Gombás-cukkinis hússaláta

A maradékmentés jegyében készült ez az egyszerű, szaftos, húsos, zöldséges fogás.

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*2 ek olaj

*só

*őrölt bors

*25 dkg grillezett csirkehús csont nélkül

*1 kisebb zsenge cukkini (20 dkg)

*1 kis vöröshagyma (8 dkg)

*10 dkg tejföl

*2 púpozott ek cm majonéz

*1 ek cm dijoni magos mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*friss oregánó

*morzsolt rózsabors

 

A húst apró csíkokra, a cukkinit vékony szeletekre vágjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. A gombát vékonyra szeleteljük, kevés felforrósított olajon megpirítjuk, sózzuk és borsozzuk. A tejfölt a majonézzel, mustárral kikeverjük, beleforgatjuk a kihűlt gombát, a hagymát, a cukkinit és a húst, majd ízesítjük sóval és borssal. Pár órát a hűtőben pihentetjük. Tálaláskor friss oregánó levélkékkel és rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Szalonnás zöldségnyárs

A kisebbik gyerekkel azon gondolkodtunk, hogy mit is készítsünk a családnak. Majd mindenféle zöldséget összeszedtünk, amit épp a háznál találtunk és lett belőle egy kis színes nyárs. Az elkészítésben is nagy lelkesedéssel segédkezett, ügyesen tűzte nyársra az előkészített alapanyagokat.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg kolozsvári szalonna

*1 sárga kaliforniai paprika

*1 piros kaliforniai paprika

*2 zsenge bébi cukkini (sárga és zöld)

*2 közepes vöröshagyma

*8-9 db kisebb krumpli

*saslikpálca

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

*sült krumpli fűszerkeverék

 

A szalonnát egyforma csíkokra vágjuk. A cukkinit és a megpucolt krumplit 0,5 cm vékonyra karikázzuk. A paprikákat és a vöröshagymát nagyobb szeletekre vágjuk.

A krumplit a fűszerkeverékkel, a többi zöldséget sóval, borssal, fokhagyma-granulátummal megszórjuk. A szalonnát és a zöldségeket felváltva saslikpálcára tűzzük. Olajjal lekenjük. Grillen, grill serpenyőben vagy 180 fokos sütőben, tepsiben 25 perc alatt megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Négyborsos grillezett csirkemell

A picit fűszeresebb ételek kedvelőinek ajánlom a következő fogást. Igazán egyszerű, gyorsan elkészíthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 szelet csirkemellfilé

*2 tk egész rózsabors

*2 tk egész zöld bors

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk citromos bors

*só

*olaj a sütéshez

 

A fűszereket mozsárban összetörjük. A hús szeleteket kissé kiklopfoljuk, először megszórjuk sóval, majd a borskeverékkel. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajon megsütjük. Grillezett cukkini és basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Fitnesz nyárs

A jó idővel egyre többször készül nálunk valamilyen nyárs. Most épp egy könnyű, egyszerű zöldséges csirkenyárs. Igazán gyorsan összeállítható. Köretként akár rizs, bulgur vagy sült krumpli is kínálható hozzá. A gyerekek azt kérték, hogy máskor is csináljak majd ilyet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagy pár csirkemellfilé

*2 kisebb cukkini

*1 vöröshagyma

*2 tk grillcsirke fűszerkeverék

*1 kk fokhagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*kb. 6-7 db kisebb bambusznyárs

*olaj a sütéshez

 

A húst nagyobb darabokra kockázzuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A hagymát nagyobb szeletekre, a cukkinit vékony karikára vágjuk. Mindkettőt meghintjük fokhagymás sóval és borssal. A húst felváltva a zöldségekkel bambusznyársra tűzzük. Grillen vagy felforrósított grillserpenyőben olajjal locsolgatva megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Ananászos csirkenyárs egyszerűen

Újra itt a hétvége. Ismét egy olyan finomságot hoztam, amit akár a szabadban grillen, akár a konyhában egy grill serpenyőben is el lehet készíteni. Roppant egyszerű. Gyorsan megsül. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. A csirkét A séf húsboltja és pecsenyése biztosította, amit ezúton is köszönök. Ha Inárcson jártok érdemes benézni, hisz széles választékkal, csodás portékával, kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók kb. 4 személyre

*1 nagyobb pár csirkemellfilé

*2 tk rablónyárs fűszerkeverék

*1 kis doboz darabolt ananászkonzerv (hozzáadott cukor nélkül)

*kevés olívaolaj a sütéshez

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A konzerv gyümölcsöt kicsit lecsepegtetjük. A csirkét az ananász méretére csíkozzuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. A húst és a gyümölcsöt felváltva, előzőleg vízbe áztatott saslikpálcára tűzzük. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben kevés olajjal lekenve megsütjük. Melegen párolt rizzsel kínáljuk.

 

Gyömbéres joghurtban pácolt grillezett csirkemell

Itt a hétvége, a jó idő, jól esik egy kis szabadtéri sütögetés. Készítettem is egy kis pikáns szószban pácolt húst. Könnyű, nyári fogás, amihez egy kis színes és friss saláta illik. Próbáljátok ki és ha Inárcson jártok, érdemes az alapanyagot is beszerezni hozzá, hisz a Séf húsboltja és pecsenyése csodás áruval, kedves kiszolgálással várja a vásárlókat.

