Juhtúrós csirkével töltött édesburgonya

Gyakran kerül asztalra édesburgonya, de főételként ritkábban. Így a medvehagymaszezon végén az is került bele egy kicsi. A töltelék krémes, ízletes. A sós juhtúrós íz igazán remekül illik az édeskés édesburgonyához. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 közepes édesburgonya

*30 dkg csirkemellfilé

*1 ek vaj

2-3 ek olívaolaj

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/3 kk őrölt fekete bors

*2 dl cm mandulatej

*2 ek Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kis csokor friss medvehagyma 

 

A megtisztított édesburgonyát fóliába csomagolva 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt puhára sütjük. Amikor picit hűlt, a tetejét levágjuk, kiskanállal a belét kissé kikaparjuk.

A húst kisebb kockára vágjuk, majd a felforrósított vaj és olaj keverékén fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk a liszttel csomómentesre kevert tejet, a juhtúrót és felforraljuk. Ha puha a hús elzárjuk és beleszórjuk az apróra vágott medvehagymát. Az édesburgonya csónakokat megtöltjük a raguval. 180 fokos sütőbe toljuk kb.10 percre és melegen kínáljuk.

 

Almás-diós zabpehelykeksz

Almás, diós, omlós, nem túl édes, sokáig elálló keksz, ami glutén- és hozzáadott cukormentes. Szénhidrátdiéta során is fogyasztható. Már sokszor megsütöttem, minden alkalommal finom és illékony lett. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Food biztosította.

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*8 dkg Wise Food zabpehelyliszt (GM)

*1 nagy csipet só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 kk őrölt fahéj (GM)

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*6 dkg apró szemű gm zabpehely (GM)

*4 dkg darált dió

*1 nagy tojás

*3 dkg négyszeres erősségű édesítő

*6 dkg vaj

*1 kisebb zöldalma (8 dkg)

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, szódabikarbónával, fűszerekkel, majd beleszórjuk a darált diót és a zabpelyhet. A tojást elkeverjük a vajjal és az édesítővel, belereszeljük a meghámozott almát és összeforgatjuk a száraz keverékkel. Vizes kézzel nagyobb golyókat sodrunk, amit kissé ellapítunk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréses módban 15 perc alatt készre sütjük. Óvatosan rácsra rakjuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Medvehagymás-mozzarellás muffin

Végre itt a medvehagyma, igyekszem sokféleképpen felhasználni. Most egy könnyű sajtos muffin készült, mégpedig gluténmentesen, picit egészségesebben. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 12 db-hoz

*15 dkg Wise Food Barna rizsliszt

*1 csapott tk só

*1 csapott kk szódabikarbóna

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*2 nagyobb tojás

*2 púpozott ek tejföl

*1 dl cukormentes mandulatej

*13 dkg mozzarella sajt

*1 kis csokor friss medvehagyma

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, borssal és a szódabikarbónával. A tojásokat simára keverjük a tejföllel, tejjel, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket. Beleszórjuk a lereszelt sajt felét és az apróra vágott medvehagymát. A tésztát egyenletesen elosztjuk a papírral bélelt muffinsütő mélyedéseiben. Megszórjuk a maradék sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütés módban kb. 25 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!)

Sóskamártás cukor- és gluténmentesen

A zöldségesnél kaptam csoda szép sóskát. Nagyon szeretjük, a tisztításban a gyerekek is részt vettek, így azért gyorsabban zajlott az előkészítés. Kínálhatjuk köretként, de a közelgő ünnepre akár a sonka és a tojás mellé is remek. A hagyományosan készült változatot IDE kattintva találjátok.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. Az elkészítéséhez felhasznált édesítőt és lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg sóska (tisztítva mérve)

*1/2 dl víz

*1 nagy csipet só

*1 teáskanál Wise Food 5x Édesítő

*1 közepes tojás

*1 púpozott evőkanál Wise Food Zabpehelyliszt

*1-2 dl cukormentes mandulatej

 

A sóskát alaposan megtisztítjuk, a középső vastag erét kitépjük. Kisebb darabokra vágjuk, kevés vízen megfonnyasztjuk. Ízesítjük sóval, édesítővel. A tojást csomómentesre keverjük a liszttel, majd a mandulatejjel. Állandó kevergetés mellett a sóskát besűrítjük a tojásos tejjel. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen vagy hidegen kínáljuk.

