Diós-sajtos sütőtök szeletek

Ezzel a recepttel megnyitom az idei sütőtök szezont. Ha sütőtök, akkor általában az édesség jut eszünkbe, de sósan is nagyon ízletes. Aki egy kis különlegességre vágyik, neki érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

*1 kisebb orange sütőtök hosszúkás fele

*só

*őrült bors

*olívaolaj

*pár szem dió

*néhány friss rozmaringág

*camembert sajt

 

A sütőtököt kb. 1 cm vastag karikákra vágjuk és meghámozzuk. Olívaolajjal kikent hőálló tálba helyezzük. 

Sózzuk, borsozzuk, minden szeletre teszünk egy kis ág friss rozmaringot és egy kevés apróra vagdalt diót. 

Meglocsoljuk olívaolajjal. 

180 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 20 perc alatt puhára sütjük. 

Majd mindegyik szeletre teszünk 1-1 kis darab sajtot és még 5 percre visszatoljuk a sütőbe, amíg a sajt megolvad rajta. 

Azonnal kínáljuk.

Sütőtökös zabpehelygolyó cukor- és gluténmentesen

Egy kevés maradék sült tök felhasználására készült ez a sütés nélküli desszert.

Hozzávalók kb. 13 golyóhoz

*15 dkg sült sütőtök

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*½ kk őrölt fahéj (GM)

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg (GM)

*1 tk vaníliakivonat

*30 ml cm mandulatej

*5 dkg apró szemű gluténmentes zabpehely (GM)

*4 dkg kókuszreszelék (GM)

 

A sült tököt villával áttörjük, hozzáadjuk a fűszereket, az édesítőt, vaníliát, zabpelyhet és a tejjel lazítjuk. Vizes kézzel teáskanálnyi masszából golyókat sodrunk, majd megforgatjuk kókuszreszelékben.

Felemás sütőtökkenyér gluténmentesen

Az őszben a kedvencem a sütőtök. Már a mostani fajtáknál nem kell, hogy megcsípje a dér. Sikerült is egy jó édes darabot kiválasztani és egy részéből sütit készítettem. Mégpedig gluténmenteset. Cukor most került bele, de akár édesítővel is helyettesíthető. (GM)

Hozzávalók kb. 18 szelethez

*2 nagy tojás

*0,5 dl olaj

*2 púpozott ek cukor

*1 ek vaníliás cukor (GM)

*1 púpozott ek tejföl

*12 dkg sült, áttört tök

*12 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 tk sütőpor (GM)

*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (GM)

 

A tojásokat a kétféle cukorra, áttört tökkel, tejföllel és olajjal simára keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát két részre osztjuk és az egyikbe belekeverjük a kakaóport. Az előkészített őzgerincformába simítjuk először a sütőtökös tésztát, majd a kakaósat. Végül egy villával kicsit átborzoljuk a tésztát, hogy a két réteg picit összekeveredjen.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve kínáljuk.

Sütőtökös tejbedara

Egy kevés maradék sült tök eltüntetése végett jött létre ez a hagyományostól picit eltérő finomság. Természetesen aki nem diétázik, készítheti sima tejjel, búzadarával és cukorral is.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*1 csipet só

*4 púpozott ek barna rizsdara

*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*15 dkg sült, áttört sütőtök

*1 késhegynyi bourbone vanília

*őrölt fahéj

 

A tejet a sóval, vaníliával és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és a sütőtököt, sűrűre főzzük. Melegen, őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Lencsesaláta pirított sütőtökkockával

Roppant egyszerű, könnyű köret sültekhez. Szerencsehozó lencsével megalapozva.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg sütőtök

*1 tk sültburgonya fűszerkeverék

*3-4 ek olaj

Továbbá:

*40 dkg konzervlencse

*2 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 marék friss saláta

 

A tököt 1 cm-es kockára vágjuk, kevés felforrósított olajon roppanósra sütjük, ízesítjük a fűszerkeverékkel. A lencsét átmossuk, lecsepegtetjük. Beleforgatjuk a salátát, a tököt. Meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével és ízesítjük sóval, borssal. Sültekhez kínáljuk.

 

Sütőtökkrémes spagetti pirított gombával

Ez egy igazán könnyű és egyszerű húsmentes, tésztás fogás. Gyorsan elkészül, igazi hétköznapi étel.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg durum spagetti

*15 dkg sült sütőtök

*2 dl tejszín

*kevés olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*25 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*1-2 ek napraforgómag

 

A tésztát sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A napraforgómagot száraz serpenyőben megpirítjuk és félretesszük. Kevés felforrósított olajon a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a villával áttört sült tököt, majd a tejszínnel jól átforraljuk. Ízesítjük sóval és borssal. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát. A gombát nagyobb darabokra vágjuk, felforrósított olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A sütőtökös spagettit a pirított gombával és a magokkal megszórva kínáljuk.

