Déli tőkegombás sajtos tallér

Ez az egyik legfinomabb sajtos tallér, amit eddig készítettem. Pedig már pár változatot kipróbáltam. Kicsit fura lehet, hogy gomba került bele, mégpedig a kedvencem, a déli tőkegomba. De nagyon kellemes ízvilágot kölcsönöz a ropogósnak. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók kb. 45 db-hoz

Gomba pirításához:

*5 dkg Amigo déli tőkegomba

*3 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 tk sütőpor

*1 nagyobb tojás

*5 dkg vaj

*10 dkg tejföl

*5 dkg trappista sajt

*5 dkg füstölt sajt

A gombát folyó víz alatt átöblítjük, felforrósított serpenyőben az olajon sóval, borssal meghintve pár perc alatt megpirítjuk. Ha kihűlt, egész apróra vágjuk. 

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, összedolgozzuk a vajjal, tejföllel, tojással, a finomra reszelt sajtokkal és a gombával. Ha nagyon ragadna a tészta, kevés liszttel átgyúrjuk. 

A masszából diónyi golyókat sodrunk, felforrósított tallérsütőben készre sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.