Egyszerű pita

Amikor a család vasárnap gyroszra éhezik, akkor nincs más teendő, mint elkészíteni. Pitát kértek, ezért bedagasztottam egy adaggal. Mivel nem volt saját bevált receptem, ezért Limara oldalán leltem rá a megoldásra. Igazán egyszerű, nincs benne nagy ördöngösség, kevesebb konyhai tapasztalattal bírók is nyugodtan belevághatnak.

Hozzávalók 8 pitához:

*50 dkg liszt

*2 csapott tk só

*3 dl langyos víz

*3 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*2 ek olaj

Az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral, és felfuttatjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk az élesztős vizet, az olajat, és kicsit lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztunk.

Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk. Egyenként gombócokat gömbölyítünk.

Konyharuhával letakarva hagyjuk kb. 10-15 percet pihenni.

Egyenként picit lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra, és kör alakúra elnyújtjuk.

Sütőpapíros nagyméretű tepsibe teszünk 3-4 darabot.

Kb. 30 percet hagyjuk kelni, míg bemelegszik a sütő.

Majd 220 fokon hőlégkeveréssel kb. 6-7 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Mintás linzer keksz

Az egyik Tesóméktól kaptam ezt a szuper süti pecsétet. Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen az a tészta, amivel az első próbát tegyem. Maradtam a jól bevált linzernél. Könnyű volt vele dolgozni, sütés közben egy kicsit megemelkedtek, de a minta csodásan megmaradt bennük. Azt, hogy pontosan hány darab lett, végül elfelejtettem megszámolni, de a nyers tészta nekem két nagy, és egy kisebb tepsit töltött meg.

Hozzávalók:

*30 dkg liszt

*1 csapott kk só

*1 csapott kk sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 tasak vaníliás cukor

*20 dkg margarin

*1 közepes tojás sárgája

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*Sárgabaracklekvár a töltéshez

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, porcukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a margarint, tojás sárgáját, reszelt citrom héját. Jól összedolgozzuk.

Lisztezett felületen két részletben kb. 3-4 mm vastagra elnyújtjuk.

A formát lisztbe mártjuk, majd a tésztára nyomjuk, így először a szélét vágja le, majd a rugós részt is lenyomjuk, így kapjuk a sütire a mintát. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A formát minden kiszúrás előtt érdemes lisztbe mártani, és egy kicsit lerázni a felesleget.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 7 perc alatt megsütjük. Ha kezd a széle barnulni, akkor már azonnal érdemes kivenni. Hagyjuk teljesen kihűlni. Majd két darabot egy kevés lekvárral összeragasztunk.

Az 5 cserélhető mintás betéttel rendelkező kiszúrót bár ajándékba kaptam, de INNEN rendelték. Magyarországon ITT és ITT is kapható már. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Egyszerű citromos szelet

Ez egy olyan süti, amit már régen szerettem volna elkészíteni, mert nagy citromrajongó vagyok. Picit halogattam, mert ezek a nyújtott lapos sütik nem éppen a szívem csücskei, de aztán rávettem magamat, és nem is volt olyan szörnyű.

A tésztával könnyű volt bánni, nem ragadt, és szépen megemelkedett sütés közben. A krémtől pedig kellemesen citromos süti lett a végeredmény. Alig vártam, hogy megpuhuljon, és végre lehessen kóstolni. Érdemes volt vele dolgozni, biztosra veszem, hogy máskor is asztalra kerül majd.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tasak sütőpor

*1 nagy csipet só

*10 dkg porcukor

*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás

*5 dkg margarin

*2 púpos ek tejföl

Krémhez:

*3 púpos ek liszt

*3 dl tej

*20 dkg porcukor

*20 dkg margarin

*1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a tojást, margarint, reszelt citrom héját, és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztát kapjunk.

Három egyenlő részre osztjuk. Ezeket sütőpapíron egyenként 20*30 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, és közepes tepsi hátára emeljük.

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 7-8 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni. Közben a krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel és mérsékelt lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Kihűtjük, és hozzáadjuk az előzőleg elkevert porcukor-margarin- citromlé, és héj keveréket.

Az egyik lapot lefektetjük, majd rásimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a középső lapot, majd megkenjük a maradék krémmel és befedjük a harmadik lappal.

Lefedve legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk, hogy a tészta szépen megpuhuljon.

Másnap egy éles késsel felszeleteljük, majd porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Teljes kiőrlésű tönkölynokedli

Már rég izgatta a fantáziámat, hogy az egyik kedvenc köretünket, a nokedlit egy kicsit egészségesebb változatban is elkészítsem. Elsőre nagyon szokatlan az íz világa, de pár falat után egész jó. Nem kemény, de ahogyan a másik társa is, igényli a szaftos húst. 

Egyszerű csirkemell paprikáshoz kínáltam kísérőként.

Hozzávalók 4 főre:

*2 nagyobb tojás

*1 csapott tk só

*1 ek olaj

*1,6 dl tej

*23 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*10 dkg fehér tönkölybúzaliszt 

Egy fazékban bő vizet forralunk.  A tojásokat a sóval, tejjel, olajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a liszteket. Addig keverjük, míg a liszt teljesen átnedvesedik.

Ha gyöngyözve forr a víz, beleszaggatjuk a nokedlit.

Ha feljöttek a felszínre, akkor még 2-3 percet főzzük, majd sós hideg vízre szedjük, leszűrjük, és lecsepegtetjük.

Melegen kínáljuk.

A receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Csicsókás lángos fehér tönkölylisztből

A kertben termett rengeteg csicsóka egy igazán kevés részét használtam fel egy kis, próba adag lángos elkészítéséhez. A végeredményben kellemesen csalódtam, hisz egyáltalán nem érezhető a csicsóka jellegzetes íze, és a tönkölyliszt is jó választás volt. Fokhagymás tejföllel, és reszelt sajttal gazdagon megrakva fogyasztottuk. Férjem szerint még finomabb, mint a korábban készített hagyományos lángosok. Azt hiszem, legközelebb dupla adagot kell majd bedagasztani.

Hozzávalók 4 lángoshoz:

*25 dkg fehér tönkölybúza liszt

*1 és 0,5 kk só

*10 dkg főtt, áttört csicsóka

*1 dkg friss élesztő

*1 dl tej

*0,5 kk cukor

*Olaj a sütéshez

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy kevés cukorral, és hagyjuk felfutni.

A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne az áttört csicsókát.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és jól összedolgozzuk.

Meleg helyen letakarva legalább egy órát kelesztjük.

Lisztezett felületre borítjuk, ahol 4 egyenlő részre osztjuk, és golyókat sodrunk.

A golyókat egyenként kézzel vékony korongokká nyomkodjuk.

Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.

Amikor már jó forró az olaj, akkor a lángosok mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is fent vagyok.

Már Instagramon is megtaláltok.