majd batyuszerűen összefogjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és lekenjük egy felvert tojással.

200 fokon kb. 40 percig sütjük alul-felülsütéssel.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Lekváros leveles szívecske

Volt a fagyasztóban egy leveles tészta és egy kis gyors édességet készítettem belőle. Találtam egy bontott üveg jó sűrű szilvalekvárt, azt csempésztem bele. Természetesen alkalomhoz illő formában sütöttem, méghozzá szív alakban, hisz itt a szerelmesek napja.

Hozzávalók 6 főre:

*1 csomag mirelit leveles tészta (500g)

*Pár ek sütésálló lekvár

*Porcukor a szóráshoz

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

A sütőt előmelegítjük.

A tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra elnyújtjuk. Egy lisztbe mártott szívformával kiszaggatjuk.

Minden másodikra kanalazunk egy egész kevés (nálam fél kk) sűrű lekvárt. Befedjük egy másik szívvel. Egy lisztbe mártott villával a széleket jól lenyomjuk, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.

Sütőpapíros tepsibe fektetjük.

180 fokon 8 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

Még melegen saslikpálcára tűzzük, és porcukorral bőven megszórjuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Baconös-leveles csavart

Újabb finomság készült leveles tésztából. Most édes helyett egy sós csavart, amibe húsos szalonnát bújtattam. Nagyon hamar megvan ha egy kis rágcsálnivalóra vágyunk. Egyszerű fogás, kezdő háziasszonyoknak sem jelenthet problémát ;-)

Hozzávalók 13 db csavarthoz:

*500g mirelit leveles tészta

*200g húsos bacon szalonna

*1 kisebb tojás

*1 kk szezámmag

A leveles tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni.

A csomagolást eltávolítjuk, majd a tésztát enyhén lisztezett felületen a bacon szalonna hosszához igazítva téglalap alakúra, kb. 3 mm vastagra elnyújtjuk.

Befedjük a szalonna szeletekkel, majd szépen csíkokra vágjuk.

A sütőt előmelegítjük.

A szalonnás tészta csíkok két végét ellenkező irányba tekerjük meg, majd sütőpapíros tepsibe fektetjük egy kevés távolságot hagyva közöttük.

Egy kisebb tojást villával felverünk és lekenjük a tésztás részt. Megszórjuk szezámmaggal.

200 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.