Virslis-medvehagymás krumplisaláta

A tavasz egyik kedvenc fűszernövényét használtam fel ebbe a nagyon egyszerű, de igazán ízletes salátába. Fogyaszthatjuk önálló fogásként, de kínálhatjuk akár a húsvéti sonkához is.

Hozzávalók kb. 3 személyre

*35 dkg krumpli

*3 szál virsli (GM)

*1 kis csokor friss medvehagyma levél

*2 púpozott ek tejföl

*1-2 ek majonéz (CM, GM)

*só

*őrölt bors

 

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A virslit megfőzzük, majd vékonyra karikázzuk. A medvehagymát apróra vágjuk. 

A tejfölt a majonézzel, sóval, borssal kikeverjük, majd beleforgatjuk a krumplit, virslit és a medvehagymát. Jól összekeverjük. Ha szükséges utánízesítjük.

Medvehagymás töltött tojás

A tavasszal együtt megérkezett a medvehagyma szezonja is. Így húsvét közeledtével már ebben a szemléletben készülnek a finomságok. Ez egy roppant egyszerű fogás, ami akár hidegtálon is kínálható.

Hozzávalók

*3 nagyobb tojás

*3-4 nagyobb szál medvehagymalevél

*2 ek sajtkrém

*2 ek majonéz (GM, CM)

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A tojásokat keményre főzzük. A héjukat eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A sárgájukat kiemeljük, sajtkrémmel, majonézzel, sóval és borssal kikeverjük, beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Ha szükséges utánízesítjük. A keveréket visszatöltjük a tojások fehérjébe. Azonnal kínáljuk.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás tojássaláta retekkel

Közeleg a húsvét és főszerepet kap a tojás. A sonkához, kalácshoz készíthetünk egy egyszerű kis salátát, amit ízesíthetünk némi medvehagymával. A friss zöldfűszerrel a legfinomabb, de idényen kívül használhatunk például fagyasztott vagy szárított medvehagymát is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*4 keményre főtt tojás

*5-6 darab hónapos retek

*4-5 szál friss medvehagymalevél

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet vöröshagymássó

*1 csipet őrölt feketebors

*1 csipet curry

 

A tojásokat, a retkeket és a medvehagymát apróra vágjuk. A tejfölt a majonézzel, fűszerekkel kikeverjük és beleforgatjuk a tojást, retket, medvehagymát. Ha szükséges utánízesítjük.

Medvehagymás teljes kiőrlésű sajtos tallér

Nem tudtam kihagyni a medvehagyma szezonban, hogy ne süssek sajtos tallért, mégpedig egy diétás változatot. Érdemes kipróbálni. Igazán finom sajtos ropogós a végeredmény.

Hozzávalók 35 db-hoz

*17 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*8 dkg búzaliszt

*1 tk só

*1/2 tasak sütőpor (6g)

*12 dkg sajt

*1 nagyobb tojás

*15 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

 *1 kis csokor friss medvehagyma 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval és a sütőporral. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, az apróra vágott medvehagymát, majd összedolgozzuk a puha vajjal, a tejföllel és a tojással. 

A masszából 20 g-os golyókat sodrunk. 

Felforrósított tallérsütőben mindet ropogósra sütjük, kihűtve kínáljuk.

Medvehagymás sztrapacska

Igyekszem kihasználni, hogy van friss medvehagyma. Most ismét egy klasszikus készült, amit ezzel a szuper kis zöldfűszerrel ízesítettem. Nálunk van aki csak köretként szereti csirkepaprikás mellé, van aki juhtúróval, túróval, kis pirított szalonnával megszórva.

Hozzávalók 4 személyre:

*50 dkg krumpli

*2 kisebb tojás

*1 tk só

*Kb. 23 dkg liszt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. Összekeverjük a sóval, tojásokkal és annyi liszttel, hogy nokedli-szerű tésztát kapjunk. Beleforgatjuk az apróra vágott medvehagymát. Gyöngyöző, sós vízbe szaggatjuk, kifőzzük, hideg vízben átöblítjük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Ízlés szerint kínáljuk.

 

Medvehagymás lapcsánka

Már nagyon vártam, hogy végre eljöjjön a medvehagyma ideje. Találtam is a zöldségesnél. Az első finomság, amibe került belőle egy klasszikus, ami nagy családi kedvenc is egyben.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*2 tojás

*1 púpozott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis csokor friss medvehagyma

*10-15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

 

A krumplit meghámozzuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, az apróra vágott medvehagyma levelet, végül a lisztet. Alaposan összeforgatjuk. Olajjal kikent, felforrósított serpenyőben két evőkanálnyi adagot elsimítunk, megsütünk. Papírtörlőre szedjük. Azonnal kínáljuk.

 

Gombás húsgolyó medvehagymás mártásban

Javában tart a medvehagyma szezon, amit érdemes kihasználni. Készülhet belőle például egy krémes mártás, mint ezekhez a húsgolyókhoz.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg darált sertéshús

*15 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*1 kisebb tojás

*2 csapott ek apró szemű zabpehely

Sütéshez:

*kevés olaj

Mártáshoz:

*2-3 ek olaj

*2 ek vaj

*3 dl cm tejszín

*1 dl cm mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A húst a fűszerekkel, zúzott fokhagymával, a tojással, az apróra vágott gombával és a zabpehellyel összedolgozzuk. Kb. 30 percet hagyjuk pihenni. Vizes kézzel evőkanálnyi adagokból golyókat formázunk. Kevés felforrósított olajon megsütjük mind.

