Lencsés korhely saláta

Egyszerű, tartalmas lencsés saláta amit sültekhez is kínálhatunk, de magában is megállja a helyét. Nálunk nagy sikere volt. Még a gyerek is jó étvággyal kanalazta. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg savanyú káposzta

*2 nagyobb krumpli

*4 szál virsli

*10 dkg konzerv lencse

*3 ek tejföl

*2 ek majonéz

*1 púpozott tk mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

 

A krumplit meghámozzuk, kisebb kockára vágjuk, puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A virslit megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk. 

A lencse konzervet átöblítjük, lecsepegtetjük. 

A savanyú káposztát átmossuk, kicsavarjuk, felaprítjuk. 

A tejfölt a fűszerekkel, a mustárral, majonézzel kikeverjük, beleforgatjuk a kihűlt krumplit, virslit, lencsét és a káposztát. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

 

Szalonnás-túrókrémes rakott krumpli

A hagyományos, ismert változat egy picit másképpen. Némi maradék túró eltüntetésre került. A megszokott kolbász helyét pedig némi szalonna vette át. Finom, laktató és tényleg nem szükséges hozzá túl sok minden.

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*50 dkg krumpli

*15 dkg húsos szalonna

*4 nagyobb tojás

*12 dkg túró

*4 púpozott ek tejföl

*só

*őrölt bors

 

A tojásokat keményre, a megpucolt krumplit puhára főzzük. 

A szalonnát apróra kockázzuk, zsírjára, de nem túl szárazra sütjük. Egy 24 cm átmérőjű kerek formát kikenünk vékonyan olajjal, a felkarikázott krumpli felét az aljára rakjuk. Megszórjuk kevés sóval és borssal. A következő rétegben a felszeletelt tojást rakjuk. Befedjük az áttört és két evőkanál tejföllel kikevert túrókrémmel. Megszórjuk a sült szalonna felével. Rákarikázzuk a maradék krumplit. Ízesítjük sóval és borssal. A maradék tejföllel lekenjük és a szalonnával megszórjuk. 

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

 

Omlós tökmagos patkó

Ismét egy apró süti, mégpedig egy patkó, egy ritkábban használt alapanyaggal. Tökmag került a tésztába. Igazán egyedi lett az íze, de ez a családot nem befolyásolta, jó gyorsan eltüntette. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 

A tökmag feldolgozásához a Russell Hobbs biztosította a mini aprítót.

Hozzávalók kb. 40 db-hoz

*25 dkg liszt

*10 dkg hántolt tökmag

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*20 dkg vaj

 

A tökmagot a mini aprítóban morzsásra dolgozzuk. 

Elvegyítjük a liszttel, sütőporral és a porcukorral. 

Összedolgozzuk a citrom reszelt héjával és a vajjal. 

Előbb diónyi golyókat sodrunk belőle, majd vékony rudakat, amiknek a végét kissé elvékonyítjuk. Patkó formára hajtjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 

170 fokos hőlégkeveréses sütőben 10 perc alatt megsütjük. 

Pár perc pihentetés után rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Mákos-narancsos minikuglóf

A mák ugyanúgy összefonódik az ünneppel, mint a gesztenye, a narancs és a fahéj. Ezért is készítettem pár apró kuglófot, amit elfogyaszthatunk a készülődés közepette egy csésze kávéhoz vagy egy nagy bögre kakaóhoz. Igazán egyszerű, hamar összeállítható. Akár nagyiknak ajándékba is készíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 10 db-hoz

*5 dkg vaj

*8 dkg cukor

*1 nagy tojás

*1 kezeletlen narancs reszelt héja

*12 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*5 dkg darált mák

*70 ml frissen facsart narancslé

 

A puha vajat simára keverjük a cukorral, reszelt narancshéjjal és a tojással. Hozzáadjuk a sóval, sütőporral és mákkal elvegyített lisztet. A narancslével lazítjuk. 

A minikuglóf forma mélyedéseit 3/4-ig töltjük a tésztával. 