 

Csokoládés sütőtökgolyó

Falatnyi kis fűszeres, sütőtökös édesség, amihez még a sütőt sem szükséges bekapcsolni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*15 dkg sült sütőtök

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*10 g négyszeres erősségű édesítő

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt bourbone vanília

*10 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*2 dkg darált mandula (vagy dió is lehet)

Bevonáshoz:

*8 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé

*1 tk olaj

*1 késhegynyi őrölt narancshéj

 

A tököt villával áttörjük, majd a vajjal, rummal és édesítővel összekeverjük, beleforgatjuk a fűszerekkel, mandulával elvegyített darált kekszet. A masszából kisebb golyókat sodrunk. Tálcára téve addig a hűtőbe rakjuk, míg a csokoládét elkészítjük.

A csokit a narancshéjjal vízgőz felett, kevés olajjal megolvasztjuk, majd megmártjuk benne a golyókat. Addig pihentetjük, míg a csokoládé burok megszilárdul rajta.

 

Sütőtökös zabpehelykeksz

Maradék sült sütőtökből készült omlós, illatos puha keksz. Ráadásul diétába is illeszthető. Roppant egyszerű az összeállítása, amiben akár a gyerekek is szívesen segítenek.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*8 dkg zabpehelyliszt

*1 csipet só

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 csapott kk szódabikarbóna

*6 dkg apró szemű zabpehely

*4 dkg darált dió

*3,2 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 nagyobb tojás

*6 dkg vaj

*8 dkg sült sütőtök

 

A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a villával áttört tököt, a tojást és a puha vajat, majd a masszából evőkanálnyi adagokból lisztes kézzel golyót, majd tallért formázunk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 170 fokos sütőben alul-felülsütési módban 15 perc alatt megsütjük. Óvatosan rácsra szedjük és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Sütőtökös tököcskék

Sütöttünk egy kis tököt a kertben termettből és maradt meg egy kevés belőle. Nos a gyerekkel készítettük belőle ezeket a cuki kis tököcskéket. Igazán nagy sikere lett. Ha valaki hagyományos módon szeretné kipróbálni, akkor az édesítő helyett használhat 40g cukrot és 10 dkg hagyományos darált kekszet. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*15 dkg sült sütőtök

*10 dkg vaj

*1 ek rum

*10 g négyszeres erősségű édesítő

*1 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi őrölt bourbone vanília

*10 dkg teljes kiőrlésű keksz darálva

*1 kk cukrozatlan kakaópor

 

A tököt villával áttörjük, majd a vajjal, rummal és édesítővel összekeverjük, beleforgatjuk a fűszerekkel elvegyített darált kekszet. A masszából 20 grammos golyókat sodrunk, amit egy picit ellapítunk. Egy vékony cérnával tököket formázunk. Egyszerűen rányomjuk a cérnát úgy, hogy picit bevágja a golyókat. Az utolsó adag tésztához dolgozunk egy kávéskanál cukrozatlan kakaóport, ebből alakítjuk ki a tökök szárát.

Sütőtökös tejszínben sült kalács

A maradékmentés jegyében készült ez a fűszeres, sütőtökös finomság.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*6-7 szelet fonott kalács

*1 nagy tojás

*2 dl sűrű tejszín

*8 dkg sült sütőtök

*1 ek cukor

*1 késhegynyi bourbone vanília

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

*1 csipet őrölt kardamom

*1 csipet őrölt gyömbér

*vaj a tepsi kikenéséhez

*porcukor a tálaláshoz

 

Egy kisebb hőálló tálat kikenünk vajjal. A fonott kalácsot kisebb kockára vágjuk és az előkészített tepsibe rakjuk. A tejszínt a tojással, a sült tökkel és a fűszerekkel jól kikeverjük, majd a kalácsra kanalazzuk úgy, hogy mindenhová jusson a folyadékból. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Sütőtökös túrógombóc diós morzsában

Ebben az időszakban sokat sütök tököt. Sajnos nem mindegyik olyan édes, hogy magában elfogyassza a család. Ilyenkor jön az újratervezés és valamilyen ételbe való felhasználása. Most például egy kis túrógombócba tettem bele. A darált dió és a fűszerek nagyon jól kiegészítették. Kínálhatjuk desszertként vagy egy tartalmas leves után második fogásként is.

Hozzávalók kb. 16 gombóchoz:

*25 dkg tehéntúró

*1 nagy tojás

*10 dkg sült sütőtök

*1 csipet só

*1 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*3 csapott ek búzadara

Forgatáshoz:

*10 dkg zsemlemorzsa

*5 dkg darált dió

*2-3 ek olaj

Tálaláshoz:

*2 ek porcukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi őrölt szerecsendió

 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a sült tököt, a tojást, a sót és a cukrokat. Jól összekeverjük. Végül beleforgatjuk a búzadarát és legalább egy órát pihentetjük. A zsemlemorzsát a darált dióval száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk, kevés olajjal összekeverjük. Egy fazékban bő vizet forralunk. Ha a víz gyöngyözik, akkor a masszából evőkanálnyi adagokból diónyi golyókat sodrunk és a vízbe engedjük. Ha feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd szűrőkanállal kiemeljük a vízből, kicsit lecsepegtetjük. Megforgatjuk a diós morzsában. A porcukrot a fűszerekkel elkeverjük. A gombócokat a fűszeres porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Sütőtökös-rozmaringos krumplitallér

Ez egy igazán egyszerű, de mégis ízletes és laktató fogás. Kínálhatjuk egy kis tejfölös mártogatós társaságában, de akár sült húsok mellé köretként is.

