Juhtúrós-nigella magos perec

Roppanós, belül puha, sajtos apróság. A nigella mag pedig a Nigella sativa növény magja, ami a Földközi-tenger mellett honos. Sokféle egészségügyi hatása van. Jótékony a vírusok, baktériumok, gombák ellen, kedvezően hat a magas vérnyomásra, gyulladáscsökkentő. Sőt szilveszterkor szerencsét is hoz.

 

Minden kedves AranyTepsi olvasónak nagyon boldog, finomságokban gazdag új évet kívánok! 

A mag beszerezhető a Fűszerésznél. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 45 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 tk só

*1/4 csomag szalalkáli (kb. 3,5g)

*1 tojás sárgája

*10 dkg krémes juhtúró

*12 dkg puha vaj

*8 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*15 dkg sajt

*Nigella mag

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat, a juhtúrót és a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk. Lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra elnyújtjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Megszórjuk kevés nigella maggal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 10-12 perc alatt készre sütjük. (A szaggatáskor visszamaradt tésztát újra összegyúrjuk és ismételjük a műveletet.)

 

Sajtos-mákos karika

Elérkeztünk az év utolsó napjához. Jöjjön egy kis sós még szilveszterre.

 

Minden kedves olvasónak békés, boldog, finomságokban gazdag új évet kívánok!

 

Hozzávalók kb. 50 db-hoz

*50 dkg liszt

*2 csapott k só

*1/2 tasak szalalkáli (7g)

*2 ek egész mák

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival és a mákkal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztezett felületen 7 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott 5 cm-es és 3 cm-es pogácsa formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

Kolbászos-köménymagos perec

A kolbász és a köménymag jó kis párost alkot ebben a könnyű, omlós, sós finomságban. A felhasznált köménymagot a Fűszerész biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 56 db-hoz

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1/2 tasak szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

*5 dkg szárazkolbász

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg sajt

*1 ek egész köménymag

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival és az egész apróra vágott kolbásszal. Hozzáadjuk a tojás sárgáját, a puha vajat és a tejfölt. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük a tojás fehérjével, megszórjuk reszelt sajttal és egész köménymaggal. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

 

Medvehagymás tojáskeksz

Egy könnyű kis sós némi medvehagymával megbolondítva és a közelgő ünnepre hangolva. Omlós, sokáig eláll. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A tojás formájú kiszúrót a Cookori biztosította.

Hozzávalók 36 db-hoz

*50 dkg liszt

*1 csapott ek só

*1/2 csomag szalalkáli (7g)

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

*1 tojás sárgája

*1 kis csokor friss medvehagyma (8 dkg)

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*2-3 ek szezámmag

 

A medvehagymát folyó víz alatt leöblítjük, szárazra töröljük és apróra vágjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, a szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt, a tojás sárgáját és a medvehagymát. Alaposan összedolgozzuk. Két részletben lisztezett felületen kb. 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott tojás formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lekenjük felvert tojás fehérjével, megszórjuk kevés szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 17 perc alatt készre sütjük.

 

Vendégváró sajtos perec

Könnyű kis sós, akarom mondani sajtos, ami gyorsan összeállítható, a szaggatásba pedig akár az ügyesebb és lelkesebb gyerekek is bevonhatóak. A végeredmény pedig egy omlós, sokáig élvezhetően friss rágcsálnivaló. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók kb. 60 db-hoz

*50 dkg liszt

*1 csapott ek só

*0,5 csomag szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*16 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*15 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojás sárgáját és a tejfölt. Lágyabb tésztát dolgozunk ki belőle. Ha szükséges, egy evőkanál tejföllel lazíthatjuk. 

Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott perec formával kiszaggatjuk, villával kissé felvert tojásfehérjével lekenjük és megmártjuk a reszelt sajtban. 

Sütőpapíros tepsire rakjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 12 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

 

Diós-juhtúrós pálca

Újra bevetettem a kis ügyes segédemet, a szuper kis tésztavágót és gyorsan készítettem egy kis sajtosat a családnak. Most került bele némi juhtúró és dió a tetejére. Igazán omlós és ízletes harapnivaló lett a végeredmény. Olyan jövök-megyek és bekapok egyet, kettőt, hármat...

