Fokhagymás fehérbab-krémleves

Most, hogy kicsit lentebb kúszott a hőmérő higanyszála, igazán jól tud esni egy kis meleg kanalazni való. Egy egyszerű megoldást választottam és előfőzött babból készítettem egy roppant egyszerű krémlevest. Alig pár hozzávaló, néhány perc konyhai tevékenység és már tálalható is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez használt botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg konzerv fehérbab

*5 dkg vöröshagyma

*3 nagy gerezd fokhagyma

*3 ek olaj

*4 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Tálaláshoz:

*rózsabors

 

Az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett babot. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve hagyjuk felfőni. Botmixerrel pürésítjük. Melegen rózsaborssal megszórva kínáljuk.

 

Finomságok csirkecombból

Összegyűjtöttem pár olyan fogást, amelyek csirkecombból készültek. Bízom benne, hogy tudok ötletekkel szolgálni a hétvégi ebédekhez. A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg. 

 

Almával, hagymával sült csirkecombok

Fokhagymás tejben sült sajtos csirkecomb

Egyszerű paprikás csirke

Pikáns citromos-mustáros csirkecomb

Almával, szőlővel sült csirkecomb

Gombás töltött csirkecomb

Rozmaringos sütőtökágyon sült csirkecombok

 

Hagymaágyon sült fűszeres csirkecombok

Ketchupos, sült csirkecomb

Sörben sült majoránnás csirkecomb

Tavaszi töltött csirkecomb

Pácolt magyaros sült csirkecomb

Rozmaringos csirkecombok

Fűszeres sült csirkecombok mozzarellás paradicsomsalátával

Sörben, hagymaágyon sült csirkecombok

Reggeli sós zabpalacsinta

A hagyományos reggelin túl kerestem ötletet. Kenyér helyett miért ne lehetne sós palacsinta? Gm zabpehelylisztből készült, szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető. A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 tenyérnyi darabhoz

*10 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1/2 kk só

*1/3 kk szódabikarbóna

*1 nagy tojás

*1,2 dl cukormentes mandulatej

*2 ek olívaolaj

Sütéshez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*tükörtojás

*friss zöldség

 

A tojást a sóval, liszttel elvegyített liszttel, az olajjal és a tejjel csomómentesre keverjük. A masszát 10 percig pihentetjük. Olajjal vékonyan kikent és felforrósított serpenyőben oldalanként 1-1 perc alatt készre sütjük. Tükörtojással és friss zöldségekkel kínáljuk.

 

Barna rizsdara galuska

A hagyományos grízgaluskán túllépve egy kicsit egészségesebb változat után kutattam, amikor is ráleltem Betti blogján a receptre. (Ezúton is köszönöm neki.) Ki is próbáltam. Nagyon jól sikerült. Minden probléma nélkül elsőre tökéletes lett. Ez a recept biztosan bekerül a családi kedvencek közé. A barna rizsdarát netes webshopokban, illetve biobolt jellegű üzletekben lehet beszerezni.

Hozzávalók kb. 16 galuskához

*1 nagy házi tojás (héj nélkül kb. 6 dkg)

*8 dkg barna rizsdara

*1 jó nagy csipet só

*bő víz a főzéshez

 

A barna rizs darát a tojással simán elkeverjük. Nem szükséges a tojást szétválasztani, sem felverni. Hozzáadjuk a sót. Fél órát pihentetjük. Bő, sós vizet forralunk. Ha már forró a víz, de még nem gyöngyözik, egy teáskanál segítségével óvatosan a vízbe engedjük a galuskákat. Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt készre főzzük. Főzés közben szépen megduzzadnak, ezért érdemes nagyobb edényt használni. Húsleveshez vagy bármilyen zöldségleveshez kínáljuk.