 

Citromos-paprikás pontypatkó

Halat sütöttem, mert a gyerekek (is) nagyon szeretik. Most nem pisztrángot, bár az a kedvencük, hanem pontyot. Ez általában karácsonykor kerül asztalra, de év közben is szívesen fogyasztjuk. Puha, vékony bunda került rá. Ha még egészségesebben szeretnénk, akkor sütőben, vagy forró levegős sütőben is készíthetjük, vagy olaj helyett kókuszzsírban. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 ponty szelet

*só

*őrölt bors

*1/2 kezeletlen citrom leve

*8 dkg Wise Food Zabpehelyliszt

*1 púpozott tk fűszerpaprika

Sütéshez:

*olaj

 

A halat alaposan megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, meglocsoljuk kevés citromlével, megszórjuk sóval és borssal. A lisztet elvegyítjük a paprikával. Megforgatjuk benne a hal szeleteket. A felesleges lisztet lerázzuk. Bő olajat forrósítunk, a halat pár perc alatt pirosra sütjük. Melegen basmati rizzsel kínáljuk.

Párizsibundás karfiol gluténmentesen

Könnyű, kicsit egészségesebb húsmentes fogás. Kínálhatjuk basmati rizzsel, salátával, sült édesburgonyával is. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált zabpehelylisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kisebb fej karfiol

*1 nagyobb tojás

*8 dkg Wise Food Zabpehelyliszt

*2 dl cukormentes mandulatej

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Sütéshez:

*olaj vagy kókuszzsír

 

A karfiolt kisebb rózsáira szedjük, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A tojást simára keverjük a liszttel, a tejjel és ízesítjük a fűszerekkel. A karfiol rózsákat megmártjuk a sűrű masszában és megsütjük a forró olajban vagy kókuszzsírban. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Azonnal kínáljuk.

Egyszerű csicseriborsótallér

Ez egy igazán egyszerű, de mégis laktató és ízletes húsmentes tallér. Fűszerezni lehet a saját ízlés szerint, de a hagyma, fokhagyma és kömény tényleg jó választásnak bizonyult. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók kb. 14 tallérhoz

*2 cukormentes csicseriborsó konzerv (2*24 dkg)

*1 közepes vöröshagyma (8 dkg)

*4 nagy gerezd fokhagyma

*2 nagyobb tojás

*4 púpozott evőkanál Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

Sütéshez:

*olívaolaj

 

A konzerv csicseriborsót átmossuk, lecsepegtetjük, egy villával nem túl pépesre törjük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, petrezselyem levelet, zúzott fokhagymát. Beleütjük a tojásokat, ízesítjük a fűszerekkel és beleszórjuk a lisztet. Vizes kézzel púpozott evőkanálnyi adagokból tallérokat formázunk, amit felforrósított serpenyőben kevés olajon megsütjük. Melegen kínáljuk.

 

Egyszerű zöldbabpaprikás

Ismét egy húsmentes fogás. Könnyű, egyszerű. Ízlés szerint akár egy kevés tejföllel is kínálhatjuk. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta szezámpenne

*40 dkg zöldbab (lehet fagyasztott is)

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 nagyobb paradicsom (lehet fagyasztott is)

*só

*őrölt fekete bors

*őrölt köménymag

*fűszerpaprika

*3-4 ek olaj

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük és melegen tartjuk. 

A megtisztított és apróra kockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a darabokra vágott zöldbabot és a paradicsomot. Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi. Ízesítjük sóval, borssal és köménymaggal. Ha a bab puha és a levét is elfőtte, a tésztával azonnal kínáljuk.

 

Reggeli sós zabpalacsinta

A hagyományos reggelin túl kerestem ötletet. Kenyér helyett miért ne lehetne sós palacsinta? Gm zabpehelylisztből készült, szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető. A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 tenyérnyi darabhoz

*10 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1/2 kk só

*1/3 kk szódabikarbóna

*1 nagy tojás

*1,2 dl cukormentes mandulatej

*2 ek olívaolaj

Sütéshez:

*olívaolaj

Tálaláshoz:

*tükörtojás

*friss zöldség

 

A tojást a sóval, liszttel elvegyített liszttel, az olajjal és a tejjel csomómentesre keverjük. A masszát 10 percig pihentetjük. Olajjal vékonyan kikent és felforrósított serpenyőben oldalanként 1-1 perc alatt készre sütjük. Tükörtojással és friss zöldségekkel kínáljuk.

