Görög krumplisaláta

Egyszerű, de mégsem a megszokott, hagyományos köret.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg (új)krumpli

*1 közepes lila hagyma

*1 marék zöld olívabogyó

*1 kis csokor friss perezselyemlevél

*2-3 ek olívaolaj

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*½ kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*5 dk feta sajt

 

A krumplit meghámozzuk, egyforma nagyságú darabokra vágjuk. Sós, bő vízben megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A lilahagymát vékony félkarikára vágjuk. A petrezselyemlevelet felaprítjuk. A kihűlt krumplihoz adjuk a hagymát, az olajbogyót, meglocsoljuk az olívaolajjal, citromlével. Megszórjuk a fűszerekkel. Alaposan összeforgatjuk. A végén feta sajtot morzsolunk rá.  

 

Húsos édesburgonyás sültes tál

Édesburgonyát kedvelők figyelmébe ajánlom ezt a könnyű kis fogást. Nem csak ízletes, de szép színes is, amit én nagyon szeretek. Ebből az adagból két tálnyi étel lett.

Hozzávalók 4 személyre

*3 nagy édesburgonya

*1 kk sültkrumpli fűszersó (GM)

*kevés olaj a tepsibe

Raguhoz:

25 dkg darált sertéshús

*2-3 ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 tk fűszerpaprika (GM)

Továbbá:

*10 dkg trappista sajt

*lila hagyma

*csemegekukorica

*jégsaláta

 

Az édesburgonyát meghámozzuk, fél cm vékonyra karikázzuk, majd két olajjal kikent hőálló tálba sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt puhára sütjük.

A húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha elfőtte a levét, a megsült édesburgonya karikákra kanalazzuk. Megszórjuk reszelt sajttal és annyi időre visszatoljuk a sütőbe, amíg a sajt megolvad. Végül apróra vágott lilahagymával, kukoricával és friss salátával kínáljuk.

 

 

Tonhalas taco

Megfogadtam, hogy több halas fogás készül majd a családnak. Ez egy nagyon egyszerű kis étel. Hamar tálalható.

Hozzávalók 4 személyre

*8 db tortilla lap (GM)

*4 kis doboz olajos tonhal konzerv

*2 nagy kaliforniai paprika

*1 kis darab kígyóuborka 

*1 nagyobb paradicsom 

*1 kis lilahagyma

*só

*őrölt bors

*kevés frissen facsart citromlé

 

A paprikát, uborkát, paradicsomot, lila hagymát apróra vágjuk, a tonhallal összeforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. 

A tortilla lapok mindkét oldalát száraz, forró serpenyőben átforrósítjuk. Megtöltjük és azonnal kínáljuk. 

Aki szereti, akár csípős paprikát, avokádót is tehet bele.

A tacot hozzá egy nagyáruházban (T…ó) vásároltam.

Maradékmentő tonhalas rizssaláta

Kevés maradék köret rizs átalakulása egy másik fogássá. 

Került bele mindenféle zöldség, amit a kertben, illetve a hűtőben találtam.

Hozzávalók 1 személyre

*15 dkg maradék köret basmati rizs

*1 marék koktélparadicsom

*1 zsenge (sárga) bébicukkini

*2 kisebb uborka

*1 kis darab lilahagyma

*1 kis doboz olajos tonhalkonzerv

*pár friss mentalevél

*1 kevés frissen facsart citromlé

 

Az apró paradicsomokat félbe, a cukkinit és az uborkát vékony karikára, a lilahagymát apróra vágjuk és beleforgatjuk a rizsbe. A tonhalat villával kissé átkeverjük és a rizshez adjuk. A rizssalátát megszórjuk kevés apróra vágott mentával és meglocsoljuk citromlével. Azonnal kínáljuk.

Pecsenye AranyTepsi módra

A gyerekek egy nagy kedvencét készítettem, amit most egy picit feltuningoltam ezzel-azzal. A végeredménynek pedig igazán nagy sikere lett. Máskor is biztosan étlapra kerül majd.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb szűzpecsenye

*só

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 tojás

*10 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

*kevés olaj a sütéshez

*15 dkg trappista sajt

*1 kis fej lilahagyma

*15 dkg húsos szalonna

 

A pecsenyét lehártyázzuk, majd ujjnyi szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk és megszórjuk sóval. A szokásos módon először lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra hőlégkeveréssel. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, lekenjük olajjal, belefektetjük a pecsenye szeleteket, azokat is lekenjük olajjal. 15 percre a sütőbe toljuk. Majd a szeleteket megfordítjuk, a másik oldalunkat további 10 percig sütjük. Végül rászórjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott lilahagymát és a felkockázott, picit előtte lepirított húsos szalonnát. 

Visszatoljuk a sütőbe annyi időre, míg a sajt megolvad rajta. 

Párolt rizs körettel kínáljuk.

