AranyTepsi: augusztus 2022

2022. augusztus 29., hétfő

Lecsós nokedli

Könnyű kis húsmentes étel a nyár közelgő zárásaként.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A gluténmentes és egyben vegán nokedli lisztkeveréket a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Nokedli lisztkeverék

*26,5 dkg víz

Továbbá:

*1 nagy vöröshagyma

*2 nagy lecsó paprika

*3 nagyobb lédús paradicsom

*1/2 kk só

*1/3 kk gm őrölt fekete bors

*1 csapott kk gm fűszerpaprika

*4-5 ek olaj

A lisztkeveréket a vízzel jól összekeverjük és addig pihentetjük, míg a főzővíz forrni nem kezd. A galuskát a vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük és 2 percre hideg vízbe tesszük.

A vöröshagymát és a paprikát vékonyra csíkozzuk, a meghámozott paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk. A felforrósított olajon a hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal. Készre sütjük. Beleforgatjuk a lecsepegett nokedlit. Átmelegítjük, megszórjuk a fűszerpaprikával. Ha szükséges utánízesítjük és azonnal kínáljuk.

2022. augusztus 28., vasárnap

Márványos egyszarvú

Amikor a gyerek napok óta a fülemet rágja, hogy süssünk már egyszarvú sütit, mert már csak ez hiányzik a nyári bakancslista befejezéséhez. Ezennel a bakancslista is kipipálva és a hétvégi édesség is megvan. Omlós apró süti a végeredmény.

A cuki egyszarvú kiszúrót a Cookorinál tudjátok beszerezni.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

*1 jó púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral és a kétféle cukorral. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. Amikor gombóccá összeáll a tészta, rászórjuk a kakaóport és csak pár mozdulattal átgyúrjuk.

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott egyszarvú formával kiszaggatjuk.

Óvatosan egy szilikon spatulával felvéve sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük.

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 8 perc alatt megsütjük. A lemezen hagyjuk pár percet pihenni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.

2022. augusztus 26., péntek

Kapros túrótorta sütés nélkül

Nagy kaporrajongóként készítettem el ezt a könnyű kis sütés nélküli tortát. Roppant egyszerű és gyorsan összeállítható. Majd csak várni kell türelemmel, hogy picit pihenjen. Ezután már szépen szeletelhető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A torta elkészítéséhez a kézi mixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók egy 17cm-es tortához

Alaphoz:

*10 dkg édes omlós keksz

*6 dkg vaj

Túrókrémhez:

*20 dkg túró

*2 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 ek finomra vágott friss kapor

*2 dl habtejszín (30%-os)

*1 csomag habfixáló

A kekszet morzsásra törjük, majd az olvasztott vajjal összedolgozzuk és egy 17 cm-es , sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és a citrom héját. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, összeforgatjuk a túróval. A legvégén beleszórjuk a finomra vágott kaprot. A túrókrémet a kekszes alapra simítjuk.

Lefedve egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

2022. augusztus 21., vasárnap

Citromos-levendulás pisztráng

A gyerek gyakran kéri, hogy süssek pisztrángot. Szívesen teszek neki eleget, mert a hal nagyon egészséges. Bár az ára nem mondható alacsonynak, de ha sikerül találni akciósan, akkor érdemes belőle vásárolni. Remekül fagyasztható, kiolvadva sem romlik a textúrája. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*2 szivárványos pisztráng

*4 kezeletlen citrom szelet

*2 friss rozmaringág

*2 szárított levendulaág

*só

*őrölt bors

*olívaolaj

A halakat alaposan megtisztítjuk és szárazra töröljük.

A hasüreget sózzuk, borsozzuk, belerakjuk a citrom szeleteket, a rozmaring- és a levendulaágat. Kívülről is megszórjuk sóval, borssal és tepsibe fektetjük. Vékonyan lefújjuk olajjal.

Előmelegített sütőben 190 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

2022. augusztus 20., szombat

Fűszeres rántott almakarikák

Ez egy igazán egyszerű kis desszert. Amikor elkészítettem, a gyerekeknek (is) annyira ízlett, hogy azt kérdezték, hogy anya csak ennyit csináltál? Hamarosan újra étlapra kerül majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb savanykás alma

*10 dkg liszt

*3 nagyobb tojás

*15 dkg zsemlemorzsa

Sütéshez:

*2 dl olaj

Tálaláshoz:

*3 ek porcukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi őrölt ánizsmag

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

*1 nagy csipet őrölt bourbon vanília

Az almákat meghámozzuk, 1 cm vastag karikára vágjuk és a magházát kivájjuk. A gyümölcskarikákat először lisztbe, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Felforrósított olajban barnára sütjük. Lecsepegtetjük a felesleges olajat. A porcukrot elvegyítjük a fűszerekkel. Az almakarikákat a fűszeres porcukorral megszórva kínáljuk.

