Gombás-tojásos orzó

Igazán egyszerű hétköznapi étel, de mégis laktató és gyorsan elkészíthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg durum orzó tészta

*5 nagyobb Chef Gomba Shiitake gomba

*2-3 ek olaj

*só

*őrölt bors

*friss kakukkfű

*2 nagyobb tojás

*rózsabors

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A gombát felszeleteljük, kevés felforrósított olajon megsütjük, megszórjuk sóval és borssal. Hozzáadjuk a lecsepegett tésztát, a villával kissé elkevert tojást. Ízesítjük sóval, friss kakukkfűlevélkékkel és rózsaborssal megszórva azonnal kínáljuk.

 

Szalonnás, savanyú káposztás orzósaláta

Induljon a hét egy könnyű kis salátával. A durum orzótészta heti egyszer szénhidrátdiétába is beilleszthető. A savanyú káposztának is lassan itt a szezonja. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg durum orzótészta

*15 dkg savanyú káposzta

*8 dkg húsos szalonna

*1 ek olaj

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, átöblítjük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A káposztát, ha nagyon savanyú, átöblítjük, kicsavarjuk és kisebb darabokra vágjuk. 

Az apróra kockázott szalonnát kevés felforrósított olajon zsírjára sütjük, hozzáadjuk a tésztát és a káposztát, jól átforgatjuk. Megszórjuk borssal és köménymaggal. Azonnal kínáljuk.

 

Csirkés-karfiolos orzó tészta

Könnyű, igazán laktató húsos és egyben zöldséges fogás is. Hasonló a rizses húshoz. Az orzó vagy rizsszem tészta nálunk elég ritkának számít, ezért is nagy lelkesedéssel készítettem el. Korábban levesbetétként már használtam, most pedig egy főétel alkotóelemeként. Ez egy durumtészta, csak durumliszt és víz hozzáadásával készül, tojásmentes. Hamar elkészül. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum orzó tészta

*40 dkg csirkemellfilé

*15 dkg karfiol

*5 dkg vöröshagyma

*1 nagyobb paradicsom

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1/2 kk őrölt feketebors

*1 csapott kk fűszerpaprika

 

A tésztát bő vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az apró rózsára szedett karfiolt roppanósra főzzük és hagyjuk lecsepegni. 

A felkockázott hagymát kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, a csirkét fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és lefedve, annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. 

Ha elfőtte a levét, óvatosan beleforgatjuk a karfiolt és a lecsepegett tésztát. Átmelegítjük és azonnal kínáljuk.

 

Egyszerű tökbélleves orzótésztával

A főzőtök nem csak rántva és főzelékként finom. Érdemes kipróbálni a belőle készült levest is. Elsőre kicsit furán hangzik, de mindenképpen egy finom, ízletes kanalazni való lesz belőle. Én most rizsszem vagy más néven orzó tésztával kínáltam. A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb főzőtök

*1 vöröshagyma

*15 dkg zöldborsó

*2 kisebb sárgarépa

*1 kisebb petrezselyem

*1 kisebb karalábé negyede

*1 kávéskanál só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

*1 kávéskanál (házi) ételízesítő

*1,5 l víz

*3-4 evőkanál olaj

*15 dkg durum orzótészta

 

A tök magvas belét kikaparjuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a megpucolt vöröshagymát, és lefedve kb. 45 percet főzzük. Leszűrjük, a levét felfogjuk, a tökbélre nem lesz szükség. 

A karalábét kisebb kockára vágjuk, a sárgarépát és a petrezselymet felkarikázzuk. A zöldségeket kevés felforrósított olajon átforgatjuk, majd a töklében puhára főzzük, a fűszerekkel ízesítjük. 

A tésztát bő, sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A levest a főtt orzó tésztára merve kínáljuk.