BUÉK

Elérkezett az év utolsó napja. Ezúton köszönöm meg minden kedves látogató megtisztelő figyelmét.

Kívánok békés, boldog, sikeres és finomságokban gazdag új évet!

Mákos-fehércsokis kiflik

Apró, mákos kiflik Lurpak vaj felhasználásával. Mostanában elég gyakran sütök apró kifliket, mert kedveli a család. Ez a változat mákos és picit citromos, amit remekül kiegészít a fehér csokoládé.

Légmentesen elzárva sokáig eláll és omlós aprósütemény.

Hozzávalók kb. 40 db kiflihez:

*280g finomliszt

*70g darált mák

*1 késhegynyi sütőpor

*100g porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom héja

*200g Lurpak vaj

Csokizáshoz:

*100g fehér csokoládé

*1 ek Lurpak vaj

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük a darált mákkal, a sütőporral, a porcukorral, a vaníliás cukorral.

Hozzáadjuk a vajat, belereszeljük a citrom héját.

Jó alaposan összedolgozzuk.

Becsomagolva 1 órára hűtőbe rakjuk.

Ezután a sütőt előmelegítjük. Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, egy kifli formát pedig folpackkal.

A tésztából kis darabot tépünk, amit kisujjnyi rúddá sodrunk és a kibélelt formába nyomkodjuk úgy, hogy a tészta ne púposodjon ki belőle.

A Folpack segítségével kiemeljük a kiflit a formából és a sütőpapíros tepsibe fektetjük.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 170 fokon hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk egy pár percet a tepsin, mert a kiflik ekkor még puhák és könnyen deformálódnak.

Közben a csokoládét apróra tördeljük és a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk.

A kihűlt kiflik mindkét végét a csokiba mártjuk, majd sütőpapíron hagyjuk addig, míg a csokoládé megdermed rajta.

Ezután légmentesen elzárva, fémdobozban tároljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Leveles tésztában sült szűzpecsenye krémes gombaraguval

Az ünnepi főétel is Lurpak vaj felhasználásával készült. Egy kis darab szűzpecsenyét burkoltam előbb szalonnába, majd leveles tésztába, így sütöttem meg. Hozzá krémes gombamártást kínáltam. A szűzpecsenye melegen és hidegen is finom, bár ha kihűlt, szebben lehet szeletelni. Egyáltalán nem száraz fogás, hidegtálra is remek.

Hozzávalók 4 főre:

*1 közepes szűzpecsenye

*1 ek Lurpak vaj

*1 csapot kk só

*½ kk őrölt bors

*1 csapot kk házi fokhagymakrém (esetleg 3 gerezd fokhagyma)

*20 dkg húsos szalonna vékonyra szeletelve

*1 csomag fagyasztott leveles tészta

*1 egész tojás

Raguhoz:

*25 dkg gomba

*1 ek Lurpak vaj

*2 dl tejszín

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

A szűzpecsenyét alaposan megtisztítjuk, ha van rajta hártyás rész, azt eltávolítjuk.

Szárazra töröljük.

A vajat megolvasztjuk, majd a sóval, borssal, fokhagymakrémmel (vagy zúzott fokhagymával) jól kikeverjük.

A húst bedörzsöljük a fűszeres vajjal és legalább 1-2 órát hagyjuk pácolódni.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

Egy serpenyőt felforrósítunk, majd a szűzpecsenye minden oldalát kicsit lepirítjuk. Mivel a fűszeres vaj megdermedt a felületén, ezért külön vaj nem szükséges a serpenyőbe.

Kicsit hagyjuk kihűlni.

A sütőt előmelegítjük és egy tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A vékony szalonna csíkokat egymás mellé fektetjük úgy, hogy a szélei kicsit fedjék egymást.

Ráhelyezzük a húst, majd feltekerjük.

A leveles tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra elnyújtjuk.

A szalonnás húst beletekerjük úgy, hogy a tészta csak egy rétegben fedje, de a hajtás, illetve az illeszkedés rész alulra kerüljön.

