Spenótos-kukoricás csirkemell

Egy kevés spenót, némi kukorica és egy kis fokhagymás tejszín teszi gazdaggá ezt s könnyű csirkés fogást. Már többször készítettem, mindig nagy sikere volt. Bekerült a családi kedvencek közé.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*40 dkg csirkemell

*½ kávéskanál só

*½ kávéskanál őrölt fekete bors

*½ kávéskanál szárnyas fűszerkeverék

*5-6 evőkanál olaj

*2 evőkanál vaj

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 nagy marék friss spenótlevél

*15 dkg kukorica konzerv

A húst szeletekre vágjuk, ha szükséges vékonyra klopfoljuk és megszórjuk a fűszerekkel. Serpenyőben kevés felforrósított olajon megsütjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékhoz vajat adunk, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, és megfonnyasztjuk rajta a spenótot. A tejszínnel összeforraljuk, hozzáadjuk a kukoricát. Ha szükséges sóval ízesítjük, majd beleforgatjuk a csirkeszeleteket. Melegen, főtt rizs vagy tészta körettel kínáljuk.

Spenótos nudli pirított szalonnával

Idén ismét vetettem spenótot a kertbe. Nem volt sok, de azt igyekeztem felhasználni többféle ételbe. Ez az egyszerű fogás volt az egyik. Nem bonyolult és nagyon finom, érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

Nudlihoz:

*30 dkg krumpli

*1 nagy tojás

*1 marék friss spenót

*1 púpozott kk só

*20 dkg liszt

Sütéshez:

*10 dkg húsos szalonna

*3 nagy gerezd fokhagyma

A krumplit megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk. Bő vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A tojást a megmosott spenótlevelekkel botmixerrel pépesítjük, összedolgozzuk a kihűlt krumplival, és a sóval elvegyített liszttel. Kisujjnyi rudat sodrunk, amit 3 cm-es darabokra vágunk. 

Bő vízben kisebb adagokban kifőzzük, szűrőtálba szedjük. 

A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd átforgatjuk rajta a lecsepegett nudlit. Melegen kínáljuk.

Citromos tarkedli

A kelt tészták mindig is nagyon közel álltak a szívemhez. A kalácsok mellett a fánkok a kedvenceim. Ez a cseh változat gyakori vendég nálunk, most citromosan készítettem. Könnyű, puha tészta, olyan nem lehet abbahagyni fajta. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók kb. 27 db-hoz

*30 dkg liszt

*½ kk só

*2 ek cukor

*4 dl tej

*1 dkg friss élesztő

*2 közepes tojás

*½ dl olaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 kezeletlen citrom frissen facsart leve

*1 késhegynyi Bourbon őrölt vanília

*olaj a sütéshez

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a vaníliával, a reszelt citrom héjával és levével. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olajat és simára keverjük. 

Letakarva 1 órát pihentetjük. 

A tarkedli sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olajjal és két evőkanálnyi tésztát közepes lángon megsütünk benne. 

A tarkedlit a mézzel, pudinggal vagy lekvárral kínáljuk.

Csicsánka

Már korábban említettem, hogy a kertünk egy kis része igen gazdag csicsókában. Eleinte nem igazán tudtam mihez használjam fel, de most már a család is szívesen fogyasztja, ezért bátrabban kísérletezek vele. Gondolom a lapcsánkát senkinek sem kell bemutatni. No, ennek a finomságnak a mintájára készült ez a fogás. Egyszerű, könnyű, húsmentes. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre kb. 10 tallérhoz

*40 dkg csicsóka (tisztítva mért súly)

*2 tojás

*1 kk só

*½ kk őrölt fekete bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*15 dkg liszt

*olaj a sütéshez

A csicsókát alaposan megtisztítjuk, finomra reszeljük. 

Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és laposan összeforgatjuk. 

Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi tésztát elsimítunk, mindkét oldalát megsütjük. 

Melegen kínáljuk.

Mexikói laskaraguval rakott krumpli

Most, hogy kicsit felfrissült a levegő, nyugodtabb szívvel kapcsolhatjuk be a sütőt, és készíthetünk egy picit laktatóbb, tartalmasabb ételt. Ez egy klasszikus, kicsit túlgondolva, átformálva húsmentesen, tojásmentesen. Azoknak ajánlom, akik a hagyományos fogásokon túl szeretik az újdonságokat kipróbálni. Természetesen, mint mindig, a felhasznált gombát most is a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 4 személyre:

Raguhoz:

*25 dkg ChefGomba szeletelt laskagomba

*3 dl sűrű paradicsomlé

*10 dkg kukoricakonzerv

*10 dkg vörösbab konzerv

*1 tk mexikói fűszerkeverék

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*5-6 ek olaj

Továbbá:

*50 dkg krumpli

*só

*kevés olaj

Tetejére:

*8 dkg trappista sajt

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, és kihűtjük. A raguhoz a felforrósított olajon megpirítjuk a gombát, hozzáadjuk a paradicsomlevet, ízesítjük sóval, borssal, a fűszerkeverékkel. Lefedve addig főzzük, amíg a gomba megpuhul. Hozzáadjuk a kukoricát, a babot és forralunk rajta egyet. Ha szükséges utánízesítjük. 

Egy közepes kerámia tepsit kikenünk vékonyan olajjal, leterítünk egy sor karikára vágott krumplit, megsózzuk. Rákanalazzuk a ragu felét, majd befedjük a maradék krumplival. Egyenletesen elosztjuk rajta a maradék ragut, végül megszórjuk bőven reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Cukkinis pöfeteg

Felmerült egy kérdés, hogy a szederpüré helyett mi kerülhet még a pöfeteg nevű sütibe. Nem hagyott nyugodni a dolog. Volt egy olyan őrült gondolatom, hogy mi lenne, ha cukkini lenne az a valami. Gyorsan ki is próbáltam. A kész édességről nem lehet megmondani, hogy eme zöldség van benne. Kívül kissé ropog, belül puha, igazi cukorbomba. Nagyon finom.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 tk sütőpor

*0,5 tk szódabikarbóna

*1 tk őrölt fahéj

*15 dkg cukkini

*12 dkg barna cukor

*1 ek vaníliás cukor

*5 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*15 dkg porcukor a forgatáshoz

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, szódabikarbónával és a fahéjjal. 

A cukkinit meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk, majd a zöldséget finomra reszeljük. 

A kétféle cukrot simára keverjük a vajjal, a tojással, majd a cukkinival. 

Hozzáadjuk a fűszeres lisztet. 

Becsomagolva a hűtőben pihentetjük pár órát. 

A tésztából közepes golyókat sodrunk, majd megforgatjuk porcukorban. 

Papiros tepsibe rakjuk, a süti között nagyobb helyet hagyva, mert sütés közben terülnek. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréssel 15 perc alatt megsütjük. 

A tepsiben hagyjuk kihűlni, mert melegen még nagyon puha.