A mártáshoz a felforrósított olaj és vaj keverékén megfonnyasztjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és sűrűre főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. A legvégén beleforgatjuk a húsgolyókat, beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát és jól átforgatjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Tojáskrémes, medvehagymás gombasaláta

Ha maradt egy kevés főtt tojás, készíthetünk belőle egy könnyű kis gombasalátát némi medvehagymával megbolondítva.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

A recept megjelent a Kifőztünk oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*20 dkg Chef Gomba laskagomba

*20 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*só

*őrölt bors

Sütéshez:

*kevés olaj

Továbbá:

*3 nagy keményre főtt tojás

*2-3 ek tejföl

*1 ek cm majonéz

*1 tk cm mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A megpucolt tojásokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a majonézt, a mustárt és jól összeforgatjuk. A laskagombét vékony csíkokra, a csiperkét szeletekre vágjuk, majd kevés olajon megsütjük, megszórjuk sóval, borssal. Beleforgatjuk a tojáskrémbe. Sózzuk, borsozzuk. Beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Pár órát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

 

Medvehagymával, tojással, sonkával töltött csirketekercs

Az idei medvehagymaszezon talán utolsó fogása. Könnyű, egyszerű, tartalmas és ízletes. Akár hidegtálon is kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 nagy szelet csirkemellfilé

*1/2 kávéskanál sült csirke fűszerkeverék

*1 nagy csipet őrölt feketebors

*2 nagy vékony szelet sonka

*2 keményre főtt tojás

*4 nagy medvehagymalevél

*10 dkg vékonyra szeletelt húsos szalonna

 

A hús szeleteket vékonyra klopfoljuk, megszórjuk borssal és a fűszerkeverékkel. Ráfektetjük a megmosott és szárazra törölt medvehagymát, egy szelet sonkát, a félbevágott tojást, majd felcsavarjuk. Húsos szalonnába tekerjük. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. Lefedve 180 fokos sütőben 50 percet puhítjuk, majd fedő nélkül pirosra sütjük. Hidegen szeleteljük és hidegtálon kínáljuk.

 

Medvehagymás raguval töltött gomba

Ismét gombás étel készült, de most töltött formában. Került bele kevés medvehagyma is így a szezon vége felé. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg Chef Gomba barna csiperkegomba

*só

*őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*25 darált sertéshús

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*10 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma

Tetejére:

*10 dkg mozzarella

 

A darált húst kevés felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, annyi vízben, ami épp ellepi puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel. Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a juhtúrót. Legvégül beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat sózzuk, borsozzuk és megtöltjük a raguval. A tetejét megszórjuk reszelt mozzarellával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Juhtúrós csirkével töltött édesburgonya

Gyakran kerül asztalra édesburgonya, de főételként ritkábban. Így a medvehagymaszezon végén az is került bele egy kicsi. A töltelék krémes, ízletes. A sós juhtúrós íz igazán remekül illik az édeskés édesburgonyához. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 közepes édesburgonya

*30 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 dl cm mandulatej

*2 ek Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A megtisztított édesburgonyát fóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor picit hűlt, a tetejét levágjuk, kiskanállal a belét kissé kikaparjuk.

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Az édesburgonya csónakokat megtöltjük a raguval. 180 fokos sütőbe toljuk kb.10 percre és melegen kínáljuk.

 

Medvehagymás-paradicsompelyhes csirkeragu

Könnyű, ízletes, krémes csirkeragu, amit kínálhatunk basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával is. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*40 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

*2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*1 dl cm mandulatej

*10 dkg krémes juhtúró

*2 ek paradicsompehely

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Beleszórjuk a paradicsompelyhet. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Melegen, basmati rizzsel vagy teljes kiőrlésű tésztával kínáljuk.

 

Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Medvehagymás finomságok gyűjteménye

Újra itt a medvehagyma szezon. Már megjelent a piacokon és a kertben is szépen bújik elő. Én nagyon kedvelem a jellegzetes ízét, sok finomságot készítettem már belőle. Remélem idén is lesz lehetőségem pár különleges fogást összehozni. Addig is egy csokorba gyűjtöttem az eddigi medvehagymás ételeket. 

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.
Medvehagymás- füstölt sajtos tallérok

Medvehagymás teakeksz

 

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Medvehagymás teljes kiőrlésű tallér

 

Medvehagymás tojáskeksz

  

Medvehagymás-mozzarellás muffin

Medvehagymás fűszervajban sült pisztráng

Medvehagymás-paradicsompelyhes csirkeragu

Gombás húsgolyó medvehagymás mártásban

 

Medvehagymás tojáskrémmel töltött fasírtrúd

Medvehagymás túrókrémben sült csirkemell

Medvehagymás-krumplis pogácsa

Medvehagymás-sajtos stangli

 

Medvehagymás túrós tészta

Medvehagymás sztrapacska 

Medvehagymás nokedli pirított szalonnával

Gombás-medvehagymás házi cavatelli

Medvehagymás lapcsánka 

Újhagymás medvehagymaleves baconszalaggal

Tavaszi karfiolleves medvehagymás vajgaluskával

Medvehagymás zöldborsófőzelék

Medvehagymás tojásos nokedli

Medvehagymás-sajtos ropogós

Medvehagymás tejben pácolt grillezett csirkemell magvas vitaminsalátával

Medvehagymás túrókrémmel töltött gombafejek

Medvehagymás raguval töltött gomba

Medvehagymás-szalonnás omlett

Medvehagymás túrókrém

Medvehagymás tojássaláta retekkel

Medvehagymás kenyérrudacskák

Medvehagyma olívaolajban eltéve

Medvehagymás-sajtos zsemle

Medvehagymás vajkrém

Medvehagymás gyökérkenyér

Hajtogatott medvehagymás minipogácsák

 

Medvehagymás krumplisaláta

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.