 

 

Bazsalikomos-magvas tojáspástétom

Egy ötlet reggelire. Ha már unalmas a vajas-szalámis kenyér. Anyukám gyerekkoromban gyakran készített tojáspástétomot, amit azóta is szívesen fogyasztok és igyekszem sokféleképpen variálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*2 keményre főtt tojás

*1-2 tk tejföl vagy krémsajt

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 nagy bazsalikomlevél

*magkeverék

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A tojásokat villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott bazsalikomot, beleszórjuk a magvakat és a fűszerekkel ízesítjük. Teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Sajtkrémes hússal rakott karfiol

Igazán egyszerű, ízletes, húsos rakott étel. Kezdő háziasszonyoknak sem jelent gondot elkészíteni. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*15 dkg basmati rizs

*20 dkg karfiol

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

 *4 ek olaj

*1 csapott kk fokhagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 késhegynyi vöröshagyma granulátum

*1 kk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

Továbbá:

*só

*őrölt fekete bors

*2 púpozott ek tejföl

 

A rizst kifőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük.

A darált húst kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Kb fél deciliter vízzel puhára főzzük. Hozzáadjuk a tejfölt és a sajtkrémet. Egy kisebb hőálló tál aljára rakjuk a kifőtt rizst, erre kanalazzuk a húsos ragut. Sorban befedjük a karfiolrózsákkal és megszórjuk kevés sóval, borssal. Végül rákanalazzuk a tejfölt. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Zabkorpás húsgolyók tepsiben sütve

Az egészségmegőrzés jegyében próbálom egy kicsit másképpen elkészíteni a megszokott ételeket. A fasírt megreformálásaként a bő olajban való sütés helyett sütőben készült ez a finom húsgolyó, amibe morzsa helyett zabkorpa került. Nem túl sok, nehogy száraz hatású legyen. A családnak ízlett, az első próba után már többször sütöttem. Kinek tepsiben sült édesburgonyával, kinek rozmaringos sült csicsókával.

Hozzávalók kb. 16 golyóhoz

*50 dkg sovány darált sertéshús

*1 nagyobb tojás

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt fekete bors

*4 nagy gerezd fokhagyma

*2 csapott ek zabkorpa

*kevés olívaolaj

 

A húshoz adjuk a tojást, a fűszereket, a zúzott fokhagymát, a zabkorpát és alaposan összedolgozzuk. Egy tepsit vékonyan kikenünk olívaolajjal. 

A masszából golyókat sodrunk, miket kissé ellapítunk és a tepsibe sorakoztatjuk. A húsgolyókat lekenjük olívaolajjal. 

Lefedve előmelegített sütőben 200 fokon 30 percet puhítjuk. Ezután a golyókat megforgatva, a fóliát eltávolítva még további 10 percet pirítjuk. Tetszőleges körettel kínáljuk.

 

Sütőben sült rozmaringos csicsóka

Ebben a köretben az a jó (amellett hogy nagyon finom és egészséges), hogy csak kimegyek a kertbe, szedek fel egy kevés csicsókát, nyírok egy kis rozmaringot és már készülhet is. Nagyon kedvelem ezt a zöldséget, szerintem méltánytalanul mellőzve van a konyhákban. Sokféle formában került már asztalra nálunk, ez is egy ötlet inkább, mint recept.

Hozzávalók 2 személyre
*40 dkg csicsóka

*4-5 ek olívaolaj
*2 nagy csipet só
*2 nagy csipet őrölt bors

*3 friss rozmaring ág

 

A csicsókát alaposan megtisztítjuk, majd nem túl apró darabokra vágjuk. Tepsibe terítjük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk az apróra vágott rozmaringlevélkékkel. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt roppanósra sütjük. (Tűpróba!) Közben párszor átforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen puhuljon. Melegen, köretként kínáljuk.

 

Brokkolis köles

Próbálkozva újabb és kissé reformosabb köretekkel nem mindig járok osztatlan sikerrel. Az első köles főzésem kudarcba fulladt. Nem találtam el a megfelelő folyadék mennyiséget. Van ez így, nekem sem sikerülhet minden elsőre, hajaj, szép is lenne. De a második nekifutás már vállalható lett.

Hozzávalók

*20 dkg köles

*4 dl víz

*1 csapott kk só

*25 dkg brokkoli

 

A kölest alaposan, több léről átmossuk. Vizet forralunk, majd belerakjuk a lecsepegtetett kölest, ízesítjük sóval és kb. 15 perc alatt készre főzzük. Hagyjuk pihenni még 10 percet, majd egy villával átkeverjük. A brokkolit közben apró rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, lecsepegtetjük és óvatosan a kölesbe forgatjuk. Melegen sültekhez, grillezett húsokhoz köretként kínáljuk.

