Rozmaringos, aszalt paradicsomos fűszervaj

Évekkel korábban vásároltam egy tő rozmaringot, ami kiültetve a fűszernövénykertbe mára csodás nagy bokorrá cseperedett. Szereti a helyét, ezért az év minden részében rendelkezésre áll a friss rozmaring. Most egy könnyű kis fűszervajat készítettem a felhasználásával. Nagyon kedvelem, hisz sokféle ételhez illik. Kenhetjük pirítósra, sültekre, grillezett húsokra. A fagyasztóban is sokáig eláll. 

A recept a Kifőztük oldalon is megjelent.

Hozzávalók

*10 dkg vaj

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis ág friss rozmaring

*2 nagyobb aszalt paradicsom darab

 

A rozmaringot és az aszalt paradicsomot egész apróra vágjuk, a puha vajba szórjuk a sóval és a borssal együtt. Jól összekeverjük. Folpackba csomagolva, szaloncukor alakúra formázva pár órát a hűtőben pihentetjük. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük, frissensültekhez, grillezett húsokhoz, esetleg pirítós kenyérhez kínáljuk.

 

Sajtkrémes hússal töltött paprika szalonnában sütve

Bár a csípős paprikát nem igazán kedvelem, de ez az étel igazán finomra sikerült és én is elfogyasztottam belőle egy adagot. Kellemesen erős, de nem túlzóan és a töltelék pedig szaftos, mondhatni krémes benne. A sós szalonna pedig tényleg jól kiegészíti. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*3 nagyobb hegyes erős paprika

*20 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

*25 dkg darált sertéshús

*1 kisebb vöröshagyma (8dkg)

*3 ek olaj

*1 nagyobb paradicsom

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*5 dkg sajtkrém

 

A felkockázott vöröshagymát kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta. 

Hozzáadjuk a hámozott, feldarabolt paradicsomot, a fűszerekkel ízesítjük. Annyi vízzel, ami éppen ellepi, lefedve a hús puhulásáig főzzük. A végén beleforgatjuk a sajtkrémet. 

A paprikákat hosszában kettévágjuk, kicsummázzuk. A belsejüket megtöltjük a raguval. Körbe tekerjük a szalonnával. 

Sütőpapíros tepsibe fektetjük. 190 fokos sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Az unikornisok varázskeksze

A gyerek nagy örömmel próbálta ki, amikor megérkezett a Cookoritól a fa kocka unikornisos keksz pecsét. Összeállítottam a tésztát, ő pedig hatalmas precizitással végezte a kekszek nyomdázását, kiszúrását. Amikor kisült pedig jóízűen elfogyasztottuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, reszelt citromhéjjal és a kétféle cukorral. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. 

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott kockával mintázzuk, majd a hozzá tartozó fém kerettel kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük. 

A lemezen hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Cukkinis sajtkrémben sült csirkemell

Ez egy olyan étel, amibe a cukkini eléggé rendhagyó módon került bele. De a végeredmény olyan lett, amire a gyerek is azt mondta, hogy finom. Pedig nem is szereti a cukkinit. Ez nagy szó, örömmel töltött el. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 szelet csirkemell filé

*só

*1-1 nagy csipet fokhagymagranulátum

Feltéthez:

*8 dkg cukkini

*8 dkg füstölt sajt

*10 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi vöröshagyma granulátum

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*basmati rizs a tálaláshoz

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk, és hőálló tálba fektetjük. Meghintjük sóval és fokhagyma granulátummal. 

A cukkinit lereszeljük, sózzuk és amikor kicsit levet eresztett, kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a sajtkrémet, a tejfölt, a reszelt sajtot és ízesítjük a fűszerekkel. A sajtkrémet a tepsibe fektetett csirkemell szeletekre simítjuk. 

Lefedve 180 fokra előmelegített sütőben 30 percet puhítjuk, majd fedés nélkül további 15 percet pirítjuk. 

Melegen basmati rizs körettel kínáljuk.

Kolbászos körözött

Könnyű kis kenyérre való kenegető. Egyszerű, gyorsan elkészül és finom. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2-3 személyre

*25 dkg tehéntúró

*8 dkg vöröshagyma

*2 ek tejföl

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk fűszerpaprika

*4 dkg szárazkolbász

*teljes kiőrlésű kenyér a tálaláshoz

 

A túrót villával áttörjük, belereszeljük a vöröshagymát. 

Hozzáadjuk a tejfölt és a fűszerekkel ízesítjük. 

Beleforgatjuk az egész apróra vágott kolbászt. 

Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

 

Fetás vitaminsaláta

Elég hidegre váltott az idő, azt hiszem jól fog esni egy kis vitamindús friss saláta színes zöldségekkel, hogy erősítsük a szervezetünket a vírusokkal szemben. Most még akad pár zöldség a kertben, egyszerűen elkészíthető. Kínálhatjuk sültekhez, grillezett húsokhoz. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*1 bébi cukkini

*2 kisebb uborka

*1 nagy marék friss saláta

*8 db koktélparadicsom

*5 dkg cukormentes csemegekukorica konzerv

*1 tk citromlé

*1 tk olívaolaj

*6 dkg fetasajt

 

A paradicsomot félbe, a cukkinit kisebb darabokra, az uborkát vékony karikára vágjuk. A kukoricát átmossuk és lecsepegtetjük. 

A zöldségeket tányérra rendezzük, meglocsoljuk az olajjal és a citromlével, majd rámorzsoljuk a sajtot. 

Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Tejszínben sült mákos kalács

Egy kissé megöregedett kalács új életre keltése némi mákkal megbolondítva. Igazán egyszerű, pillanatok alatt összeállítható, a munka oroszlánrészét pedig a sütő végzi. 

Nem túl dekoratív, de nagyon finom. 

A mákdarálót a Cookori biztosította.

Hozzávalók

*1 kisebb fonott kalács

*3 dl habtejszín

*1 nagyobb tojás

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 citrom reszelt héja

*4 dkg mák

*porcukor a tálaláshoz

*vaj a forma kikenéséhez

 

A kalácsot felszeleteljük. A mákot ledaráljuk. 

Egy hőálló tálat vékonyan kikenünk vajjal és a kalácsot belefektetjük úgy, hogy a szeletek kissé fedjék egymást. 

A tejszínt a tojással, a cukrokkal és a citrom reszelt héjával simára keverjük. A kalácsra csorgatjuk a tejszínt, megszórjuk a mákkal. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Levendulás egyszarvú

Cuki, omlós, illatos kekszek a gyerekek nagy örömére. Roppant egyszerű, sokáig eltartható. Akár ajándéknak is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az aranyos egyszarvú kiszúrót a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 ek szárított levendulavirág

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, kétféle cukorral, citromhéjjal és a levendulával. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott egyszarvú formával kiszaggatjuk. 

Szilikon spatulával óvatosan alányúlva sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük. Így a minta szépen megmarad sütés közben. 

180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük.

A lemezen hagyjuk egy keveset, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Haltepertő

Könnyű, egyszerű halas fogás. Gyorsan elkészül, a sütésnél érdemes figyelni, hogy nehogy megégjen. Ha pedig nem elég forró az olaj, akkor megszívja magát és nem lesz ropogós. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg tőkehalfilé

*só

*gluténmentes őrölt bors

*7 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1 tk gluténmentes fűszerpaprika

*olaj a sütéshez

 

A tőkehalat szárazra töröljük és kb. 2*2 cm-es darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal. Megforgatjuk a paprikával elvegyített lisztben és felforrósított olajban hirtelen kisütjük. 

Kicsit lecsepegtetjük a felesleges olajat és azonnal kínáljuk.