A sütőpapíros tepsire helyezzük.

Egy kisebb tojást villával lazán felverünk és lekenjük a tésztát.

200 fokon kb. 35 perc alatt szép barnára sütjük.

A kifolyt szaftból kiemeljük és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy éles késsel szépen felszeleteljük.

A raguhoz a megtisztított gomba héját lehúzzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben kevés vajat hevítünk, majd puhára dinszteljük rajta a gombát. Közben sózzuk, borsozzuk. Ha puha a gomba, akkor ráöntjük a tejszínt. Összeforraljuk. Elzárjuk, megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemlevéllel és azonnal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Fokhagymakrémleves sajtos kiflikarikákkal

Lehetőségem nyílt kipróbálni a Lurpak dán vajat és egy egész menüt készítettem a felhasználásával. Az első fogás egy egyszerű, mégis ízletes krémleves lett jó sok fokhagymával. Hozzá sajtos kiflikarikákat kínáltam. 

Azt hiszem bekerült a kedvencek közé és máskor is asztalra kerül majd.

Hozzávalók 6 főre:

*7 dkg Lurpak vaj

*2+2 jó púpos ek liszt

*1 nagy fej fokhagyma (kb. 12 gerezd)

*1 liter húsleves alaplé (esetleg 1 liter víz+2 leveskocka)

*2 dl tejszín

*2 nagy teljes kiőrlésű kifli

*3-4 ek oliva olaj

*10 dkg trappista sajt

A kifliket vékonyra karikázzuk, majd sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. A sütőt előmelegítjük.

A fokhagymákat megtisztítjuk.

Egy kisebb fazékban a vajat felolvasztjuk, majd beleszórunk 2 evőkanál lisztet, belezúzzuk a fokhagymákat.

Simára keverjük, majd fokozatosan adagolva az alaplevet csomómentesre keverjük és visszarakjuk a tűzhelyre.

Ízesítjük sóval, és sűrűre főzzük.

A 2 evőkanál lisztet simára keverjük a tejszínnel, majd a meleg leves levéből pár evőkanállal felhígítjuk, hőkiegyenlítést végzünk.

Majd folyamatos kevergetés mellett a levesbe csorgatjuk.

Hagyjuk besűrűsödni és melegen tartjuk.

A kifliket lekenjük egy ecset segítségével oliva olajjal és 200 fokon kb. 5 percig sütjük.

A sütőből kivéve megszórjuk reszelt sajttal, majd annyi időre visszatoljuk, hogy a sajt éppen megolvadjon rajta.

A sajtos, ropogós kifli karikákat a meleg levessel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Banános ünnepi minikuglófok

Roppant egyszerű, sokáig puha, gyorsan asztalra varázsolható, gyümölcsös finomság, aminek a tejszínes máz és a szórócukor igazi ünnepi öltözéket biztosít. Akár még vendégségbe is vihetjük.

Hozzávalók 18 db mini kuglófhoz:

Tésztához:

*200 g liszt

*1 csapott tk sütőpor

*1 jó púpos ek cukrozatlan kakaópor

*2 érett banán

*2 kisebb tojás

*150 g cukor

*100 g olvasztott vaj/margarin

*2 kis doboz görög joghurt (250g)

Tetejére:

*2 dl habtejszín

*3 jó púpos ek porcukor

*1 kk színes szóró cukor

A sütőt előmelegítjük. A formákat vékonyan kikenjük vajjal/margarinnal.

A lisztet egy tálba szitáljuk és elkeverjük benne a sütőport és a kakaóport.

A banánt villával összetörjük.

Egy másik tálban a tojásokat a cukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk az áttört banánt, az olvasztott, de nem forró vajat/margarint és a joghurtot.

Beleszórjuk a kakaóporos lisztet és csomómentesre keverjük.

A formákat egy kiskanál segítségével ¾-ig töltjük a tésztával.

170 fokon alul-felülsütéssel 25 perc alatt megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük.

