Egyszerű gesztenyés torta

Szeptember a szülinapok hónapja nálunk. Első ilyen alkalomra készült ez az egyszerű kis torta. Kicsit rusztikus, de igazán finom, könnyed. 

Aki sima liszttel szeretné kipróbálni, egész nyugodtan, azzal is működik ugyanezzel a mennyiséggel.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához

Tészta:

*6 házi tojás

*1 csipet só

*6 ek cukor

*6 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*1 tk sütőpor (GM)

Krémhez:

*25 dkg gesztenyemassza

*2 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*25 dkg mascarpone

*1 tk rum

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, tovább verjük, majd a sárgáját, azzal verjük pár percet. Végül beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Óvatosan átkeverjük. 

2 db 18 cm-es, sütőpapíros formába simítjuk a piskótát. 

180 fokos sütőben alul-felülsütési módban 15-18 perc alatt készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

A formából kivéve leszedjük a sütőpapírt és rácson hagyjuk kihűlni. 

A piskótákat ketté vágjuk, így lesz 4 lapunk.

A krémhez a hideg habtejszínt keményre verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, a cukrokat, rumot és a mascarpónét. Végül a villával alaposan áttört gesztenyét. (Keveset félreteszünk belőle a díszítéshez.)

A kész krémet négyfelé osztjuk, a negyedik részhez kicsit többet hagyunk, ez kell a burkoláshoz.

Majd a tortát rétegenként megkenjük a krémmel, végül kívülről is bevonjuk. 

A tetejét megszórjuk a félretett gesztenyével. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük.

Sakk torta gluténmentesen

Egy szülinapra készült ez a dekoratív torta. Egész finom lett, nem túl édes. Gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:

Barna tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2,5 dkg cukrozatlan kakaópor (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Sárga tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*20 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Krémhez:

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*3 jó púpozott ek krémsajt

*15 dkg étcsokoládé (GM)

*3 ek porcukor

Tetejére:

*6 dkg étcsokoládé (GM)

*1 mk olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A porcukrot simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel, olajjal, beleszórjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Ez kb. 20 perc.

A sárga tésztával is ugyanígy járunk el.

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a cukorral felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is, beleszórjuk a habfixálót.

A kihűlt torta tallérokat ketté vágjuk. Keresünk 3 kiszúrót, poharat vagy tányért, amit beleszúrunk, vagy késsel körbevágunk a kép szerint.

Ezután a kétféle színű tésztát felváltva (1 sárga-1 barna) egymásba illesztjük.

Az első tortalapot megkenjük egy adag krémmel. Majd ráhelyezzünk a következő tortalapot. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a tortalap. A végén körbekenjük a maradék krémmel. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. Majd a torta tetejére csorgatjuk.

Pár órát a hűtőben pihentetjük, szeltelve kínáljuk.

 

Búvár túrós zabkása

Roppant egyszerű, csokoládés finomság gluténmentesen. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű zabpehely (2 dl) (GM)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 csipet só

*1 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 tk cukormentes kakaópor (GM)

*2 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (GM)

*10 dkg túró

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*2 púpozott ek krémsajt

*1 késhegynyi reszelt citromhéj

 

A tejbe szórjuk a zabpelyhet, a sót és mérsékelt lángon kevergetve megfőzzük. A legvégén hozzáadjuk az édesítőt, a kakaóport, beledaraboljuk a csokoládét. Ha elolvadt benne a csokoládé, elzárjuk. A túrót áttörjük, a krémsajttal, édesítővel, citromhéjjal összekeverjük és a zabkására kanalazzuk. Azonnal kínáljuk.

Hamis tiramisugolyó

Könnyű kis sütés nélküli édesség, amikor hirtelen vágyunk egy kis finomságra.

Hozzávalók kb. 16 golyóhoz:
*25 dkg babapiskóta ledarálva
*5 dkg porcukor
*1 ek vaníliás cukor
*1 ek rum
*12,5 dkg mascarpone
*1,2 dl főzött kávé
Forgatáshoz:
*1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A hozzávalókat összedolgozzuk, diónyi golyókat sodrunk. Nagyon vékonyan megforgatjuk kakaóporban. (Ha túl sok van rajta, akkor kesernyés utóíze lehet.)

Citromkrémes piskótatekercs

Nagyon szeretem a citromos sütiket. Ez egy próba sütés volt, hisz eddig nem igazán készítettem piskótatekercset. A végeredmény pedig tényleg finom lett, a család tetszését is elnyerte. 

A krém citromosságát mindenki egyéni ízlés szerint változtathatja további citrom levének hozzáadásával, illetve ha nem elég édes, még egy kevés porcukorral.

Hozzávalók kb. 13 szelethez

Tésztához:

*4 nagy tojás

*4 ek cukor

*4 csapott ek liszt

*1 kk sütőpor

*1 csipet só

 

Krémhez:

*12 dkg mascarpone

*2,5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló (10g)

*2 ek porcukor

*1 kezeletlen citrom kifacsart leve és reszelt héja

 

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük kb. 2-3 percig. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, azzal is verjük kb. 2-3 percet. Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet. Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsibe simítjuk a tésztát. 180 fokon alul-felül sütéssel kb. 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

A megsült tésztát konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt és a keskenyebbik oldaláról kezdve azonnal, óvatosan feltekerjük. Így hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, ízesítjük a porcukorral, a citrom levével és a reszelt héjával. Megkóstoljuk, ha szükséges még ízesítjük. Óvatosan kibontjuk a tekercset, majd megtöltjük a krémmel és visszatekerjük. Kívülről is bevonjuk a piskótát. Pár órát hagyjuk pihenni. Szeletelve kínáljuk.