 

Sajtkrémes napocska

Ezt a sós finomságot még korábban sütöttem. Pillanatok alatt elfogyott. Nagyon egyszerű és nem is szükséges hozzá sok alapanyag. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók

Tésztához:

*20 dkg liszt

*12 dkg vaj

*10 dkg tejföl

*1 jó nagy csipet só

Töltelékhez:

*10 dkg sajtkrém

*1 csapott kk magyaros fűszerkeverék

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 csipet só

*magvak

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk és becsomagolva egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. 

Másnap két egyforma részre osztjuk és kör alakúra, valamint 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Az egyik tésztakorongot sütőpapíros tepsire fektetjük, megkenjük a fűszerkeverékkel elkevert sajtkrémmel és befedjük a másik tésztalappal. A közepére egy pohara borítunk. A tészta széleit 16 egyforma méretű csíkra vágjuk. Megkenjük villával felvert sós tojással és megszórjuk magkeverékkel. A tészta csíkokat kétszer megtekerjük, mindet azonos irányba. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Melegen vagy hidegen kínáljuk.

 

Mézeskalácsos zabkása

Életem első zabkásája. Nagyon jól sikerült. Azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk és már alig várom, hogy mindenféle ízesítéssel, többféle változatban próbálhassam ki.

Hozzávalók személyenként

*5 dkg zabpehely

*2 dl cukormentes mandulatej

*1 csipet só

*2/3 ek 1:4 édesítőszer

*1/2 kk mézeskalács fűszerkeverék

*1 csipet őrölt fahéj

 

A zabpelyhet a tejben a sóval, édesítővel és a fűszerkeverékkel megfőzzük. Kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Citromos joghurt házilag cukormentesen

Kicsit egészségesebb, kicsit kevesebb adalékot tartalmazó desszert. Nem is recept, inkább egy ötletnek mondanám.

Hozzávalók személyenként

*2 dl krémes natúr joghurt

*1/2 kk 1:4 édesítőszer

*1 ek frissen facsart kezeletlen citromlé

*reszelt citromhéj kezeletlen citromból

 

A joghurtot kikeverjük a citrom levével, héjával és az édesítővel. Jól behűtve fogyasztjuk.

 

Pikáns tonhalas melegszendvics

Egy könnyű kis melegszendvics, ami nem a megszokott ízesítéssel készült. A gyerek is azt mondta, hogy nagyon finom. Azt hiszem ez azt jelenti, hogy többször kerül majd étlapra a jövőben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A szendvicssütőt a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg olajos tonhalkonzerv

*1 keményre főtt tojás

*2 kisebb cukormentes konzerv savanyú uborka

*2 ek cukormentes majonéz

*teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

 

A tonhalat lecsepegtetjük, villával kicsit áttörjük. Hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és tojást, majd a majonézzel jól összeforgatjuk. A kenyér szeleteket megkenjük vékonyan vajjal, rákanalazunk egy kevés tölteléket, egy másik vajjal megkent kenyér szelettel befedjük. A felforrósított sütőben megsütjük. Azonnal kínáljuk.

 

Teljes kiőrlésű kenyér élesztő nélkül

Az egészségmegőrzés jegyében készült ez az élesztőmentes, fehér liszt nélkül készült kenyérke. Nem olyan, mint a fehér kenyér, kicsit tömörebb, de egyáltalán nem száraz és nem fűrészpor ízű. Kb. 10 perc alatt összeállítható és nem kell pihentetni. A sütéssel együtt háromnegyed óra alatt elkészül. Candida- és szénhidrátdiétába is illeszthető, emellett vegán is. Kis adag, egy főnek két napra elegendő. Már többször megsütöttem, volt, hogy két evőkanálnyi magkeverékkel is gazdagítottam.