A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is. 

A multifunkciós tésztavágót a Cookorinál tudjátok beszerezni.

Hozzávalók 8-10 személyre

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*1 csapott tk szalalkáli (7g)

*1 tojás sárgája

*25 dkg vaj

*10 dkg krémes juhtúró

*8 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*5-6 egész szem dió

*8 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, hozzáadjuk a puha vajat, a tojás sárgáját, a krémes juhtúrót és a tejfölt. 

Könnyű tésztát dolgozunk belőle. 

Enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 

Lekenjük villával felvert tojás fehérjével. Először a diót, majd a sajtot reszeljük rá a sajtreszelővel. 

A lisztbe mártott tésztavágóval 10 cm hosszú rudakat formázunk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban kb. 14 perc alatt készre sütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Pirítotthagymás-pálca

Ha konyhai tevékenységről van szó, mindig azon jár az eszem, hogy a megszokott ízeken túl mivel tudnám még kicsit feldobni a hagyományos fogásokat. Most például ezt a sokáig omlós sajtost egy kis pirított hagymával bolondítottam meg. Igazán különleges ízvilága van. Egy csésze kávé vagy egy bögre kakaó mellé egész jó kis falatozni való. A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók

*25 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 csapott tk szalalkáli (4g)

*3 dkg konyhakész pirított hagyma

*1 nagyobb tojás sárgája

*8 dkg hideg zsír

*13 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*10 dkg trappista sajt

 

A konyhakész pirított hagymát egész apróra vágjuk, majd elvegyítjük a liszttel, sóval és a szalalkálival. Összedolgozzuk a zsírral, a tojással és a tejföllel. 

Lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. 1 cm széles csíkokra vágjuk. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 17 perc alatt készre sütjük.

 

Sajtos-rozmaringos kocka

Ez egy roppant egyszerű, sokáig omlós, jól eltartható sós finomság. A rozmaring sokat dob rajta, de ha valakinek nincs otthon, akkor helyettesítheti medvehagymával, de akár el is hagyhatja belőle. Nálunk pillanatok alatt elfogyott ez a kis adag. Biztos, hogy legközelebb többszöröse készül majd. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 1 nagy tepsihez

*25 dkg liszt

*1 tk só

*¼ csomag szalalkáli (4g)

*1 ek apróra vágott friss rozmaring

*8 dkg zsír

*1 tojás sárgája

*12 dkg tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*8 dkg trappista sajt

A lisztet elvegyítjük a sóval, szalalkálival, rozmaringgal, majd összedolgozzuk a tojás sárgájával, zsírral és a tejföllel. 

Lisztezett felületen 1 cm vékonyra nyújtjuk és 2*2 cm-es kockára vágjuk. 

Sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk, lekenjük mindet felvert tojásfehérjével és megszórjuk egy csipetnyi reszelt sajttal. 

180 fokos sütőben hőlégkeveréses módban 17 perc alatt megsütjük.

Tepertős szerencsekeksz

Volt itthon egy kevés tepertőkrém, amit egy kis sós finomság elkészítéséhez használtam fel. Igazán egyszerű, gyorsan összeállítható. Ezzel a Cookoritól kapott lóhere kiszúróval igazi szerencsehozó party falat lett belőle. Tévézéshez, vendégváráshoz vagy csak ebéd utáni eszegetéshez. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*25 dkg liszt

*1 kk só

*1 csapott kk szalalkáli

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 tojás sárgája

*10 dkg natúr tepertőkrém

*8 dkg vaj

*1 ek tejföl

Tetejére:

*1 tojás fehérje

*szezámmag

A lisztet elkeverjük a sóval, a szalalkálival, a borssal, majd összedolgozzuk a vajjal, a tepertőkrémmel, a tejföllel és a tojássárgájával. 

Lisztezett felületen kb. 5 mm vékonyra nyújtjuk, a lisztbe mártott lóhereformával szaggatjuk. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, lekenjük az enyhén felvert tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.