Kókuszgolyó cukormentesen

Most egy kicsit az egészségesebb vonalat követve egy klasszikust alakítottam át és készítettem el egy picit másképpen. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot és a hagyományos kekszet teljes kiőrlésűre cseréltem. Nem túl édes, de tényleg jó kakaós.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*18 dkg teljes kiőrlésű keksz zabkorpával (Detki márka)

*2 dkg cukormentes kakaópor

*1,5 dkg négyszeres erősségű édesítőszer

*1,5 dkg vaníliás eritrit

*13 dkg puha vaj

*30 ml cukormentes mandulatej

*1 ek rum

*10 dkg kókuszreszelék

 

A kekszet késes aprítóban összeaprítjuk. Minden hozzávalót egy tálba mérünk. Alaposan összedolgozzuk. Ha kicsit száraznak találjuk, kevés tejjel lazíthatjuk. Kis adagokból golyót sodrunk. Kókuszreszelékbe forgatjuk mind.

 

Kapros túrótorta sütés nélkül

Nagy kaporrajongóként készítettem el ezt a könnyű kis sütés nélküli tortát. Roppant egyszerű és gyorsan összeállítható. Majd csak várni kell türelemmel, hogy picit pihenjen. Ezután már szépen szeletelhető. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A torta elkészítéséhez a kézi mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 17cm-es tortához

Alaphoz:

*10 dkg édes omlós keksz

*6 dkg vaj

Túrókrémhez:

*20 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 ek finomra vágott friss kapor

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 csomag habfixáló

 

A kekszet morzsásra törjük, majd az olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy 17 cm-es , sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk. 

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a citrom héját. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túróval. A legvégén beleszórjuk a finomra vágott kaprot. A túrókrémet a kekszes alapra simítjuk. 

Lefedve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

 

Madártejszelet sütés nélkül

Ebben a pokoli hőségben nem kapcsoltam be a sütőt egy kis édességért, hanem ezt a roppant egyszerű kis kekszes finomságot készítettem el. Igazán puha, krémes lett a végeredmény, mindenkinek ízlett.

Hozzávalók

*1 csomag vajas keksz (Albert)

*4 tojás sárgája

*2 púpozott ek liszt

*1 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 dl tej

*10 dkg vaj

*8 dkg porcukor

*3-4 dkg kókuszreszelék a bevonáshoz

 

A lisztet a cukrokkal elvegyítjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját és fokozatosan adagoljuk a tejet, közben csomómentesre keverjük. Mérsékelt lángon állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni. A végén összekeverjük a vajjal elkevert porcukrot. Legalább egy órát a hűtőben dermesztjük a krémet. 

Egy kekszlapot megkenünk bővel krémmel, majd hozzáragasztunk egy másik kekszet. Ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a keksz. A végén kívülről bekenjük a roládot a maradék krémmel. Körbe szórjuk kókuszreszelékkel. 

Óvatosan folpackba csomagolva legalább egy éjszakát hagyjuk puhulni a hűtőben. 

Másnap egy éles késsel ferdén szeleteljük.

 

Narancszselés keksz

Már közeleg az ünnep, beléptünk a decemberbe. Sokan már gyűjtik az ötleteket a karácsonyi menühöz, illetve sütemény receptek után kutatnak. Nálunk idén ez volt az első, ami elkészült. Nagyon érdekes, mert nem hagyományos a formázása. Az a különlegessége, hogy a kiszúróráccsal együtt kerül be a sütőbe. Nagyon szuper kis konyhai segítség. A forma és maga a süti is nagyon tetszett a gyerekeknek, alig várták, hogy pici pihentetés után megkóstolhassák a végeredményt. Pillanatok alatt elfogyott. 

