Sült csicseriborsós csirkesaláta

A csicseriborsó kicsit elhanyagolt zöldségféle, pedig igencsak ízletes. Remekül feldobja az egyszerű csirkesalátát is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg csicseriborsó konzerv

*2 tk harissa

*2-3 ek olaj

*45 dkg csirkemellfilé

*2 tk sültcsirke fűszerkeverék

Tálaláshoz:

*friss saláta

*kevés olívaolaj

 

A csicseriborsó konzervet lecsepegtetjük, szárazra töröljük, tepsibe rakjuk. Meglocsoljuk kevés olajjal, jól átforgatjuk és megszórjuk harissával. 180 fokra előmelegített sütőben párszor megkavarva kb. 30 perc alatt ropogósra sütjük. 

A húst vékony csíkokra vágjuk, befűszerezzük. Felforrósított serpenyőben kevés olajon megpirítjuk. A sült csirkét a csicseriborsóval, friss salátával, kevés olajjal meglocsolva kínáljuk.

 

Sajtkrémes hússal töltött csiperke

Már sokféle töltött gombát készítettem, de ez eddig a legfinomabb. Könnyű, szaftos és ízletes. Gluténmentes és szénhidrát diétába is illeszthető. Párolt rizs körettel kínáltam. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagyobb Chef Gomba fehér csiperke gomba

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*10 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A darált húst kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejfölt.

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat megsózzuk, megtöltjük a húsos raguval. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk mind. 190 fokra előmelegített sütőben 10 percet puhítjuk, majd megszórjuk a reszelt sajttal és a sajt olvadásáig sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Birsalmalekvár

Mint már korábban meséltem, csodás birs termésünk lett idén. Egy részéből birsalmasajt lett (ezt IDE kattintva találjátok), a maradékból lekvár készült. Nagyon finom lett a végeredmény. Szuper egy kis vajas kenyérre kenve, de palacsintába, grízes tésztára is tökéletes. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítés során használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók kb. 6 db közepes üveghez

*2,5 kg tisztított birsalma

*1 kezeletlen citrom leve

*1 kg cukor

 

A birsalmát alaposan megmossuk, a magházát kivágjuk, hámozás nélkül kisebb darabokra vágjuk. Citromleves vízbe rakjuk, hogy ne barnuljon meg. 

Ebben a vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. Az almapépet egy lábasban folyamatos kevergetés mellett kb. 1 órát főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, majd egész sűrűre főzzük. 

Csírátlanított üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a kupakot, fejre állítjuk pár percre, végül száraz dunsztban hagyjuk teljesen kihűlni. Felbontás után hűtőben tároljuk.

Tonhalas-uborkás babsaláta

Az egyik gyerek nagyon kedveli a tonhalat. Ezért készítettem ezt a könnyű salátát, ami szerencsére ízlett is neki. Azt mondta, hogy máskor is csináljak. Azt hiszem visszatérő vendég lesz nálunk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg cukormentes babkonzerv

*8 dkg olajos tonhalkonzerv

*1 kisebb uborka

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fehér bors

*1 kk citromlé

*1 tk olívaolaj

*petrezselyemlevél

 

A babkonzervet átmossuk, lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a tonhalat, a felkarikázott uborkát. Meglocsoljuk az olajjal és a citromlével, ízesítjük a sóval és a borssal. Alaposan összeforgatjuk és petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.

 

Amerikai palacsinta egyszerűen

Induljon a hétvége egy kis palacsintával, mégpedig ezzel az amerikai fajtával. Kb. 5 perc az összeállítása, majd a sütés is nagyon gyorsan megvan. Pillanatok alatt asztalra varázsolható. Puha, tenyérnyi édesség, amit lekvárral, mogyorókrémmel, esetleg mézzel, gyümölcsökkel kínálhatunk.

Hozzávalók kb. 16 db-hoz

*5 dkg vaj

*1 nagyobb tojás

*1 csipet só

*1 ek cukor

*20 dkg liszt

*1 csapott ek sütőpor

*3 dl tej

 

A puha vajat simára keverjük a tojással, cukorral, sóval. Hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva sűrű, csomómentes tésztává keverjük. 

Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 2-3 evőkanálnyi masszát teszünk. Ha megjelennek az apró buborékok, szilikon spatulával megfordítjuk és a másik oldalát is közepes hőfokon megsütjük. 

Ízlés szerint lekvárral, mogyorókrémmel kínáljuk.

 

Sült csicsókás-csicseriborsós tészta

A kertünkben idén is sok csicsóka termett. Sütve szeretjük a legjobban. Ezt használtam fel most egy könnyű tésztás fogás elkészítéséhez. Némi csicseriborsót is adtam hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó Tagliatelle

*25 dkg csicsóka

*20 dkg csicseriborsó konzerv

*4-5 ek olaj

*só

*őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Az apró csicsókát alaposan megsikáljuk, 3 mm vékonyra karikázzuk. Serpenyőben kevés felforrósított olajon megsütjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lecsepegtetett csicseriborsót és beleforgatjuk a tésztát. Jól átforgatjuk, kicsit összepirítjuk, sóval, borssal megszórjuk és azonnal kínáljuk.

