Gesztenyés linzer gluténmentesen

Igazán egyszerű és nagyon finom süti. Egyetlen hibája, hogy ez egy kis adag és nagyon gyorsan elfogy, de ezt természetesen orvosolható egy nagyobb adag tészta összeállításával. Tökéletesen megállja a helyét az ünnepi asztalon. Lekvár helyett mogyorókrémmel is tölthető.

Hozzávalók kb. 10 közepes darabhoz:

*12,5 dkg gesztenyemassza (GM, fagyasztott kiolvasztva)

*5 dkg vaj

*2 kisebb tojás sárgája

*4 dkg porcukor

*1 csipet só

*1 késhegynyi GM sütőpor

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*ribizli lekvár a töltéshez

 

A gesztenyét a vajjal, tojások sárgájával, porcukorral összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. A masszát zacskóba csomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. 

Majd lisztezett felületen kb. 2-3 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 

180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. 

Óvatosan rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni. 

Savanykás ribizli lekvárral töltjük és azonnal kínáljuk.

Linzer cukor- és gluténmentesen

Egy klasszikus édességet próbáltam átalakítani úgy, hogy glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető legyen. Kis adaggal próbálkoztam, amiből 10 darab közepes süti lett. Érdemes dupla mennyiséggel indítani.

Hozzávalók kb. 10 közepes darabhoz

*15 dkg tk barna rizsliszt

*1 csipet só

*1 ek vaníliás eritrit

*1,7 dkg 1:4 édesítő

*kevés kezeletlen reszelt citromhéja

*½ kk GM sütőpor

*10 dkg vaj

*1 nagy tojássárgája

Töltéshez:

*cm baracklekvár

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Hagyjuk egy órát becsomagolva pihenni. (Hűtőbe nem szükséges tenni.) Lisztezett felületen és kevés rizsliszttel megszórva kb. 3-4mm vékonyra elnyújtjuk.

Lisztbe mártott formával kiszaggatjuk. Tepsire sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, mert melegen nagyon törékeny. Cukormentes sárgabaracklekvárral töltjük. 

(Érdemes másnap tölteni, mert akkor már kevésbé törékeny a tészta. Töltés után pár óra múlva már nem törékeny, szépen "összeáll" a lekvártól.)

Töltetlen állapotban légmentesen záródó dobozban sokáig eláll.

Szellem süti

A gyerekekkel a szünetben sütögettünk kicsit. A boszorkányseprű mellett ezek a szellemes finomságok készültek.

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*½ kk sütőpor

*1 tojássárgája

*1 kevés reszelt citromhéj

*10 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, sóval, porcukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, vajat és tojást. Összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. 

Egy közepes szív formával kiszaggatjuk. 

Egy éles, vékonypengéjű késsel a szívek közepén félbe vágjuk a tésztát. 

Szívószállal két lyukat készítünk a szemeknek és egy kicsit nagyobb formával egy lyukat a szájnak. 

A szellemek alsó részét picit oldalra hajlítjuk. Átemeljük sütőpapíros tepsire. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 

Jól záródó fémdobozban sokáig elálló, omlós, puha aprósütemény.

Boszorkányseprű süti

A gyerekeknek megígértem, hogy készítünk kreatív sütit a szünetben. Ez a boszorkányseprű lett az egyik. Nagy izgalommal várták formázást, a végeredményt, ami igencsak ízlett is nekik.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*½ kk sütőpor

*1 tojássárgája

*1 kevés reszelt citromhéj

*10 dkg vaj

*pár szál ropi

*pár kocka étcsokoládé

*szórócukor

 

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, sóval, porcukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, vajat és tojást. Összedolgozzuk. Kisebb diónyi tésztát gombóccá sodrunk, azt a két tenyerünk között kicsit ellapítjuk. Egy villát belenyomva mintázzuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. Oldalról belenyomunk egy ropit. A maradék tésztával megismételjük, amíg az el nem fogy. 

180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Kevés csokoládét olvasztunk meg és egy kiskanál segítségével becsokizzuk, végül megszórjuk szórócukorral.

A linzer ezer arca

 Van egy sütemény, ami egyetlen ünnep alkalmával sem hiányozhat az asztalról. Ez pedig nem más, mint a linzer. Formájában remekül alkalmazkodik az alkalomhoz, legyen az húsvét, karácsony, mikulás, Bálint nap, ovis buli. Az alaptésztát kedvünk szerint variálhatjuk egy kevés dióval, mákkal, kakaóporral vagy kókuszreszelékkel. 

Tölthetjük lekvárral, esetleg mogyorókrémmel.
Összegyűjtöttem pár változatot, remélve, hogy mindenki talál kedvére valót.

A képek feletti címekre kattintva elérhetőek a receptek.

Tojáslinzer

Mákos linzervirág

 

Márványos linzerkeksz

 

Levendulás linzerkifli

Karácsonyi linzer:

 

Ünnepi linzer:

Mákos linzer szilvalekvárral töltve:

 

Rozmaringos linzer:

 

Mintás linzer keksz:

Mikulásváró isler:

 

Óriás linzervirágok:

 

Nutellával töltött kókuszos csillagok:

Kétszínű linzerkék:

 

Hagyományos linzervirág:

 

Zserbó linzer:

 

Mini linzer szívecskék: 

 

Kontyos linzer:

 

Csokis linzer eljegyzésre:

 

Linzerkék az oviba:

 

Mosolygós linzerkék:

 

 Csokis linzer szilveszterre:

 

Apró zserbó:

A Facebookon is megtaláltok.