180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 22 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Pár perc pihenés után a formából kifordítjuk. Ha kihűlt, kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Sós apróságok az ünnepi asztalra

A teljesség igénye nélkül gyűjtötte össze az általam eddig megsütött sós finomságokat. Apró kis rágcsálnivalók, sajtosak, magvasak, különböző ízesítéssel.

A receptek a képekre kattintva tekinthetők meg.

 

Szalalkális sajtos pálcák

A legegyszerűbb sajtos rúd

Vendégváró sajtos ropogós

Sajtos-túrós ropogós

Sajtos-tejfölös rudacska

Káposztás pálca

Diós-juhtúrós pálca

Pirított hagymás pálca

Sajtos-rozmaringos kocka

Egyszerű túrós kocka

 

Hajtogatott tepertős pogácsa

Sajtos-tepertős kocka

Kelt káposztás kocka

Gyors sajtos kocka

Pogácsa maradék krumplipüréből

Juhtúrós-pirított hagymás pogácsa

Teljes kiőrlésű sajtos tallér

Tepertős tallér

Füstölt sajtos tallér

Pirított hagymás sajtos tallér

Mediterrán sajtos tallér

Déli tőkegombás sajtos tallér

Vendégváró sajtos perec

Borivók sajtos perece

Gombás-magvas perec

Sajtos-túrós perec

Omlós sajtos perec

Sajtos nyalóka ropogós

Szezámmagos-mákos kréker

Tepertős szerencsekeksz

Chiamagos szerencsekeksz

Magvas tavaszi virágok

 Vajas-parmezános popcorn

 

 

 

 

 

 

Csokis gesztenyegolyó

Nagyon szeretjük a könnyű, sütés nélküli desszerteket. Egy kevés gesztenyemasszából csokoládés golyókat készítettem. Azt hiszem ez az az édesség, amit tovább tart megcsinálni, mint elfogyasztani. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 33 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott evőkanál puha vaj

*1 evőkanál rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*1 evőkanál olaj

*14 dkg étcsokoládé

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

Meggy nagyságú golyókat sodrunk. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, megmártjuk benne a golyókat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Sütőtök ropogós

Egyszerű kis nassolni való. Otthonra vagy akár egy dekoratív üvegben ajándékba. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 kanadai sütőtök henger alakú része

 

A tököt meghámozzuk, éles késsel 2 mm vékony szeletekre vágjuk. A gyümölcs aszaló rácsaira fektetjük a tök szeleteket. Kb. 5 órát szárítjuk. A gépben hagyjuk teljesen kihűlni. Fogyasztásik légmentesen záródó dobozban vagy üvegben tároljuk. Gasztroajándéknak is remek. Natúran is finom, de ízlés szerint megszórhatjuk fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel vagy sóval, csiliporral, fokhagymaporral is. Sütőben, rácson is elkészíthető 55-60 fokos hőmérsékleten kb. 6 óra alatt úgy, hogy a sütő ajtaját végig résnyire nyitva hagyjuk.

 

Halnak álcázott csirke

Az ünnepek alkalmával sokak tányérjára kerül hal. Nos, ez a fogás azok számára, akik nem szeretik ezt a vízi állatot, no meg a különlegességeket kedvelő gyerekek számára készült. Kinézetre egy picit halhoz hasonlít, de amúgy egész más. Nem nagy dolog, de feldobja a megszokott formát. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*8 kisebb csirkemell darab

*só

*10 dkg teljes kiőrlésű liszt

*2 tojás

*15 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

 

A csirke mellfilé kisebb részét picit megütögetjük, de nem klopfoljuk túl vékonyra. Egy éles késsel mindkét szélét 1 cm-ként bevagdaljuk nem egészen a hús közepéig. 

Megszórjuk kevés sóval. 

A csirkét először lisztbe mártjuk úgy, hogy a vágások közé is kerüljön belőle, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. 

Forró olajban kisütjük. 

Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Sült krumplival vagy basmati rizzsel kínáljuk.

