Tarkedli, a cseh fánk

A Férjem meglepett egy tarkedli sütővel, ami gyakorlatilag egy serpenyő, amiben négy kerek mélyedés van. Mivel imádom a kelt tésztákat, nem is volt kérdés, hogy kipróbálom. A sütés az egyik gyenge pontja. Ha túl nagy a láng alatta, akkor a külseje hamar megéghet és a belseje nyers maradhat. Érdemes az első sütéskor egy fánkkal próbát készíteni, hogy lássuk, milyen láng a tökéletes hozzá. Amúgy nekem a fánk és a palacsinta között helyezkedik el ez a finomság, aminek a tésztája egyáltalán nem édes, ezért igazán igényli a porcukrot és a lekvárt, vagy gyümölcsmártást. 

Ebből az adagból nekem 16 db fánk lett.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 4 főre:

*35 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*4 dl tej

*1 dkg friss élesztő

*2 púpozott ek cukor

*1 púpozott tk házi vaníliás cukor

*2 nagyobb tojás

*0,5 dl olaj

*1-2 ek olvasztott vaj a sütéshez

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, majd egy evőkanál cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval, a maradék cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt, az olajat és a tojásokat. Sűrű tésztát keverünk belőle. Lefedve legalább egy órát kelesztjük.

A tarkedli sütőt felforrósítjuk, majd olvasztott vajjal kikenjük a mélyedéseit, ezt minden egyes fánk előtt megismételjük. 

1 evőkanálnyi tésztát kanalazunk bele, és közepestől mérsékeltebb lángon sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Porcukorral meghintve, lekvárral, esetleg gyümölcsmártással kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Morzsás meggyes pite

Párom anyukájától kaptunk egy jó nagy adag meggyet. Egy részét a hűtőben tároltam, hogy majd készítek belőle valamit. Ebből felhasználva sütöttem meg ezt az egyszerű sütit, aminek omlós a tésztája, ropogós morzsa borítja a fahéjas meggy réteget. A gyümölcsre csak házi vaníliás cukor került, ezért nem túl édes maga a süti, de a porcukor ezt jól ellensúlyozza. Alig tudtam pár szeletet megmenteni a fotózáshoz, olyan kapós volt. Sajnos már egy morzsa sincs belőle.

Hozzávalók 8 főre:

Morzsához:

*12 dkg liszt

*7 dkg porcukor

*7 dkg margarin

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 csipet só

*1 kk sütőpor

*6 dkg porcukor

*6 dkg margarin

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kisebb tojás sárgája

*1 dl tejföl

Töltelékhez

*60 dkg meggy (vagy1 üveg magozott meggybefőtt)

*1 kk őrölt fahéj

*1 ek házi vaníliás cukor

*2 ek búzadara

Először a morzsa alapanyagait gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk és hűtőbe rakjuk.

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, amit lisztezett felületen a sütőpapírral bélelt (20*30 cm) tepsi méretére nyújtunk, majd a sodrófára feltekerve belefektetjük.

Megszurkáljuk villával, megszórjuk búzadarával, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a jól lecsepegtetett meggyet. Megszórjuk vaníliás cukorral és fahéjjal, majd rászórjuk a morzsát.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel30 perc alatt megsütjük.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Patisszonkrémleves kolbászmorzsával

Ismét egy tökös recept, hisz a kert csak úgy ontja magából a friss zöldségeket. Olyan egyszerű, hogy fél óra alatt el is készül. Tudom, a csillagtök hámozása kicsit macerás, de szerintem nem vészes. Roppant hamar megpuhul. A kolbász, a kapor és a fokhagyma jól kiegészítik egymást. Nekem még hidegen is nagyon ízlett.

Hozzávalók 4 főre:

*2 kisebb patisszon (tisztítva mérve 60 dkg)

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*1 púpozott tk só

*4 nagy gerezd fokhagyma

*1 dl tejszín

*8 dkg füstölt kolbász

*1 kis csokor friss kapor

A patisszonokat kisebb darabokra vágjuk, meghámozzuk és a magvas részt kanállal kivájjuk. Az apróra kockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk és átforgatjuk rajta a felkockázott csillagtököt. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, ízesítjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Lefedve a patisszon megpuhulásáig főzzük. Merülő mixerrel pépesítjük, majd a tejszínnel krémesítjük. A vékonyra karikázott kolbászt apróra tépkedjük, és serpenyőben kicsit megpirítjuk. A meleg levest a kolbászmorzsával és az apróra vágott kaporral kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Oreokrémes keksztekercs

Van úgy, hogy nem akarjuk a konyhát tovább melegíteni a sütő bekapcsolásával, ilyenkor jól jön egy sütés nélküli édesség. A keksztekercs abszolút befutó, de néha jó egy kis csavart, egy kis újdonságot belecsempészni. Ez nálam most egy pár darab abból a bizonyos, nagy népszerűségnek örvendő kakaós kekszből. Egyszerű, nem is szükséges hozzá sok alapanyag és biztos sikert arat a család körében.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók 8 főre:

Tésztához:

*35 dkg darált háztartási keksz

*10 dkg porcukor

*3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 ek rum

*8 púpozott ek sárgabaracklekvár

Töltelékhez:

*15 dkg porcukor

*12 dkg vaj

*7 darab oreo keksz

*3 púpozott evőkanál kókuszreszelék

A töltelékhez a porcukrot simára keverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a kekszekből kiemelt krémet, az apróra tört kakaós kekszet, és a kókuszreszeléket. 

A darált háztartási kekszet összekeverjük a kakaóporral, porcukorral, majd összedolgozzuk a rummal, lekvárral. 

A kekszes masszát Folpackon téglalap alakúra, és 4 mm vékonyra elnyújtjuk. Megkenjük a krémmel. 

A szélesebb oldalától kezdve szorosan feltekerjük, és Folpackba csomagolva a hűtőben pihentetjük pár órát. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csirkecsíkok kapros besamel mártásban

A család felnőtt tagjai nagyon kedvelik a kapros, kicsit pikáns ételeket. Ezért kísérleteztem ki ezt a húsos fogást, ami könnyű, gyorsan elkészíthető, és ha van friss kapor, akkor mindenképpen érdemes kipróbálni. Idényen kívül természetesen szárított, vagy fagyasztott kapor is megteszi, azzal is finom.

Hozzávalók 2 főre:

*1 nagyobb csirkemellfilé

*3-4 ek olaj

*0,5 kk só

Mártáshoz:

*2 púpos ek margarin

*2 púpos ek liszt

*3 dl tej

*0,5 kk só

*1,5 tk cukor

*1,5 tk ételecet (10%-os)

*1 nagy csokor friss kapor

A megtisztított húst vékony csíkokra vágjuk, felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk. Meghintjük egy kevés sóval, majd kevés vízben, fedő alatt puhára főzzük. 

A mártáshoz a felolvasztott margarint a liszttel elkeverjük, majd mérsékelt lángon világosra pirítjuk. Fokozatosan adagolva a tejet csomómentesre keverjük. 

Ízesítjük sóval, cukorral, ecettel és beleszórjuk az apróra vágott kaprot. Ha palacsinta tészta sűrűségű, akkor beleforgatjuk a húst. Melegen, sós vízben főtt krumplival, rizs körettel vagy kifőtt tésztával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.