 

Citromtorta egyszerűen

Családi ünnepek és szülinapok alkalmával készül nálunk torta, amit általában ketten alkotunk meg a Férjemmel. Rendszerint Ő veszi kézbe a fakanalat és én csak a kukta vagyok, mint most is. A végeredmény pedig pont olyan lett, amilyet szerettünk volna. Egyszerű, kellemesen citromos, könnyű piskótájú torta.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 tojás

*2*6 ek cukor

*2*6 ek liszt

*2*6g sütőpor

*1 csipet só

Krémhez:

*25 dkg mascarpone

*4 púpozott ek porcukor

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*2 kezeletlen citrom kifacsart leve

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul-felülsütési módban. A tortaformát kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

A tojásokat elválasztjuk. 6 tojás fehérjét egy csipet sóval keményre verünk, majd hozzáadunk 6 evőkanál cukrot. 2 percig tovább verjük. Mehet bele a 6 tojás sárgája. Legvégül beleszórjuk a fél csomag sütőporral elkevert 6 evőkanál lisztet, de ezt már csak óvatosan fakanállal keverjük át. A tésztát az előkészített formába simítjuk. Kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A folyamatot megismételjük, sütünk egy másik 6 tojásos piskóta lapot is.

Ha kihűltek a piskóták, mindkettőt középen ketté vágjuk.

A krémhez a tejszínt keményre verjük, hozzáadjuk a habfixálót, a porcukrot, a citrom levét, reszelt héját és a krémsajtot. A tortalapokat megtöltjük a krémmel és kívülről is bevonjuk vele. Citrom karikákkal és levelekkel díszítjük.

 

Egyszerű csokitorta

Kisebbik gyermekünk a hónap közepén belépett a 11 évesek táborába. Egyszerű csokitortát szeretett volna a jeles napra, mindenféle marcipán és cukormassza nélkül. Családilag készült a torta, Férjem vette kezébe a fakanalat, én pedig a kukta voltam. Az eredmény tetszett az ünnepeltnek, és mindenkinek ízlett.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához

Tésztához:

*2*6 nagyobb házi tojás

*2*6 ek cukor

*2*5 ek liszt

*2*2 ek cukrozatlan kakaópor

*2*1 kk sütőpor

*2*1 csipet só

Krémhez:

*6 dl cukrozott habtejszín

*3 jó púpozott ek krémsajt

*20 dkg étcsokoládé

Tetejére:

*20 dkg étcsokoládé

*1 tk olaj

*apró csokik

*meglepetés csokitojás

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Végül beleforgatjuk a sütőporral, kakaóporral elkevert lisztet. 26 cm-es előkészített tortaformába simítjuk és 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kiemeljük a formából és hagyjuk kihűlni. A műveletet megismételjük. A tortalapokat ketté vágjuk. 

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is. Megtöltjük a torta rétegeket és körbe is vonjuk vele. Megolvasztjuk vízgőz felett a csokoládét, majd a tetejére simítjuk. Azonnal apró csokikkal, csokitojással díszítjük.

 

Karamellkrémes csíkos keksz sütés nélkül

Ismeritek az Albert kekszes sütit? Ez a sütés nélküli édesség annak egy változata, amiben a kakaós tölteléket egy finom kis karamellás krém váltja fel. Az a jó benne, hogy ebben a nagy melegben nem kell hozzá a sütőt sem bekapcsolni. Viszont egy baj van vele, hogy nehéz kivárni, míg a keksz megpuhul, és egy szeletnél biztos, hogy nem lehet megállni.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

Hozzávalók kb. 10 szelethez

*20 dkg vajas keksz (1 majdnem egész zacskó Albert keksz)

*10 dkg cukor

*1 dl tejszín

*10 dkg vaj

*12 dkg krémsajt

*2 evőkanál kókuszreszelék

Forgatáshoz:

*2-3 dkg kókuszreszelék

A cukrot karamellizáljuk, a tejszínnel felöntjük, és mérsékelt lángon addig melegítjük, míg a cukor elolvad. 

Kihűtjük, a vajjal, kókuszreszelékkel és a krémsajttal kikeverjük. 

Minden kekszet egy teáskanálnyi krémmel egymáshoz ragasztunk, rudat formázva. 

A végén pár evőkanál krémmel a külsejét is bevonjuk, kókuszreszelékben megforgatjuk. 

Folpackba csomagolva legalább egy napot a hűtőben pihentetjük. Ferdén szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Grillezett sárgabarack mézes krémmel töltve

Bár igencsak a sárgabarack szezon végén járunk, az utolsó pár darabból egy kis desszert készült, mégpedig grillezett gyümölcs, egy kis krémmel töltve. Ha nem szeretnénk bekapcsolni a sütőt, de egy kis édességre vágyunk, akkor érdemes elővenni a grillserpenyőt, és csak pár perc az egész művelet ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin júliusi számában is.

A carbon steel grillserpenyőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*5-6 nagyobb sárgabarack

*1 evőkanál vaj olvasztva

*12 dkg krémsajt

*2 evőkanál tejszín

*1 teáskanál méz

Díszítéshez:

*10-12 diógerezd

*10-12 menta bóbita

A megtisztított barackokat kettévágjuk, magjukat eltávolítjuk. Megkenjük olvasztott vajjal, és felforrósított grillserpenyőben megsütjük. 

A krémsajtot kikeverjük a tejszínnel, mézzel, megtöltjük a barackok mélyedéseit. 

Dióval, és mentalevéllel díszítve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.