Hozzávalók kb. 10 tallérhoz

*4 nagyobb krumpli

*1 tenyérnyi darab sütőtök

*1 nagyobb vöröshagyma

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 ág rozmaring

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

 

A meghámozott krumplit, a sütőtököt és a vöröshagymát lereszeljük a reszelő nagy lyukán. Hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a borsot, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott rozmaring levélkéket. Beleszórjuk a lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Púpozott evőkanálnyi masszát egy felforrósított, olajjal kikent serpenyőben szétterítünk. Közepes lángon megsütjük mindkét oldalát.

 

Sütőtökös válogatás

Ahogy a nyárban a kedvenc zöldségem a cukkini, úgy az őszi favorit a sütőtök. Nagyon sokféleképpen felhasználható. Készülhet belőle leves, kenyérre kenegető, saláta, köret, süti, kalács és akár palacsinta is. Összegyűjtöttem ezeket a finomságokat. 

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Sütőtökös zabkása

Sütőtök ropogós

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Citrusos sütőtökkrémleves

Fokhagymás sütőtökkrém

Sütőtökös-sajtos tyúkhúrsaláta

Szalonnás-sütőtökös galuska

Sütőtökös csirkemell

Sütőtökbundás csibefalat

Sütőtökkel töltött rozmaringos húsgolyó

Sütőtökös-szalonnás kuszkusz

Rántott sütőtök

Sütőtökös-rozmaringos rizs

Bögrés sütőtökös palacsinta

Amerikai sütőtökös palacsinta

Sütőtökös kelt palacsinta

Sütőtökös fánk

Sütőtökös-fahéjas koszorúkalács

Sütőtökös kakaós csiga

Kakaós-sütőtökös csavart kalács

Sütőtökös-kakaós csíkos kalács

Sütőtökös csíkos kalács

Sütőtökös ünnepi csiga

Sütőtökös túrókrémmel töltött bukta

Sütőtök fűszeres kókuszbundában

Bundás sütőtökszelet

Mákos-sütőtökös nudli

Banános sütőtökpuffancs

Sütőtökös pöfeteg

Sütőtökös keksztekercs

Sütőtökös kekszszalámi

Mézeskalácsos sütőtökgolyó

 

 

Sütőtökös zabkása

Sikerült egy kevésbé ízletes sütőtököt kifogni, amihez simán megsütve senkinek sem füllött a foga. Ezért maradékmentés céljából zabkásában végezte. A pumpkin spice fűszerkeverék pedig egy általam házilag összeállított ízesítő. A receptet ITT találjátok.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű gluténmentes zabpehely (2 dl)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 nagy csipet só

*2 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 kk pumpkin spice fűszerkeverék

*1 csésze sült sütőtök (2 dl)

 

A zabpelyhet a meleg tejbe szórjuk, ízesítjük sóval, édesítővel, a fűszerkeverékkel. Sűrűre főzzük. Ha a pehely megpuhult elzárjuk, belekeverjük a villával áttört sült sütőtököt. Kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Jönnek a hidegebb, nem nagyon kedvelem idők. Jó ilyenkor egy kis meleg kanalazni való. Mint például ez az egyszerű leves, amibe felhasználható a kevésbé édes sütőtök. Kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Nem került bele tejszín, de így is selymes, krémes leves lett a végeredmény. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

Az elkészítéshez felhasznált botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg krumpli

*20 dkg kevésbé édes sütőtök

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis ág friss rozmaring

Tálaláshoz:

*tökmagolaj

*tökmag

 

A megpucolt zöldségeket kisebb darabokra vágjuk és az alaplében a fűszerekkel ízesítve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Melegen tökmagolajjal meglocsolva és pirított tökmaggal megszórva kínáljuk.

 

Pumpkin spice, a sütőtök fűszerkeveréke

Itt a november, szívesen sütöget az ember lánya sütőtököt. Az el nem fogyasztott sült tök többféleképpen felhasználható, ilyen például piték tölteléke, forró italok, pohárkrémek, stb. Ezt tudjuk fűszerezni, ezzel a házilag összeállított illatos keverékkel. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók

*2 ek őrölt fahéj

*1 tk őrölt szegfűszeg

*1 kk őrölt szerecsendió

*1/2 kk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt kardamom

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

 

A fűszereket kimérjük, alaposan összekeverjük. Felhasználhatjuk sült tök, sütőtökös italok, sütőtökös piték ízesítésére. Felhasználásig fém dobozban, vagy kis üvegben tároljuk. Szépen becsomagolva gasztroajándéknak is remek.