Ha kedvet kaptatok hozzá, akkor a Karácsonyi kiszúró- és sütőrácsot a Cookorinál tudjátok beszerezni. Akár ajándéknak is remek sütögetni szerető háziasszonyok számára. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávaló 15 db-hoz

Tésztához:

*15 dkg liszt

*1 dkg cukrozatlan kakaópor

*1 csipet só

*7 dkg porcukor

*12 dkg vaj

Töltelékhez:

*1 dl narancslé

*1 csapott ek vaníliás pudingpor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és hűtőben addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 2 sütőpapír között 4 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A kiszúrórácsot rányomjuk, így toljuk a 160 fokos sütőbe. 20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni, majd a rácsot óvatosan leemeljük róla.

A zseléhez a pudingport csomómentesre keverjük a narancslével, sűrűre főzzük. Kavargatva kicsit hagyjuk hűlni, majd megtöltjük a hideg kekszek mélyedéseit. A zselé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Vaníliakrémes süti

Ez a süti lassan kéthetente készül, annyira egyszerű és könnyű. A töltelék ízlés szerint variálható.

Hozzávalók kb. 17 szelethez

*1 csomag vaníliás pudingpor (4 dkg)

*2 csapott ek liszt

*4,5 dl tej

*13 dkg vaj

*10 dkg porcukor

*1 vaníliárúd kikapart magjai

*22 dkg vajas keksz (Albert)

*3 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz

A pudingport először a liszttel, majd a tejjel elkeverjük, sűrűre főzzük, kihűtjük. 

A vajat a porcukorral, a vaníliával kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal csomómentesre keverjük. 

A kekszeket sorban megkenjük a krémmel, és összeragasztjuk, majd kívülről is bevonjuk vele. Végül óvatosan megforgatjuk a kókuszreszelékben. 

Folpackba csomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy a keksz megpuhuljon. Másnap ferdén szeletelve kínáljuk.

Kislányok kedvence

Nem szoktam fantázia nevet adni a finomságoknak, de most mégis kivételt tettem. Ez tényleg egy olyan igazi lányos süti lett. Nagyon egyszerű, még sütni sem kell. A végeredmény pedig egy puha, könnyű, krémes édesség. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 17 szelethez

*1 csomag puncs pudingpor (4 dkg)

*2 csapott ek liszt

*4,5 dl tej

*13 dkg vaj

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*22 dkg vajas keksz (Albert)

a forgatáshoz:

*3 dkg kókuszreszelék 

A pudingport először a liszttel, majd a tejjel elkeverjük, sűrűre főzzük, kihűtjük. 

A vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral kihabosítjuk és a kihűlt pudinggal csomómentesre keverjük. 

A kekszeket sorban megkenjük a krémmel, és összeragasztjuk. Végül a maradék krémmel körbekenjük, óvatosan megforgatjuk a kókuszreszelékben. 

Folpackba csomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, hogy a keksz megpuhuljon. Másnap ferdén szeletelve kínáljuk.

Diós mokkakeksz

Kiürült a kekszes doboz, gyorsan orvosolni kellett a dolgot. Elővettem a Cookoritól kapott kekszkészítő készletet, és cselekedtem. Tudjátok, ez az a bizonyos „pisztolyos keksz”. 

Került bele egy kevés dió, no meg némi kávé. Ez inkább az a ropogósabb változat, amit az ember lánya szívesen mártogat a reggeli kávéjába, vagy eszegeti egy csésze kakaó társaságában. A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában.

Hozzávalók kb. 43 kekszhez

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*5 dkg darált dió

*1,5 dkg azonnal oldódó kávé

*10 dkg porcukor

*15 dkg vaj

*2 púpozott ek tejföl

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, darált dióval, kávéporral, porcukorral. Hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, és összedolgozzuk. 

A tésztát a kekszkinyomóba töltjük, majd sütőpapír nélküli lemezre, tetszőleges mintával formázzuk a süteményeket. Előmelegített sütőben 170 fokon hőlégkeveréses módban 12 perc alatt megsütjük. 

A tepsiben hagyjuk pár percet hűlni, mert még melegen nagyon törékeny.