Mákos-szilvalekváros tészta

Könnyű, egyszerű fogás. A mák és a szilvalekvár jó kis páros, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó Tagliatelle

*5 dkg házi cukormentes szilvalekvár

*4 dkg darált mák

*1 késhegynyi kezeletlen citrom reszelt héja

*1 csipet Wise Food 5x Édesítő

 

A tésztát forrásban lévő vízben közepes hőfokon 8-12 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Összeforgatjuk a lekvárral, megszórjuk mákkal, reszelt citromhéjjal és egy csipetnyi édesítőszerrel. Azonnal kínáljuk.

 

Sütőtökös-rozmaringos krumplikrémleves

Jönnek a hidegebb, nem nagyon kedvelem idők. Jó ilyenkor egy kis meleg kanalazni való. Mint például ez az egyszerű leves, amibe felhasználható a kevésbé édes sütőtök. Kevés alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Nem került bele tejszín, de így is selymes, krémes leves lett a végeredmény. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent. 

Az elkészítéshez felhasznált botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg krumpli

*20 dkg kevésbé édes sütőtök

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis ág friss rozmaring

Tálaláshoz:

*tökmagolaj

*tökmag

 

A megpucolt zöldségeket kisebb darabokra vágjuk és az alaplében a fűszerekkel ízesítve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. Melegen tökmagolajjal meglocsolva és pirított tökmaggal megszórva kínáljuk.

 

Egyszerű birsalmasajt

Idén sok szép birsalmánk termett a kis fánkon, annak egy részéből most első alkalommal készítettem sajtot. Picit munkaigényes, hisz a feldolgozása a gyümölcs keménysége miatt erős kezet igényel. A főzés nekem 2 órát vett igénybe, mert 1 óra intenzív sűrítés után sem lett eléggé szilárd a végeredmény. De mindenképpen megéri a ráfordított idő. 

Az elkészítéshez használt botmixert a Russell Hobbs biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 őzgerinc formához

*2 kg tisztított birsalma

*1 kezeletlen citrom leve

*1 kg cukor

A birsalmát alaposan megsikáljuk, a magházát kivágjuk, hámozás nélkül kisebb darabokra vágjuk. Citromleves vízbe rakjuk, hogy ne barnuljon meg. Ebben a vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd botmixerrel pépesítjük. 

Az almapépet egy lábasban folyamatos kevergetés mellett kb. 1 órát főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, majd egész sűrűre főzzük. Óvatosan, mert szeret leragadni, illetve pöfögni.

Folpackkal bélelt őzgerincformába simítjuk. Abban hagyjuk teljesen kihűlni és dermedni. 

A formából kifordítva hűvös helyen hagyjuk szikkadni. Közben többször megforgatjuk.

Spenótos-juhtúrós karajtekercs rántva

A közelgő hétvégére egy könnyű, szaftos húsos fogást hoztam. Sült édesburgonyával kínáltam, de akár rizzsel is tálalható. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagy karaj szelet

*1 kis csipet fokhagymás só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg sajtkrém

*1 csapott tk fokhagymagranulátum

*kis marék friss spenót levél

Bundázáshoz:

*10 dkg teljeskiőrlésű liszt

*2 tojás

*10 dkg teljeskiőrlésű zsemlemorzsa

Sütéshez:

*kevés olaj

Tálaláshoz:

*sült édesburgonya

 

A karaj szeleteket vékonyra klopfoljuk, megszórjuk kevés fokhagymás sóval és borssal. 

A töltelékhez a juhtúrót a sajtkrémmel és a fokhagymával simára keverjük, megkenjük a húsokat, megszórjuk spenótlevéllel és feltekerjük. 

Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük olajjal. 

190 fokra előmelegített sütőben lefedve kb. 40 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül pár percet pirítjuk. 

Melegen, sütőben sült édesburgonyával kínáljuk.

 

Pumpkin spice, a sütőtök fűszerkeveréke

Itt a november, szívesen sütöget az ember lánya sütőtököt. Az el nem fogyasztott sült tök többféleképpen felhasználható, ilyen például piték tölteléke, forró italok, pohárkrémek, stb. Ezt tudjuk fűszerezni, ezzel a házilag összeállított illatos keverékkel. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók

*2 ek őrölt fahéj

*1 tk őrölt szegfűszeg

*1 kk őrölt szerecsendió

*1/2 kk őrölt gyömbér

*1 késhegynyi őrölt kardamom

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

 

A fűszereket kimérjük, alaposan összekeverjük. Felhasználhatjuk sült tök, sütőtökös italok, sütőtökös piték ízesítésére. Felhasználásig fém dobozban, vagy kis üvegben tároljuk. Szépen becsomagolva gasztroajándéknak is remek.