Reform kenyérlángos

Mostanában kevesebb kelt tésztát készítek, de kedvet kaptam egy kis kenyérlángoshoz. Picit változtattam a hagyományos recepten. A végeredmény pedig egy vékony tésztás, diétába is illeszthető finomság lett.

Hozzávalók 2 gáztepsinyi kenyérlángoshoz:

Tésztához:

*40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*10 dkg búzaliszt

*1 púpozott tk só

*2 ek olaj

*2,1 dkg friss élesztő

*Kb. 3 dl víz

Sugóhoz:

*4 dl tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

Feltéthez:

*30 dkg kockázott, húsos szalonna

*1 nagy fej lila hagyma

 

A tésztához a kétféle lisztet a sóval elvegyítjük, majd hozzáadjuk az olajat és belemorzsoljuk az élesztőt. Annyi vízzel, hogy rugalmas, nem kemény tésztát kapjunk, kidagasztjuk. Letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

A tejfölt kikeverjük a fűszerekkel, zúzott fokhagymával. A szalonnát serpenyőben picit megpirítjuk. A tepsiket sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és a tepsi méretére nyújtjuk. A sütőpapíros tepsire rakjuk. Lekenjük a tejföl felével, megszórjuk a szalonna felével. Hagyjuk még kb. 30 percet kelni. A maradék tésztával is megismételjük a műveletet.

180 fokos sütőben kb. 15 percet sütjük, majd rászórjuk az apróra vágott hagymát és pár percre még visszatoljuk a sütőbe.

 

 

 

 

 

Mángoldos-szalonnás melegszendvics

Lehűlt a levegő az éjszakai esőzéstől. Jöhet reggelire egy kis melegszendvics, amit a kertben termett mángolddal készítettem. Egyszerű és laktató. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin augusztusi számában is.

Hozzávalók személyenként

*2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

*5 nagyobb mángold levél

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*5 dkg sajt

*5 dkg húsos szalonna

*lila hagyma a tálaláshoz

 

A mángold vastag erét kitépjük, a metéltre vágott levelet kevés vajon megfonnyasztjuk, meghintjük sóval és borssal. 

A kenyeret megkenjük vajjal, ráhalmozzuk a mángoldot, megszórjuk bőven reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt megolvad. 

Közben a szalonnát apróra kockázzuk, zsírjára sütjük és a melegszendvicsre halmozva, lila hagyma karikákkal kínáljuk.

 

Juhtúrós-uborkás tésztasaláta

Ez egy roppant egyszerű tésztás fogás, amihez a WISE PASTA biztosította a szezám pennét. Természetesen friss kapor helyett fagyasztott vagy szárított is használható hozzá. Igazán hamar elkészül, hisz amíg a tészta megfő, a többi alkotóelem pillanatok alatt előkészíthető.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg WISE PASTA SZEZÁM Penne

*1 kisebb uborka (vagy kígyóuborka)

*1 kis fej lila hagyma

*1-2 szál friss kapor

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek juhtúró

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*1 ek majonéz

 

A tésztát bő vízben megfőzzük, átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Az uborkát karikára, a lila hagymát vékony csíkokra vágjuk. A tejfölt simára keverjük a juhtúróval, a majonézzel, az apróra vágott kaporral és a fűszerekkel. 

Beleforgatjuk a tésztát és a zöldségeket. Alaposan összekeverjük. Ha szükséges utánízesítjük. 

Pár órát hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Hidegen kínáljuk.

Ecetes-virslis lencsesaláta

Volt egy kevés maradék lencse, amit mindenképpen el akartam tüntetni. Egy roppant egyszerű kis salátában végezte. Kicsit pikáns, de igazán ízletes és pár perc alatt elkészül.

Hozzávalók 2 személyre:

*15 dkg főtt lencse

*1 kis lila hagyma

*3 szál főtt virsli

*1 csapott ek cukor

*2 ek almaecet

*1 kk mustár

*Kb. 1 dl víz

 

A vízben elkeverjük a cukrot, az ecetet és a mustárt beleforgatjuk a főtt lencsét, a vékonyra csíkozott lila hagymát és a felkarikázott virslit. Egy kicsit hagyjuk az ízeket összeérni.

Mediterrán babsaláta

Roppant egyszerű köret, amit kínálhatunk grillezett vagy sült húsokhoz, de gazdagíthatjuk tonhallal is, vagy önálló fogásként is fogyaszthatjuk friss zsemlével. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg fehérbab konzerv

*10 koktélparadicsom

*1 kis lila hagyma

*1 ek olívaolaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehérbors

*1 kis ág friss oregánó

*2 nagy levél friss bazsalikom

A bab konzervet átmossuk, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A paradicsomot negyed cikkekre, a lila hagymát apróra vágjuk. 

A babot összeforgatjuk a paradicsommal, hagymával, ízesítjük sóval, borssal és az apróra tépkedett fűszernövényekkel. Meglocsoljuk az olajjal és friss zsemlével kínáljuk.