 

Gesztenyés fenyők sütés nélkül

Az év ezen szakaszában mindig készítek ilyen fenyőket, általában más ízesítéssel. Azért, mert nagyon cukik és a gyerekek is kedvelik. Idén a gesztenyés volt soron. Roppant egyszerű. A forma már jó rég megvan, talán egy százforintos jellegű boltban vásároltam. 

A masszát inkább lágyabbra érdemes hagyni, így nem lesz száraz hatású. Ezt a lágyságot a keksz talp ropogóssága kellőképpen ellensúlyozza. A gesztenyemassza elég édes volt, ezért nem került bele további cukor. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

*25 dkg cukrozott gesztenyemassza

*1 púpozott ek puha vaj

*1 ek rum

*4 dkg darált háztartási keksz

*20 db magozott meggybefőtt

*20 db kerek háztartási keksz

*1 ek kókuszreszelék

 

A gesztenyemasszát villával áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a rumot, és a darált kekszet. Lágyabb tésztát dolgozunk belőle. 

A meggyet lecsepegtetjük. 

A piramis formába szórunk kevés kókuszreszeléket, diónyi (16g) golyót sodrunk, amit a formába nyomunk, a közepébe pedig egy meggyszemet nyomunk. 

A formát szétnyitjuk, a fenyőt óvatosan a kekszalapra állítjuk és megszórjuk még kókuszreszelékkel.

 

 

 

Karfiolbomba

A szokásos ünnepi töltött húsokon túl most egy újabb fogást próbáltam ki. Ez pedig a karfiolbomba. Első hallásra kicsit bonyolultnak tűnhet, de mégis egyszerű az elkészítése. A végeredmény pedig egy finom, mutatós és akár hidegtálon is kínálható étel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 6-8 személyre

*1 kisebb karfiol (50 dkg)

*só

*őrölt bors

Töltelékhez:

*45 dkg darált sertéshús

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 csapott tk fűszerpaprika

*2 nagy gerezd fokhagyma

Továbbá:

*15 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A karfiol leveleit eltávolítjuk, majd a zöldséget egészben, sós vízben roppanósra főzzük. Tálcára kiemelve hagyjuk kihűlni és közben körbeszórjuk sóval és borssal. 

A masszához a darált húst összedolgozzuk a tojással, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Egyenletesen bevonjuk vele a karfiolfejet. 

A szalonnákkal beborítjuk úgy, hogy azok egy picit fedjék egymást. A végén a tetején a szalonnát hústűvel rögzítjük, hogy sütéskor ne emelkedjen fel. 

Sütőpapíros tepsire átemeljük. 

180 fokos sütőben alul-felül sütési módban kb. 90 perc alatt készre sütjük. 

Ha kihűlt, akkor a tűket eltávolítva, szeletekre vágva, sült krumplival vagy párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Zöldséges karfiolsaláta

A karfiol az egyik kedvenc zöldségünk. Igyekszem változatos formában elkészíteni és tálalni. Salátának is remek, néhány más zöldséggel kiegészítve. Sültekhez, rántott halhoz is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg karfiol

*4 dkg vöröshagyma

*4 dkg sárgarépa

*5 dkg cukormentes kukorica konzerv

*5 dkg zöldborsó

*10 dkg tejföl

*2 evőkanál cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

 

A karfiolt apró rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A vöröshagymát apróra kockázzuk. 

A konzerv kukoricát átmossuk, lecsepegtetjük. 

A felkarikázott sárgarépát és a zöldborsót roppanósra főzzük és kihűtjük. 

A tejfölt a majonézzel és a fűszerekkel simára keverjük. Beleforgatjuk a zöldségeket. 

Pár órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Kinyomós keksz válogatás

Sokszor kapok megkeresést kinyomós keksz recept ügyében. Most összegyűjtöttem pár receptet, amit korábban készítettem. Bízom benne, hogy mindenki talál kedvére valót. 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg. 

A kekszkészítőt a Cookorinál, ITT tudjátok megvásárolni.

 

Kókuszos csillagkeksz 

Mákos linzervirág

Fűszeres fenyőfakeksz

Diós mokkakeksz

Egyszerű kakaós csillagkeksz

Hangyabolykeksz