Hozzávalók

*25 dkg Teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 kk só

*1 csapott kk étkezési szódabikarbóna

*3 ek olívaolaj

*1,6 dl víz

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szódabikarbónával. Hozzáadjuk a vizet és az olajat. Összedolgozzuk, veknire formázzuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Sajtkrémes hússal töltött krumpli

Igazán ízletes kis töltött zöldség fogás, ami már tartalmas egy kevés húst is. Természetesen ízlés szerint bármilyen fűszerezéssel elkészíthető, én most a kedvenc és leggyakrabban használtakkal ízesítettem. Ezeket pedig a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3 személyre

*9 közepes krumpli

*olaj

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*4 ek olaj

*1 csapott kk fokhagymás só

*1/3 kk őrölt bors

*1/3 kk őrölt köménymag

*1 késhegynyi vöröshagyma granulátum

*1 kk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg sajtkrém

*1 púpozott ek tejföl

*10 dkg trappista sajt

 

A darált húst kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejfölt.

A krumplit megsikáljuk, szárazra töröljük. Mikrohullámú sütőben maximális fokozaton 3 perc alatt puhára sütjük. Késsel hosszában bevágjuk, megszórjuk sóval, és megtöltjük a húsos raguval. 190 fokra előmelegített sütőben 10 percet pirítjuk, majd megszórjuk a reszelt sajttal és a sajt olvadásáig sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Tipp:A krumpli mikrohullámú sütő helyett hagyományos sütőben olajjal lekenve 180 fokon, lefedve is kb. 30 perc alatt elkészíthető.

 

Sült karfiolos tésztasaláta

Könnyű és egyszerű húsmentes fogás. A fűszerezés ízlés kérdése, én szeretem a karfiol-köménymag párost. Az egész ételt a citrom leve teszi üdévé, frissé. Érdemes kipróbálni. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg karfiol

*só

*őrölt bors

*köménymag

*olaj

*20 dkg WisePasta Gluténmentes Vöröslencse fusilli

*1 tk olívaolaj

*1 tk frissen facsart citromlé

*petrezselyemlevél

 

A megtisztított karfiolt apró rózsáira szedjük, tepsibe rakjuk, meglocsoljuk kevés olajjal és megszórjuk a fűszerekkel. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

A tésztát bő vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A karfiolt beleforgatjuk a tésztába, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, citromlével és megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel. Ha szükséges, ízesítjük sóval és borssal.

 

Köménymagos krumplileves csorgatott tojással

Ismét egy húsmentes, könnyű fogás. A levesek nem túl népszerűek, de nálunk azért gyakran asztalra kerülnek. Nos, ez kevés alapanyagból és gyorsan elkészül.

Hozzávalók 4 személyre

*6 nagyobb darab krumpli

*3 ek olaj

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1/3 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

*1/2 kk só

*1 csapott kk házi ételízesítő

*2 nagyobb házi tojás

 

A megpucolt krumplit felkockázzuk, kevés olajon átforgatjuk. Megszórjuk a fűszerekkel és felengedjük kétszeres mennyiségű vízzel. Ha a krumpli puhára főtt, a tojásokat villával kissé felverjük, lassan a levesbe csorgatjuk. További 5 percet főzzük. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Reform minilángos

Picit egészségesebb, kicsit másabb, de így is finomra sikerült. Apró lángosok, amiknek a tésztájában a liszt egy részét teljes kiőrlésűre cseréltem. A búzasikér segít, hogy egy picit puhább legyen a végeredmény. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéséhez használt gépet a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 16 minilángoshoz

*35 dkg teljes kiőrlésű liszt

*15 dkg liszt

*1 csapott ek búzasikér

*2 csapott tk só

*2,5 dkg friss élesztő

*3 dl víz

*1/2 dl étolaj

*a sütéshez étolaj

*fokhagymás tejföl

*trappista sajt

 

A liszteket elvegyítjük a sóval, búzasikérrel, hozzáadjuk a vízbe morzsolt és elkevert élesztőt, végül az olajat. A dagasztó spirállal felszerelt mixerrel alaposan kidagasztjuk. Lefedve meleg helyen egy órát kelesztjük. 

16 egyforma méretű darabra vágjuk. Egyenként gombócokat formázunk. Letakarva további 20 percet pihentetjük. A gombócokat egyenként a tészta közepétől kezdve kicsit széthúzogatjuk, a szélén hagyva egy picit vastagabb peremet. 

Felforrósított olajban kisütjük. A felesleges olajat lecsepegtetjük. Fokhagymás tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.