Hozzávalók

*50 dkg csirkemellfilé

*só

*őrölt bors

a páchoz:

*10 dkg natúr joghurt

*1/2 kezeletlen citrom leve

*1 tk méz

*2 cm friss gyömbér (vagy fél kk gyömbérpor)

A húst vékonyra szeleteljük, megszórjuk sóval és borssal. A joghurtot elkeverjük a mézzel, a citrom kifacsart levével, a finomra reszelt gyömbérrel (vagy gyömbérporral). A húst szeleteket a pácba forgatjuk, majd pár órát vagy egy éjszakát pihentetjük. Felforrósított grillen vagy olajjal kikent grillserpenyőben megsütjük. Azonnal, friss salátával kínáljuk.

 

 

Ördög hozta csirkenyárs

Végre itt a rég várt jó idő, a közelgő hétvégén sütögethetünk a szabadban. Erre az alkalomra hoztam egy ötletet. Picit magyaros, kissé csípős csirkenyárs. Igazán finom. A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*2 nagyobb csirkemellfilé

*25 dkg (csípős) szárazkolbász

*1 nagy vöröshagyma

*2 fehér húsú paprika

*2 púpozott tk Ördög hozta csirke fűszerkeverék

*kevés olaj

*saslikpálca

 

A húst közepes kockára vágjuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

A kolbászt felkarikázzuk, a paprikát és a hagymát a csirkével megegyező méretre vágjuk. 

A húst, a kolbászt és a zöldségeket felváltva saslikpálcára tűzzük. Olajjal lekenjük, felforrósított grillen vagy grillserpenyőben megsütjük. Azonnal kínáljuk.

Grillezett sonkás cukkiniszalag-nyárs

Ezt a meleg időt érdemes kihasználni és a szabadban sütögetni, grillezni. Például egy roppant egyszerű fogást, mint ez a citrusos, zöldséges nyárs. Természetesen akinek nincs lehetősége erre, grillserpenyőben is elkészítheti. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 kisebb cukkini

*25 dkg vékonyra szeletelt gépsonka

*1/2 dl olívaolaj

*1-2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy csipet fokhagyma-granulátum

*Kb. 6-8 db saslikpálca

 

A cukkiniból zöldséghámozóval vékony szalagokat vágunk, megszórjuk sóval. 

Az olajat elkeverjük a fűszerekkel és a citromlével. A cukkinit és a sonkát felváltva, legyezőszerűen az előzőleg vízbe áztatott saslikpálcára tűzzük. A fűszeres olajjal lekenjük. 

Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben megsütjük. 

Tetszőleges körettel azonnal kínáljuk.

 

Firenzei gombás csirkenyárs

Végre eljött a grill szezon. Jó az idő, lehet a szabadban (is) sütögetni. A gomba és a csirke szeretik egymást, főleg ha kapnak némi friss fűszert is. Egyszerű fogás, akár előző nap is előkészíthető, úgy még finomabb lesz. Az étel akár gluténmentes- vagy szénhidrátdiétába is illeszthető. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*25 dkg ChefGomba Barna baby csiperkegomba

*1 nagyobb pár csirkemellfilé

*0,5 dl olívaolaj

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*2 ág friss rozmaring

*saslikpálca

 

Az olajat a citromlével, a sóval, borssal, az apróra vágott rozmaringgal összekeverjük. A húst a gomba méretével azonos darabokra vágjuk és beleforgatjuk a páclébe. Pár órát vagy akár egy éjszakát is a hűtőben pihentetjük. A gomba tönkjét kiemeljük. A húst és a gombát felváltva, előzőleg vízbe áztatott pálcára húzzuk. Felforrósított grillen vagy grillserpenyőben a visszamaradt páclével kenegetve megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Magyaros csirkenyárs

Már nagyon vártam a nyarat a grillezéssel együtt. A nagy meleg még várat magára, de azért egy finom kis nyárs mindig jól esik akár grillen, akár csak grillserpenyőben készül. Roppant egyszerű, igazi magyaros fogás a felhasznált alapanyagokat figyelembe véve. 

A fűszereket természetesen a Fűszerész biztosította. 

A recept pedig megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg csirkemellfilé

*15 dkg húsos szalonna

*10 dkg füstölt kolbász

*2 nagy fej vöröshagyma

*2 tk magyaros fűszerkeverék

*2 tk grillcsirke fűszerkeverék

*1 kk fokhagymássó

*kevés olaj a sütéshez

*saslikpálca

*friss zöldség a tálaláshoz

A csirkemellet vékonyra csíkozzuk. A fűszereket összekeverjük, megforgatjuk benne a húst. 

A kolbász felkarikázzuk, a szalonnát csíkokra, a megpucolt hagymát nagyobb darabokra vágjuk. Vízbe áztatott saslikpálcára tűzzük tetszőleges sorrendben a hozzávalókat. 

Csirkenyársat lekenjük olajjal, majd felforrósított grillen vagy grillserpenyőben megsütjük. 

Melegen, friss salátával kínáljuk.

Kapros-citromos fűszervaj

Nagyon kedvelem a fűszervajakat. Bár az idő most nem kedvez a grillezésnek, de bízom benne, hogy már nem sokat kell várni a megfelelő alkalomra. A citrom és a kapor jó kis páros, érdemes kipróbálni. Ajándéknak is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*15 dkg puha vaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehér bors

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis csokor friss kapor

A vajat a sóval, borssal, a citrom reszelt héjával és az apróra vágott kaporral kikeverjük. 

A fűszervajból folpackban hengert formázunk. 

Becsomagolva pár órát a hűtőben pihentetjük. 

Forró vízbe mártott késsel szeleteljük. 

Grillezett húsokhoz, halhoz, frissensültekhez kínáljuk.