Bodzás tejbedara

Egy klasszikus egy kicsit másképpen, egy picit más ízesítéssel.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*4 nagy bodzavirág

*1 nagy csipet só

*4 púpozott evőkanál barna rizsdara

*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

 

A tejbe áztatjuk a bodzavirágokat. Pár órát pihentetjük, majd leszűrjük. A tejet a sóval és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és sűrűre főzzük. Ízesítjük a citromhéjjal, a vaníliával és azonnal kínáljuk.

 

Bodzás limonádé

Könnyű kis ital készíthető a bodza virágából. Egy tartalmas ebéd könnyed lezárása lehet.

Hozzávalók

*2 liter víz

*6-8 nagy bodzavirág

*2 kezeletlen citrom

*1 ek négyszeres erősségű édesítő

 

A bodzavirágokat a vízbe áztatjuk pár órára. Közben belecsavarjuk a citromok levét és ízesítjük az édesítővel. Leszűrjük és jól behűtve kínáljuk. Hűtőben 1-2 napig biztosan eláll.

 

Bodzás finomságok gyűjteménye

 Már a naposabb részeken virágzik a bodza. Nagyon kedvelt a virága, a konyhában is gyakran használják. Én is készítettem már belőle pár finomságot, ezeket gyűjtöttem egy csokorba most.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

 

Bodzakrémes sütemény 

Bodzás-epres sütemény 

Epres-bodzás muffin bögrésen 

Bodzás bögrés palacsinta 

Bodzavirág palacsintatésztában sütve 

Bodzavirág szörp 

Bodzás-fehér csokoládés túrógolyó 

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal 

Bodzás cukor 

Bodzás eperkrémleves főzés nélkül

Bodzás bögrés palacsinta

Még tart a bodzavirág szezon, érdemes kipróbálni ezt a picit különlegesebb édességet. Roppant egyszerű elkészíteni és azoknak ajánlom, akik a megszokott fogásokon túl szeretnének valami újat kóstolni. A virágot ajánlatos védettebb helyről beszerezni. Szerencsére a kertünkben szépen virít egy bodza bokor, ez ad biztos forrást számunkra. :-)

Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz 2 dl-es bögrével mérve

*2 nagyobb tojás

*1 csipet só

*1 ek vaníliás cukor

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1/2 bögre friss bodzavirág

*olaj a sütéshez

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, a sóval habosra keverjük, beleforgatjuk a lisztet, a tejjel, majd a fehérjehabbal lazítjuk. Beleszórjuk a száráról lecsipkedett bodzavirágot. 

Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 3 evőkanálnyi tésztát merünk, és mindkét oldalát világosra sütjük. Ugyanígy járunk el az összes tésztával. 

A palacsintát mézzel lecsorgatva, esetleg vaníliás pudinggal megtöltve kínáljuk.

 

Bodzás-epres sütemény

Ebben az időszakban azt kedvelem, hogy sok finom gyümölcs elérhető. Az eper pedig szinte akkor érik, amikor a bodza virágzik. Így e kettő párosából született meg ez a gyümölcsös süti. Könnyű, egyszerű és a virág egy kissé különlegessé teszi. Természetesen ha épp nincs elérhető bodzavirág, csak simán eperrel is elkészíthető. Úgy is megállja a helyét.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez

*20 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 csomag sütőpor (6g)

*3 nagyobb tojás

*12 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*2 dl joghurt

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 tányér bodzavirág

*Kb. 15 db eper

 

A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A bodzavirágot leszedjük a száráról. 

A tojások sárgáját a vajjal, cukrokkal és a reszelt citromhéjjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a sóval, sütőporral elvegyített lisztet. A joghurttal és a tojáshabbal lazítjuk. Beleforgatjuk a bodzavirágot. A sütőpapíros tepsibe simítjuk. Kisebb darabokra vágott eperrel megszórjuk. 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Bodzás-fehércsokoládés túrógolyó

Ha már itt a bodza szezon, akkor nem érdemes kihagyni ezt a jó kis csokis édességet. Roppant egyszerű és pillanatok alatt elkészül.