 

 

Szivárványos csillagkeksz

A gyerekek kedvéért készült ez a roppant egyszerű, azonnal puha, omlós süti. Nem túl nagy adag, érdemes duplázni. Fémdobozban akár egy hétig is elállhat.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*15 dkg liszt

*0,5 kk sütőpor

*5 dkg porcukor

*10 dkg vaj

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*3 dkg színes tortadara

 

A süti hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Lisztezett felületen 4 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott csillag formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. A tepsin hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Az unikornisok varázskeksze

A gyerek nagy örömmel próbálta ki, amikor megérkezett a Cookoritól a fa kocka unikornisos keksz pecsét. Összeállítottam a tésztát, ő pedig hatalmas precizitással végezte a kekszek nyomdázását, kiszúrását. Amikor kisült pedig jóízűen elfogyasztottuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, reszelt citromhéjjal és a kétféle cukorral. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. 

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott kockával mintázzuk, majd a hozzá tartozó fém kerettel kiszaggatjuk. 

Sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük. 

A lemezen hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Levendulás egyszarvú

Cuki, omlós, illatos kekszek a gyerekek nagy örömére. Roppant egyszerű, sokáig eltartható. Akár ajándéknak is remek. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az aranyos egyszarvú kiszúrót a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 20 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 ek szárított levendulavirág

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, kétféle cukorral, citromhéjjal és a levendulával. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott egyszarvú formával kiszaggatjuk. 

Szilikon spatulával óvatosan alányúlva sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük. Így a minta szépen megmarad sütés közben. 

180 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt megsütjük.

A lemezen hagyjuk egy keveset, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Márványos egyszarvú

Amikor a gyerek napok óta a fülemet rágja, hogy süssünk már egyszarvú sütit, mert már csak ez hiányzik a nyári bakancslista befejezéséhez. Ezennel a bakancslista is kipipálva és a hétvégi édesség is megvan. Omlós apró süti a végeredmény.

A cuki egyszarvú kiszúrót a Cookorinál tudjátok beszerezni.

Hozzávalók kb. 18 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*20 dkg vaj

*1 jó púpozott ek cukrozatlan kakaópor

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral és a kétféle cukorral. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. Amikor gombóccá összeáll a tészta, rászórjuk a kakaóport és csak pár mozdulattal átgyúrjuk. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk. Lisztbe mártott egyszarvú formával kiszaggatjuk. 

Óvatosan egy szilikon spatulával felvéve sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk és 30 percet a hűtőben pihentetjük. 

180 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben 8 perc alatt megsütjük. A lemezen hagyjuk pár percet pihenni, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.

 

Levendulás linzerkifli

Nagyon kedveljük az apró süteményeket. Könnyűek, sokáig elállnak, utazáshoz is egyszerűen csomagolhatóak. Ajándéknak is kiválóak. A kiflik az egyik kedvenceink. Próbálom mindig variálni. Most egy kis levendulát csempésztem bele. Pillanatok alatt elfogyott. Ez az a fajta, ami csak úgy eteti magát. Ha szilikon formában készül, akkor nem, de ha fém formában, akkor érdemes sütés előtt kivajazni és leheletnyi liszttel megszórni azt. Akinek nincs ilyen formája, egyszerűen csak sodorhat rudakat, amit patkó alakra hajlít és úgy süt meg. A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók kb. 30 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 kk sütőpor

*8 dkg cukor

*1 tk szárított levendulavirág

*1 tojás sárgája

*10 dkg vaj

 

A cukrot a levendula virággal porrá daráljuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, 5 dkg levendulás porcukorral, majd összedolgozzuk a vajjal és a tojással. 

A szilikon kifli forma mélyedéseit a peremükig töltjük. 

160 fokra előmelegített sütőben 16 perc alatt megsütjük, majd a formából óvatosan kifordítjuk. 

A maradék porcukorral megszórva kínáljuk.

Mákos linzervirág

Ismét elővettem a kekszkészítő pisztolyt. Nagyon szeretem, roppant egyszerű vele dolgozni. Könnyű, mákos és citromos ízesítésű édesség született. Légmentesen elzárva sokáig omlós marad. Már ha marad belőle ;-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. 

A kekszkészítőt a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 23 db-hoz

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott kk sütőpor

*10 dkg porcukor

*4 dkg darált mák

*1 tojás sárgája

*20 dkg vaj

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

A lisztet elvegyítjük a sóval, a sütőporral, a mákkal, és a porcukorral. Hozzáadjuk a vajat, a tojás sárgáját, a reszelt citrom héját, és összedolgozzuk. 

A tésztát a keksznyomóba töltjük, majd sütőpapír nélküli lemezre, tetszőleges mintával formázzuk a süteményeket. 

Előmelegített, 170 fokos sütőben, hőlégkeveréses módban 12 perc alatt készre sütjük. 

A tepsiben hagyjuk egy percet hűlni, mert melegen még törékeny.