 

Sült karfiolos tésztasaláta

Könnyű és egyszerű húsmentes fogás. A fűszerezés ízlés kérdése, én szeretem a karfiol-köménymag párost. Az egész ételt a citrom leve teszi üdévé, frissé. Érdemes kipróbálni. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg karfiol

*só

*őrölt bors

*köménymag

*olaj

*20 dkg WisePasta Gluténmentes Vöröslencse fusilli

*1 tk olívaolaj

*1 tk frissen facsart citromlé

*petrezselyemlevél

 

A megtisztított karfiolt apró rózsáira szedjük, tepsibe rakjuk, meglocsoljuk kevés olajjal és megszórjuk a fűszerekkel. 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

A tésztát bő vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A karfiolt beleforgatjuk a tésztába, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, citromlével és megszórjuk apróra vágott petrezselyemlevéllel. Ha szükséges, ízesítjük sóval és borssal.

 

Sült csicsókás-csicseriborsós tészta

A kertünkben idén is sok csicsóka termett. Sütve szeretjük a legjobban. Ezt használtam fel most egy könnyű tésztás fogás elkészítéséhez. Némi csicseriborsót is adtam hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó Tagliatelle

*25 dkg csicsóka

*20 dkg csicseriborsó konzerv

*4-5 ek olaj

*só

*őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Az apró csicsókát alaposan megsikáljuk, 3 mm vékonyra karikázzuk. Serpenyőben kevés felforrósított olajon megsütjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a lecsepegtetett csicseriborsót és beleforgatjuk a tésztát. Jól átforgatjuk, kicsit összepirítjuk, sóval, borssal megszórjuk és azonnal kínáljuk.

Mákos-szilvalekváros tészta

Könnyű, egyszerű fogás. A mák és a szilvalekvár jó kis páros, érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Csicseriborsó Tagliatelle

*5 dkg házi cukormentes szilvalekvár

*4 dkg darált mák

*1 késhegynyi kezeletlen citrom reszelt héja

*1 csipet Wise Food 5x Édesítő

 

A tésztát forrásban lévő vízben közepes hőfokon 8-12 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Összeforgatjuk a lekvárral, megszórjuk mákkal, reszelt citromhéjjal és egy csipetnyi édesítőszerrel. Azonnal kínáljuk.

 

Haltepertő

Könnyű, egyszerű halas fogás. Gyorsan elkészül, a sütésnél érdemes figyelni, hogy nehogy megégjen. Ha pedig nem elég forró az olaj, akkor megszívja magát és nem lesz ropogós. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg tőkehalfilé

*só

*gluténmentes őrölt bors

*7 dkg Wise Food gluténmentes zabpehelyliszt

*1 tk gluténmentes fűszerpaprika

*olaj a sütéshez

 

A tőkehalat szárazra töröljük és kb. 2*2 cm-es darabokra vágjuk. Megszórjuk sóval, borssal. Megforgatjuk a paprikával elvegyített lisztben és felforrósított olajban hirtelen kisütjük. 

Kicsit lecsepegtetjük a felesleges olajat és azonnal kínáljuk.

Lecsós nokedli

Könnyű kis húsmentes étel a nyár közelgő zárásaként. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A gluténmentes és egyben vegán nokedli lisztkeveréket a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Nokedli lisztkeverék

*26,5 dkg víz

Továbbá:

*1 nagy vöröshagyma

*2 nagy lecsó paprika

*3 nagyobb lédús paradicsom

*1/2 kk só

*1/3 kk gm őrölt fekete bors

*1 csapott kk gm fűszerpaprika

*4-5 ek olaj

 

A lisztkeveréket a vízzel jól összekeverjük és addig pihentetjük, míg a főzővíz forrni nem kezd. A galuskát a vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük és 2 percre hideg vízbe tesszük. 

A vöröshagymát és a paprikát vékonyra csíkozzuk, a meghámozott paradicsomot nagyobb darabokra vágjuk. A felforrósított olajon a hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal. Készre sütjük. Beleforgatjuk a lecsepegett nokedlit. Átmelegítjük, megszórjuk a fűszerpaprikával. Ha szükséges utánízesítjük és azonnal kínáljuk.

 

Füstölt sajtos, kovászos uborkás tésztasaláta

Idén nálunk nagy sláger lett a kovászos uborka, többször is készítettem. Eddig kísérőként, köretként fogyasztottuk, most más formában próbáltam ki. Egy könnyű tésztasaláta alapanyagaként használtam fel. Egyszerű, laktató és finom. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta szezámpenne

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek cukormentes majonéz

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 kisebb kovászos uborka

*5 dkg füstölt sajt

*színes bors a tálaláshoz

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, hideg vízben átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tejfölt kikeverjük a majonézzel, sóval és borssal. Beleforgatjuk a tésztát, majd az apróra vágott kovászos uborkát és a felkockázott füstölt sajtot. Jól összekeverjük és színes borssal megszórva kínáljuk.