Hozzávalók kb. 20 golyóhoz

*25 dkg túró

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*5 dkg darált keksz

*6-7 evőkanál bodzaszirup

*2 evőkanál vaj

*15 dkg fehér csokoládé a forgatáshoz

 

A túrót áttörjük, összedolgozzuk a citromhéjjal, a darált keksszel, a vaníliával, a vajjal és a bodzasziruppal. 

Cseresznye nagyságú golyókat sodrunk. 

A fehér csokoládét a diódarálón durvára őröljük, majd megforgatjuk benne a túrógolyókat.

Kókuszos tarkedli bodzás eperszósszal

A tarkedli vagy cseh fánk az a kelt tésztás édesség, ami bármikor, bármilyen ízesítéssel elfogy nálunk. Most a kókuszt az eperrel és a bodzával házasítottam. Nagyon szuper lett a végeredmény. Érdemes kipróbálni. A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók kb. 27 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*3 dkg kókuszreszelék

*2 ek cukor

*4,5 dl tej

*1 dkg friss élesztő

*2 közepes tojás

*0,5 dl olaj

*1 citrom reszelt héja

*1 késhegynyi Bourbon őrölt vanília

Sütéshez:

*olaj

Szószhoz:

*25 dkg eper

*1 dl bodzaszirup

*0,5 dl víz

*1 ek frissen facsart citromlé

*1 csipet cukor

*1 ek étkezési keményítő

 

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a kókusszal, a vaníliával, és a reszelt citrom héjával. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojásokat, az olajat és simára keverjük. Letakarva 1 órát pihentetjük. 

A tarkedli sütő mélyedéseit vékonyan kikenjük olajjal és két evőkanálnyi tésztát közepes lángon megsütünk benne.

A megtisztított epret kisebb darabokra vágjuk, a vízzel, a bodzasziruppal és a citromlével felforraljuk. Ha szükséges, adunk hozzá cukrot. Pépesre turmixoljuk. Mérsékelt lángon kevés vízzel elkevert keményítővel besűrítjük. 

A tarkedlit a bodzás eperszósszal kínáljuk.

 

 

 

Epres-bodzás muffin bögrésen

Emlékeztek, hogy a közelmúltban készítettem bodzás cukrot? Itt volt az idő felhasználni. Eperrel párosítva egy kis muffinnal leptem meg a gyerekeket. Könnyű, egyszerű, bő fél óra alatt megvan. Természetesen sima cukorral is finom. A bögre 2,5 dl méretű.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

*1 bögre bodzás cukor (recept ITT)

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 nagyobb tojás

*1 és 2/3 bögre liszt

*1 tasak sütőpor

*1 csipet só

*1/3 bögre olaj

*½ bögre tej

*½ bögre eper

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval. 

A tojásokat a cukorral, vaníliával, reszelt citrom héjával habosra keverjük, majd beleforgatjuk a lisztet, hozzáadjuk az olajat és a tejet. 

Apróra vágott epret szórunk bele. 

Papírral kibélelt muffinsütő mélyedéseibe kanalazzuk. 

180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük. 

Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Bodzás cukor

Nagyon örülnék, ha egész évben tartana a bodzavirág szezon. Egyszerűen imádom. Már a második adag szörp készül. Most pedig megláttam Gabojsza oldalán ezt a cukrot. Hát, szuper ötlet, köszönet érte. Gyorsan ki is próbáltam. Nagyon egyszerű és az az illat. Kár, hogy nem tudom megmutatni. De lássuk az elkészítést.

Hozzávalók:

*4 nagy tányér bodzavirág

*30 dkg kristálycukor

Az apró bodzavirágokat lecsipkedjük, a cukorral együtt késes aprítóba rakjuk. (A virágot én nem mostam meg, mert a kert végéből, nem forgalmas, poros helyről szedtem.) 

Pulzálva addig dolgoztatjuk, míg a virágok már nem látszódnak. Egy tálcára kiterítjük. Hagyjuk megszáradni, néha átkeverjük. (Nekem egy éjszaka alatt tökéletes lett). 

Az összeállt cukrot ismét aprítóban homogénre dolgozzuk. Felhasználásig lezárt üvegben tartjuk. 

Desszertek, sütemények ízesítésére tökéletes.