Pár percet pihentetjük a formában, majd rácsra fordítjuk, és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

A tejszínt a porcukorral simára keverjük, majd a kihűlt kuglófok csúcsát megmártjuk benn és apró, színes cukorkákkal megszórjuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Újabb fantasztikus konyhai nyeremény

Ismét rám mosolygott a szerencse és csodás konyhai csomag kerülhet a fenyőfánk alá. 

A Receptvarázs oldal decemberi tésztás nyereményjátékán a sorsolás során én kaptam a fődíjat, ami nem más, mint egy 50 ezer forint értékű konyhai csomag. 
Található benne egy három darabos kerámia bevonattal ellátott serpenyőkészlet, egy késkészlet tartóban, egy szett, kuglóf-, torta- és kenyér sütéséhez, valamint egy elektromos só- és borsőrlő.

Ezúton is köszönöm szépen a csodás nyereményt. Bízom benne, hogy a jövőben is sok finomság készül majd bennük, velük, a segítségükkel.

A Facebookon is megtaláltok.

Decemberi cikk a helyi lapban

Mint már korábban említettem, a helyi Hírmondóban minden hónapban lehetőségem van egy recept bemutatására. 

A karácsonyi számban egy egész menü kapott helyet. Mégpedig egy leves, egy töltött tekercs, mint főétel és egy klasszikus sütemény ünnepi formában. 

A Facebookon is megtaláltok.

Mézeskalács

Tavaly készítettünk először mézeskalácsot, de annyira az utolsó pillanatban, hogy már a blogra nem került fel. Olyan gyorsan elfogyott, hogy még írókázásra sem volt idő. 

Ismét nekiláttunk a gyerekekkel. Azt kell, hogy mondjam, alig fértem oda a nyújtó laphoz. A kicsik egymást tologatva szaggatták a különböző figurákat. Mivel elég sok helyet hagytam a kalácsok között, ezért négy nagy tepsit töltött meg. Mire az utolsó kisült, már az elsővel el is fogyott. A csemeték szép sorban elhordták és megették. 

A végére azért maradt pár darab, amit írókáztam, mert már nagyon szerettem volna én is kipróbálni. A kezdeti bénázás után már egy picit jobban ment. Azt hiszem erre is rá kell érezni. A recept nagyon szuper, a mézeskalács rögtön puha és kellemesen fűszeres. A tésztával igazán könnyű dolgozni, megéri rászánni azt az egy éjszakás pihentetést.

Azóta készült mézesek:

Hozzávalók:

*50 dkg liszt

*1 csapott kk szódabikarbóna

*2 csapott tk mézeskalács fűszerkeverék

*15 dkg porcukor

*2 egész tojás

*15 dkg margarin

*1 dl méz

Írókázáshoz:

*1 kisebb tojás fehérje

*20 dkg porcukor

*1 kk citromlé

A lisztet egy tálba szórjuk és elkeverjük benne a szódabikarbónát, a fűszerkeveréket és a porcukrot.

Beleütjük a tojásokat. A mézet és a margarint egy picit megmelegítjük, és a liszthez adjuk.

Összedolgozzuk. Ekkor egy picit lágy a tészta, érdemes enyhén lisztezett felületen átgyúrni.

Egy zacskóba rakjuk és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük. Lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra nyújtjuk és lisztbe mártott formákkal kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, a mézesek között egy kevés helyet hagyva.

180 fokon hőlégkeveréssel 7-8 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a porcukrot átszitáljuk. A tojás fehérjét keményre verjük, közben kanalanként adagoljuk hozzá a porcukrot és beleöntjük a citromlevet.

Ha már elég kemény, akkor egy tiszta zacskóba kanalazzuk és az egyik sarkára pici lyukat vágunk.

A kihűlt mézeseket tetszőleges mintákkal díszítjük. Hagyjuk megszáradni.  (Mire a végére értem, az első darabok már teljesen megszáradtak.)

A Facebookon is megtaláltok.