Gombás csirkecomb paprikás

A gyerek (is) nagyon szereti a csirkecombból készült paprikást, sőt kéri is, hogy ez legyen az ebéd. Most egy pici gombával megspékelve készítettem. Kínálhatjuk párolt rizzsel vagy durum főtt tésztával, esetleg teljes kiőrlésű galuskával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkecomb

*1 ek mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 paradicsom (lehet fagyasztott is)

*1 kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*1 tk fűszerpaprika

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

 

A hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk. A felforrósított zsíron megfonnyasztjuk. Átforgatjuk rajta a megtisztított combokat. Megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot. Annyi vízben, ami ellepi puhára főzzük. 

A gombát vékonyra szeleteljük. Amikor a hús már majdnem jó a gombát hozzáadjuk. 10 perc alatt készre főzzük. 

A gombás húst melegen, azonnal kínáljuk.

Gombás-mustáros töltött csirkecomb

Egyszerű töltött hús amibe egy könnyű töltelék került. Egy hétvégi ebéd vagy az ünnepi asztal méltó fogása lehet.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirkecomb

*2 teáskanál szárnyas fűszerkeverék

Töltelékhez:

*1,5 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*1 tojás

*1 ek cm mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*4 nagyobb Chef Gomba shiitake gomba

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 ek mangalicazsír a tepsihez

 

A töltelékhez a kenyeret vízbe mártjuk, kicsavarjuk és apróra tépkedjük. Hozzáadjuk az egész apróra vágott gombát, petrezselyemlevelet, a tojást, a mustárt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és alaposan összedolgozzuk. A megtisztított combok bőrét fellazítjuk, alá nyomkodunk egy kevés tölteléket. A húsokat megszórjuk a fűszerkeverékkel. 

Zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Kb. 1 dl vizet melléjük öntve, lefedve, 180 fokos sütőben kb. 60 percet puhítjuk. Majd a fedőt eltávolítva pirosra sütjük, közben a szaftjával többször meglocsoljuk. Melegen azonnal kínáljuk.

 

Mustáros töltött csirkecomb

Régen készült nálunk töltött hús, ezért is leptem most meg vele a családot. Könnyű, egyszerű fogás, a töltelék is ízletes. Bulgur körettel kínáltam.

Hozzávalók 4 személyre

*4 csirke felső comb

*só

*őrölt bors

*2 ek sült csirke fűszerkeverék

Töltelékhez:

*2 kis szelet teljes kiőrlésű kenyér

*2 keményre főtt tojás

*1 nyers tojás

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 púpozott ek cm mustár

*mangalicazsír a tepsi kenéséhez

 

A csirke combokat alaposan megtisztítjuk, a bőrük alá nyúlva fellazítjuk azt, picit sózzuk és borsozzuk. 

A töltelékhez a kenyereket folyó víz alá tartjuk, majd kicsavarjuk és összetépkedjük. Hozzáadjuk a keményre főtt és apróra vágott tojást, a nyers tojást és a fűszerekkel, valamint a mustárral ízesítjük. A húsokat megtöltjük. A combokat kívülről beszórjuk a fűszerkeverékkel. (Ha van rá időnk és lehetőségünk, itt érdemes pár órát vagy egy éjszakát pihentetni, hogy az ízek jól átjárják a húst.) Zsírral kikent tepsibe fektetjük mind. Kb. 1 dl vizet öntünk a tepsibe. Lefedve, 180 fokos hőlégkeveréses sütőben egy órát puhítjuk, majd az alufóliát levéve további 20 percet pirítjuk, közben párszor locsolgatjuk a szaftjával. Bulgurral kínáljuk.

 

 

Finomságok csirkecombból

Összegyűjtöttem pár olyan fogást, amelyek csirkecombból készültek. Bízom benne, hogy tudok ötletekkel szolgálni a hétvégi ebédekhez. A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg. 

 

Almával, hagymával sült csirkecombok

Fokhagymás tejben sült sajtos csirkecomb

Egyszerű paprikás csirke

Pikáns citromos-mustáros csirkecomb

Almával, szőlővel sült csirkecomb

Gombás töltött csirkecomb

Rozmaringos sütőtökágyon sült csirkecombok

 

Hagymaágyon sült fűszeres csirkecombok

Ketchupos, sült csirkecomb

Sörben sült majoránnás csirkecomb

Tavaszi töltött csirkecomb

Pácolt magyaros sült csirkecomb

Rozmaringos csirkecombok

Fűszeres sült csirkecombok mozzarellás paradicsomsalátával

Sörben, hagymaágyon sült csirkecombok

Almával, szőlővel sült csirkecomb

Igazi őszi fogás. Egyszerű, de mégsem a megszokott sült. Mind ízében, mind színében melengető étel. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 db csirkecomb

*1 nagy vöröshagyma

*2 tk sültcsirke fűszerkeverék

*1 nagy alma

*1 kis fürt piros szőlő

*1 kis fürt fehér szőlő

*1 ek mangalicazsír

Egy közepes sütőtálat kikenünk egy kevés zsírral, beleszórjuk a fél karikára vágott hagymát. 

A megtisztított combokat megszórjuk a fűszerkeverékkel, a hagymaágyra fektetjük. Kb. 0,5 dl vízzel felengedve, lefedve 180 fokos sütőben legalább 1 órát puhítjuk. 

A fedőt eltávolítjuk, a combok közé szórjuk a leszemezett szőlőt, a cikkekre vágott almát. 

A hús szaftjával gyakran locsolgatva pirosra sütjük. 

Melegen, párolt rizzsel kínáljuk.

Rozmaringos sütőtökágyon sült csirkecomb

Férjem egyik nagy kedvence ez az étel. Ha sütőtök szezon van, kéri, hogy a sült csirke mellé dobjak be egy kevés tököt is jó sok rozmaringgal megspékelve. Gyakran asztalra is kerül, mert idén rengeteg sütőtökkel ajándékozott meg kicsiny kertünk.

Igazán könnyű, egyszerű fogás, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 egész csirkecomb

*2 tk sültcsirke fűszerkeverék

*1 púpozott tk fokhagymás só

*0,5 kk őrölt bors

*3-4 ek olaj

*1 kisebb sütőtök

*2 nagyobb szál rozmaring (vagy 1 evőkanál morzsolt) 

A sütőtököt meghámozzuk, a magját kikaparjuk, kisebb kockára vágjuk. Olajjal kikent tepsibe rakjuk, megszórjuk az apróra vágott rozmaringgal, összeforgatjuk, hogy a zöld fűszer és az olaj mindenhol bevonja a tököt. 

A háromféle fűszert összekeverjük, megszórjuk vele a megtisztított combokat, amiket a sütőtökágyra fektetünk. 

Alufóliával lefedve 200 fokos sütőben legalább 1 órát puhítjuk, majd fedő nélkül párszor a szaftjával meglocsolva pirosra sütjük. Melegen, a rozmaringos tökkel és párolt rizzsel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.