2022. augusztus 17., szerda

Füstölt sajtos, kovászos uborkás tésztasaláta

Idén nálunk nagy sláger lett a kovászos uborka, többször is készítettem. Eddig kísérőként, köretként fogyasztottuk, most más formában próbáltam ki. Egy könnyű tésztasaláta alapanyagaként használtam fel. Egyszerű, laktató és finom.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta szezámpenne

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 kisebb kovászos uborka

*5 dkg füstölt sajt

*színes bors a tálaláshoz

A tésztát bő vízben kifőzzük, hideg vízben átöblítjük és hagyjuk lecsepegni.

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval és borssal. Beleforgatjuk a tésztát, majd az apróra vágott kovászos uborkát és a felkockázott füstölt sajtot. Jól összekeverjük és színes borssal megszórva kínáljuk.

2022. augusztus 16., kedd

Fetás-mentás uborkasaláta

A hétre is nagy meleget jósolnak. Ilyenkor jól tud esni egy könnyű grillezett hús vagy egy egyszerű serpenyős csirke szelet. Ehhez pedig nem is kell más, mint egy roppant egyszerű saláta. Az uborka szerencsére a kertben megterem, a mentával együtt, a sajt pedig a hűtőben pihent. Így nem kellett a boltba sem menni.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*25 dkg uborka

*1 tk olívaolaj

*1 tk frissen facsart citromlé

*1 friss mentaág

*2 dkg fetasajt

*színes bors

Az uborkát megtisztítjuk, vékonyra karikázzuk. Meglocsoljuk az olajjal, citromlével és megszórjuk a csíkokra vágott mentalevelekkel. Jól összeforgatjuk. Rámorzsoljuk a feta sajtot. Megszórjuk színes borssal. Azonnal kínáljuk.

2022. augusztus 14., vasárnap

Böllér módra töltött cukkini rántva

A cukkini ezer arca, avagy újabb ötlet ennek a szuper kis zöldségnek az elkészítésére. Igazán laktató és finom fogás. Kínálhatjuk rizs körettel vagy sült krumplival, esetleg egy könnyű kis salátával.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 14 db-hoz

*1 közepes cukkini

*só

Töltelékhez:

*15 dkg finomra darált hús

*1/2 kk fokhagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi vöröshagyma granulátum

*1 csapott kk édes különleges fűszerpaprika

Továbbá:

*10 dkg liszt

*2 tojás

*15 dkg zsemlemorzsa

*olaj a sütéshez

A cukkinit 1 cm vastagra karikázzuk, meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk. Megszórjuk sóval.

A húst ízesítjük a fűszerekkel és alaposan összedolgozzuk. Kisebb diónyi golyókat sodrunk, a cukkini közepébe töltjük, a két tenyerünk között kicsit összenyomjuk.

Először lisztbe, majd villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Felforrósított olajban, közepestől mérsékeltebb lángon pirosra sütjük. Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Azonnal kínáljuk.

2022. augusztus 13., szombat

Egyszerű fahéjas kifli

Ismét elővettem a kedvenc sütőformámat és sütöttem egy kis édességet. Roppant egyszerű, csak összeállítom a tésztát, picit pihen a hűtőben, majd a formába nyomkodom és a sütő végzi a maradék munkát. Az igazat megvallva az elkészítése tovább tart, mint az idő, ami alatt elfogy. Ugyanis gyorsan illó anyagról van szó :-D

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A szilikon kifli formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 28 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*1 púpozott kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, fahéjjal és a vaníliával. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és a puha vajat.

Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.

A tésztát becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy fél órát.

A szilikon kifli forma mélyedéseit peremig töltjük a masszával.

160 fokos sütőben 14-16 perc alatt készre sütjük, majd a formából óvatosan kifordítjuk.

Rácson hagyjuk teljesen kifűlni.

2022. augusztus 5., péntek

Saláták gyűjteménye

Javában tombol a nyár, itt a hétvége is. Ha netán grilleznétek vagy sütögetnétek kicsit a szabadban, akkor ajánlok pár köretet, pár saláta változatot hozzá.