Karamell házilag

Már rég készültem karamellöntetet készíteni, mert nagyon birizgálta a kíváncsiságomat. Nagy rajongója vagyunk a karamellás tejnek is, ezért most bele is vágtam. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen pompás lesz a végeredmény. Bevallom őszintén, csak úgy minden nélkül én szívesen nyalogatom, mint édességet. De tervben van majd krémbe történő felhasználása is. Ízesíthetjük vele a kávénkat, kínálhatjuk palacsintához, gofrihoz öntetként. Nagyon egyszerű, lássuk, mit kell tenni.

Hozzávalók kb. 1 dl karamellhez:

*10 dkg cukor

*1 dl habtejszín

A cukrot barnára karamellizáljuk, azért közben vigyázzunk, hogy ne égjen meg. (Kavargatni nem szükséges.) 

Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt és mérsékelt lángon addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk kihűlni, üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. Pár napon belül érdemes felhasználni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Pehelykönnyű apró palacsinta

Az elkészült eperdzsemhez úgy gondoltam, hogy kihagyhatatlan a palacsinta. Mivel a gyerekek az apróbb fajtát szívesebben fogyasztják, ezért a sütőporos, amerikai változatot készítettem ebéd utáni desszertként. 

Nagyon egyszerű, pár perc alatt összeállítható, és a végeredmény egy könnyű, puha desszert, ami nem túl édes. A dzsem jól vizsgázott, a palacsinta is pillanatok alatt elfogyott.

Hozzávalók kb. 14 tenyérnyi palacsintához:

*2 kisebb tojás

*0,5 kk só

*1 csapott ek cukor

*20 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*2 ek vaj megolvasztva

*3 dl tej

A tojásokat habosra keverjük a sóval, cukorral. 

Beleszitáljuk a sütőporos lisztet. 

Hozzáadjuk az olvasztott vajat. 

Végül a tejjel csomómentesre keverjük. 

Olajjal kikent palacsintasütőben kis adagokban kisütjük. 

Ízlés szerint lekvárral, nutellával, vagy gyümölcsmártással kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Zöldségbundás csibefalat

Ez a fogás most a gyerek kérésére készült. Bundás husit kért, de a részleteket, hogy mi kerüljön a bundába, én találtam ki. Azért kedvelem ezt a fajta ételt, mert a zöldséges kabát alatt a hús finom, puha és szaftos marad. Vegyes körettel kínáltam.

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*50 dkg csirkemell

*1 kk sültcsirke fűszerkeverék

Bundához:

*1 nagy krumpli

*1 nagy sárgarépa

*2 nagy tojás

*4 púpozott ek zabpehelyliszt

*1 nagy csipet őröltbors

*1 csapott kk fokhagymás só

*2 csapott ek tejföl

Sütéshez:

*olaj

A megtisztított húst kisujjnyi vékony csíkra vágjuk, és megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

A sárgarépát és a krumplit sajtreszelőn lereszeljük, elkeverjük a tojásokkal, liszttel, tejföllel és a fűszerekkel. 

A csirke falatokat megmártjuk a zöldséges masszában, kicsit lecsepegtetjük, és forró olajban kisebb adagokban megsütjük. 

A felesleges olajat lecsepegtetjük. 

Sült krumplival és salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kapros újkrumpli

A kertünkben még csak növöget, de a zöldségesnél már egész jó áron lehet kapni újkrumplit. A tegnapi ebédhez is azt kínáltam. 

A család egyik fele simán kapta, a másiknak egy általunk még nem próbált módon készítettem el. Nekünk nagyon bejött, mert imádjuk a kaprot. Egyszerű sült csirke köreteként debütált.

Hozzávalók 2 főre:

*50 dkg újkrumpli

*1 kis csokor friss kapor

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

A megtisztított újkrumplit ujjnyi vastag karikára vágjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük. Közben az apróra vágott kaprot egy kevés olajon felforrósított serpenyőben megfuttatjuk, hozzáadjuk az újkrumplit. Rázogatva, hogy ne törjön, hagyjuk, hogy a kapros olaj mindenhol bevonja a zöldséget. Meghintjük sóval. Melegen, azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Bodzakrémes sütemény

Minden évben készül bodzaszirup, vagyis tömény bodzafőzet. (A receptjét ITT találjátok.) Eddig csakis szörp formájában fogyasztottuk, de most egy kis krémes sütit találtam ki belőle. Az alapja egy egyszerű piskóta, amire főzött krém kerül. Olyan sikere lett, hogy pillanatok alatt elfogyott. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók kb. 15 szelethez

Tésztához:

*3 nagyobb tojás szétválasztva

*3 púpozott ek cukor

*3 púpozott ek liszt

*1 csapott kk sütőpor

Krémhez:

*2 púpozott ek liszt

*1 dl tej

*1 dl bodzaszirup

*5 dkg vaj

*12 dkg mascarpone

*1 ek házi vaníliás cukor

Díszítéshez:

*2-3 kocka fehér csokoládé

Először a krémhez a lisztet a tejjel, és a bodzasziruppal sűrűre főzzük. Ha kihűlt, belekeverjük a vajat, a vaníliás cukrot, és a krémsajtot.

A tojásfehérjét géppel kemény habbá verjük a cukorral, majd a sárgájával, végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. 

Sütőpapíros 20*30 cm-es tepsibe simítjuk, 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 18 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A kihűlt piskótát megkenjük a krémmel, és fehér csokoládét reszelünk a tetejére. 

Legalább 1 órát a hűtőben pihentetjük. Szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.