 

Tejfölös zöldborsópaprikás tésztával

Könnyű, húsmentes fogás olyan hétköznapokra, amikor gyors ételre van szükség. Pillanatok alatt elkészül és nagyon egyszerű. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*30 dkg zöldborsó

*8 dkg vöröshagyma

*3 ek olaj

*1 csapott kk fűszerpaprika

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk házi darált paprika

*1 csapott tk Wise Food Gluténmentes Zabpehelyliszt

*2 ek tejföl

*20 dkg Wise Pasta Szezámpenne

 

A tésztát bő vízben kifőzzük, átöblítjük és lecsepegtetjük.

A felkockázott vöröshagymát kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, majd átforgatjuk rajta a zöldborsót. Megszórjuk a fűszerpaprikával, borssal, sóval. Annyi vízzel felengedve, ami éppen ellepi roppanósra főzzük. Közben hozzáadjuk a darált paprikát is. Ha elfőtt a leve, megszórjuk kevés zabpehelyliszttel és belekanalazzuk a tejfölt. Ha jól átmelegedett, akkor azonnal, a kifőtt tésztával kínáljuk.

 

Borzas cukkinikarikák

Szerencsére idén is csodás a cukkini termés a kertben. Igyekszem is kihasználni, minél változatosabban elkészíteni. A lehetőségek sora végtelen. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált lisztet a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*1 nagyobb zsenge cukkini (50 dkg)

*só

Bundához:

*3 nagyobb krumpli (30 dkg)

*2 nagyobb tojás

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

*6 dkg WiseFood zabpehelyliszt

Forgatáshoz:

*10 dkg WiseFood zabpehelyliszt

Sütéshez:

*olaj

Tálaláshoz:

*basmati rizs

 

A cukkinit felkarikázzuk, meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk és a karikákat meghintjük kevés sóval. 

A krumplikat meghámozzuk, sajtreszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és annyi lisztet, hogy sűrű masszát kapjunk. 

A cukkini levét leöntjük, megforgatjuk először a lisztben, majd a krumplis masszában. 

Felforrósított olajban közepes lángon megsütjük. 

A felesleges olajat hagyjuk lecsepegni. 

Azonnal, basmati rizzsel kínáljuk.

 

Tojásos-zöldborsós tészta

Egyszerű, könnyű és húsmentes tészta étel. Mert néha ilyen is kell. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Szezámpenne

*10 dkg zöldborsó

*6 tojás

*3-4 ek olaj

*só

*őrölt bors

 

A tésztát és a borsót bő vízben kifőzzük, átöblítjük és lecsepegtetjük. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, átforgatjuk rajta a zöldborsót, ráütjük a tojásokat, beleforgatjuk a tésztát. Együtt a tojás megszilárdulásáig sütjük. Közben sóval, borssal ízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Spárgás-fetás köles penne

Itt a friss spárga ideje. Érdemes minél többféle fogásba belecsempészni. A fetával klassz párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók személyenként

*75g Wise Pasta köles penne

*10 dkg zöld spárga

*1 tk apróra vágott kapor

*1 kk olívaolaj

*1 kk citromlé

*3 dkg fetasajt

 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A spárgát kisebb darabokra vágjuk, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leszűrjük. A tésztát meglocsoljuk az olajjal, citromlével, megszórjuk a kaporral. Beleforgatjuk a spárgát és rámorzsoljuk a sajtot. Azonnal kínáljuk.

Hagymás galuska

Könnyű köret, ami gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált lisztkeveréket a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Nokedli lisztkeverék

*26, 5 dkg víz

*1 közepes vöröshagyma

*4 ek napraforgóolaj

*1 csapott kk gm fűszerpaprika

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*1 nagy csipet só

 

A lisztkeveréket a vízzel jól összekeverjük és addig pihentetjük, míg a főzővíz forrni kezd. A galuskát a vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük és 2 percre hideg vízbe tesszük. Addig az apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, a tűzről levéve megszórjuk a fűszerekkel végül beleforgatjuk a lecsepegtetett galuskát. Melegen ragukhoz, paprikás csirkéhez, esetleg pirított kolbásszal kínáljuk.