Sütőtökös fánk

Már többször említettem, hogy igyekszem mindenbe csempészni egy kevés sütőtököt. Természetesen ezért a fánkba is került belőle. Igazán puha, és szép sárga lett tőle. Pillanatok alatt elfogyott. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

*25 dkg liszt

*2 nagy csipet só

*0,5 dl tej

*1,5 dkg friss élesztő

*1 tk cukor

*8 dkg sült, áttört sütőtök

*1 tojás sárgája

*2 púpozott ek vaj

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*porcukor

*lekvár

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, hozzáadjuk a sóval elvegyített liszthez. A tojás sárgájával, a sütőtökkel és a vajjal alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen 1,5-2 cm vékonyra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, közepébe a hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk. Letakarva további 25 percet pihentetjük. 

Felforrósított ujjnyi olajban fejjel lefelé fordítva, lefedve kb. 1 percig sütjük, majd megfordítva, fedő nélkül a másik oldalát is barnára sütjük. 

Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 

Porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.