Sütőtökös tejbedara

Egy kevés maradék sült tök eltüntetése végett jött létre ez a hagyományostól picit eltérő finomság. Természetesen aki nem diétázik, készítheti sima tejjel, búzadarával és cukorral is.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*1 csipet só

*4 púpozott ek barna rizsdara

*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*15 dkg sült, áttört sütőtök

*1 késhegynyi bourbone vanília

*őrölt fahéj

 

A tejet a sóval, vaníliával és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és a sütőtököt, sűrűre főzzük. Melegen, őrölt fahéjjal megszórva kínáljuk.

 

Bodzás tejbedara

Egy klasszikus egy kicsit másképpen, egy picit más ízesítéssel.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*4 nagy bodzavirág

*1 nagy csipet só

*4 púpozott evőkanál barna rizsdara

*1 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

 

A tejbe áztatjuk a bodzavirágokat. Pár órát pihentetjük, majd leszűrjük. A tejet a sóval és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és sűrűre főzzük. Ízesítjük a citromhéjjal, a vaníliával és azonnal kínáljuk.

 

Mákos-citromos tejbedara

Könnyű kis desszert rohanós hétköznapokra, ami a hagyományos változattól picit eltér és még szénhidrátdiétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*5 dl cm mandulatej

*1 csipet só

*4 púpozott evőkanál barna rizsdara

*1 evőkanál négyszeres erősségű édesítőszer

*1 púpozott evőkanál darált mák

*1 késhegynyi őrölt bourbon vanília

*1 késhegynyi őrölt citromhéj

 

A tejet a sóval és az édesítővel felforraljuk. Hozzáadjuk a rizsdarát és sűrűre főzzük. Ízesítjük a citromhéjjal, a vaníliával és belekeverjük a mákot. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Barna rizsdara galuska

A hagyományos grízgaluskán túllépve egy kicsit egészségesebb változat után kutattam, amikor is ráleltem Betti blogján a receptre. (Ezúton is köszönöm neki.) Ki is próbáltam. Nagyon jól sikerült. Minden probléma nélkül elsőre tökéletes lett. Ez a recept biztosan bekerül a családi kedvencek közé. A barna rizsdarát netes webshopokban, illetve biobolt jellegű üzletekben lehet beszerezni.

Hozzávalók kb. 16 galuskához

*1 nagy házi tojás (héj nélkül kb. 6 dkg)

*8 dkg barna rizsdara

*1 jó nagy csipet só

*bő víz a főzéshez

 

A barna rizs darát a tojással simán elkeverjük. Nem szükséges a tojást szétválasztani, sem felverni. Hozzáadjuk a sót. Fél órát pihentetjük. Bő, sós vizet forralunk. Ha már forró a víz, de még nem gyöngyözik, egy teáskanál segítségével óvatosan a vízbe engedjük a galuskákat. Mérsékelt lángon kb. 10 perc alatt készre főzzük. Főzés közben szépen megduzzadnak, ezért érdemes nagyobb edényt használni. Húsleveshez vagy bármilyen zöldségleveshez kínáljuk.

 

 

Tejbedara gluténmentesen

Tudom, ez nem a szakácsmesterség netovábbja, sőt nem is én vagyok az első, aki ezt kitalálta, de a hagyományos tejbegríz gluténmentes változata annyira finom, hogy mindenképpen érdemes kipróbálni. Semmi extra, minden úgy működik, mint a megszokott tejbegríznél.

Hozzávalók 2 személyre:

*5 dl (cukormentes mandula) tej

*1 csipet só

*4 púpozott ek barna rizsdara

*2 ek cukornak megfelelő édesítő (0,5 ek négyszeres erősségű)

*cukrozatlan kakaópor a tálaláshoz

A tejet feltesszük melegedni, ízesítjük a sóval, az édesítővel, hozzáadjuk a rizsdarát. Kevergetve addig főzzük, míg kellőképpen besűrűsödik. Tányérokba osztjuk, és kakaóporral (esetleg fahéjjal) megszórva kínáljuk.